പോളിഷ് പിക്ക് സ്യൂപ്പ് (Zupa Ogórkowa) ഗ്വിസ്ദാലി ഗ്രാമത്തിൽ നിന്നുള്ള പാചകം

പോളിഷ് അച്ചാർ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ ogórkowa ( ZOO -pah aw-goorr-kaw-vah) എന്നതിനായുള്ള ഈ പാചകം ഗ്വിസ്സാഡിലി ഗ്രാമത്തിലെ സ്ത്രീകളിൽ നിന്നാണ്. പോളണ്ടിലെ മസോവ്സ മേഖലയിൽ പോളണ്ടുള്ള അവധിക്കാലം സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ ഈ ഗ്രാമം നിർത്തലുകളിൽ ഒന്നാണ്.

ഗ്വിസ്ഡാലി എന്ന വാക്കിനർത്ഥം "ചൂണ്ടുവിരൽ" എന്നാണ്. ചെറിയ പട്ടണത്തിൽ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മാതൃകകളുള്ള ഒരു വിസിൽ മ്യൂസിയം ഇവിടെയുണ്ട്. പോളിഷ് അച്ചാർ സൂപ്പ് മറ്റൊരു പതിപ്പ് - ക്രീം ഡിൽ പിലീൾ സൂപ്പ് പാചകരീതി .

സൂപ്പ് pickled കുഞ്ഞിന്റെ വെള്ളരി കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കി, ഞങ്ങൾ വെറും സാധാരണ അച്ചാറുകൾ വിളിക്കുന്നത്, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, parsnips ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു ചിക്കൻ-ചാറു അടിത്തറയിൽ വേനൽ ശീത കുക്കുമ്പർ സൂപ്പ് ലേക്കുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് കടുത്ത ആണ്.

പോളണ്ടിലും കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിലും ചൂടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പഴങ്ങളും, പച്ചക്കറികളും, മീറ്റുകളും, മുട്ടയും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള സാധാരണ രീതിയായിരുന്നു അച്ചാറുകൾ.

അച്ചാർ സൂപ്പിന്റെ ചില പതിപ്പുകൾ ഒരു തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ കെറ്റ്ചാപ്പ് അടിത്തറ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ ഏറ്റവും കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന വ്യതിയാനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് വേണ്ടി പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് മാറ്റിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായും സസ്യാഹാരമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 8 പുഷ്പങ്ങൾ
• ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്
• 1 പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലികളഞ്ഞത്)
• 2 വലിയ കാരറ്റ് (തൊലികളഞ്ഞത്, പെട്ടെന്ന്)
• 1 വലിയ parsnip തൊലികളഞ്ഞത് ആൻഡ് പെട്ടെന്ന്
• 1 നെല്ല് സെലറി (പെട്ടെന്ന്)
• 6 ഡിൽ അച്ചാർ (കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു)
• 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
• ഓപ്ഷണൽ അലങ്കരിച്ചെടുത്ത: പുതിയ ചതകുപ്പ, അരിഞ്ഞത്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു വലിയ എണ്ന, സ്റ്റോക്ക് ഒരു നമസ്കാരം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, parsnip ആൻഡ് സെലറി ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക തിരികെ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും പച്ചക്കറി ഇളയുന്നത് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. അച്ചാറും ചേർന്ന പഴങ്ങളും ചേർത്ത് നന്നായി ചേർക്കാം.
3. ചൂടുള്ള സൂപ്പ് ഏതാനും ലഡ്ലി ചേർത്ത് നിരന്തരം ചൂടാക്കി അൽപം ചൂടാക്കാതിരിക്കുക.
4. ചൂടാക്കി തുടങ്ങുന്ന വരെ സൂപ്പ്, ചൂടാക്കി കുഴിച്ച് മയപ്പെടുത്തുകയും പുഴുങ്ങുകയോ പുളിച്ച ക്രീം തകർക്കും.

1. ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുകയും അരിഞ്ഞ പുഴുങ്ങിയ അരിഞ്ഞ പുട്ട്, കറിവേപ്പില, കൊഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	205
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	8 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	4 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	23 മി
സോഡിയം	1,962 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	27 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	7 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)