അടുക്കള വെയിറ്റിംഗ് വാങ്ങൽ ഗൈഡ്

നിങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല വെടിയുണ്ടകളെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ പാചകരീതിയ്ക്കാവശ്യമായ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഈ അടുക്കള മുറിക്കുള്ള വാങ്ങൽ ഗൈഡ് നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ ചോയ്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഷോയിലെ ടോപ്പ് ഷെഫ് എന്തുകൊണ്ടാണ് ഒരു പരാജയം ഉണ്ടാക്കിയത്, "നിങ്ങളുടെ കത്തികൾ പൊതിഞ്ഞ് പോകൂ" എന്ന് തോൽക്കുക. ലളിതമായൊരു വാചകം പ്രത്യേകിച്ചും, എറുക, വെട്ടിമുറിക്കുകയാണ്, കാരണം കൗതുകം ഏതെങ്കിലും ഷെഫ് ആർസണലുകളുടെ നട്ടെല്ലാണ്. അവർ തങ്ങളുടെ കത്തുകളെ സൂക്ഷ്മമായി നിരീക്ഷിക്കുകയും, പതിയെ സൂക്ഷ്മപരിശോധിക്കുകയും, അവരെ സൂക്ഷ്മപരിശോധിക്കുകയും, കത്തിയക്കാർക്കും ബാഗുകളിലും ശ്രദ്ധാപൂർവം സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിലെ പാചകരീതികൾക്കും, കത്തിച്ചെടികൾ ശരിയായ രീതിയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ ഒരു വ്യത്യാസമുണ്ടാകും. ചില കവറുകൾ ചില തരത്തിലുള്ള ചുമതലകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, നിങ്ങൾ ശരിയായ കത്തി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ എളുപ്പമുള്ളതും കൂടുതൽ സന്തോഷകരവുമാണ് കാണുന്നത്.

മൂന്ന് എസ്സൻഷ്യൽ കെയ്ൽ രൂപങ്ങൾ

ആ 10-കത്തി കത്തി ബ്ലോക്ക് സെറ്റുകൾ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റുവിധത്തിൽ വിശ്വസിക്കാമെന്നിരിക്കാം, പക്ഷെ വെട്ടിച്ചുരുക്കാവുന്ന ജോലികൾ പൂർത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വ്യത്യസ്ത കത്തികൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ഒരു സെറ്റ് വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, അത് ഒരു നല്ല ഇടപാട് പോലെയാണെങ്കിൽ പോലും, നിങ്ങൾ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓരോ കത്തും ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ.

നിങ്ങൾ പരമാവധി ഉപയോഗിക്കുന്ന മൂന്ന് കത്തുകൾ:

• ചെഫ്സ് കത്തി : ഈ വലിയ, എല്ലാവിധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായുമുള്ള കത്തി പച്ചക്കറികൾ വെട്ടിയിട്ടു, ചിക്കൻ, സ്ലൈസ് മാംസം, വെജിറ്റേറിയൻ വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്ന് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ പാചകം ഷോകൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, സാധാരണയായി ഒരു കഷണം അതിന്റെ ഉപയോഗശൂന്യമായതിനാൽ നിങ്ങൾ സാധാരണയായി കത്തി കാണും. 5 മുതൽ 10 ഇഞ്ച് വരെ ചെഫ് കത്തികൾ ഒരു പരിധിവരെ എത്തിയിരിക്കുകയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യകരമെന്ന് കരുതുക, കൂടുതൽ നീളമുള്ള കത്തി സ്വാഭാവികമായും കൂടുതൽ കട്ടിംഗ് സ്ഥലം നൽകുമെന്നത് ഓർമ്മിക്കുക. കത്തിയെടുത്ത് കുറച്ച് കട്ടിംഗ് ചലനങ്ങളുണ്ടാക്കാനും അത് നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ സമതുലിതാവസ്ഥയിലുണ്ടോ എന്നും ഹാൻഡിൽ സൗകര്യമുളളതാണോ എന്നും നോക്കണം.

• Paring or Utility Knife: ചെറുതും വലുതുമായ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മുറിച്ചുമാറ്റി, പച്ചക്കറികൾ മിശ്രിതം, ഒരു മാംസം മുതൽ കൊഴുപ്പ് ചലിപ്പിക്കുന്നതോ ഹാർഡ് ചീസ് ഒരു കഷണം തുളച്ചിറയോ പോലുള്ള ചെറിയ, 2-4 അല്ലെങ്കിൽ 4 ഇഞ്ച് കത്തി ഉത്തമമാണ്. ചെറിയ പാരിംഗ് കത്തികൾ വളരെ ചെറുതായിരുന്നാൽ, അൽപ്പം കൂടുതൽ യൂട്ടിലിറ്റി കത്തികൾ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നൽകും.

• ചുവരപ്പെട്ട കത്തി : ഒരു നീണ്ട (9 അല്ലെങ്കിൽ 10 ഇഞ്ച്) വിസമ്മതിച്ച കത്തിയെടുത്ത് റൊട്ടി കഷണം, തുള്ളി റൊട്ടി, തക്കാളി പോലെ വളരെ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും എന്നിവ മുറിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പണം ലാഭിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു കത്തിയാണ്, പല വിലപിടിപ്പുള്ള കത്തികളും നന്നായി പുനർരൂപീകരിക്കാത്തതിനാൽ വിലകുറഞ്ഞ പതിപ്പ് വാങ്ങുക.

മറ്റ് പല കത്തി ആകൃതികളും ഉണ്ട്, അവയിൽ ചിലത് വളരെ പ്രത്യേകമാണ്. നിങ്ങൾ വെടിനിർത്തൽ ആകൃതികളെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചില ആകാരങ്ങൾ ഉപകാരപ്രദമാകുമെന്നോ ക്രമേണ ആവശ്യമുള്ളവ ചേർക്കുന്നോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാനാകും.

നിർമ്മാണ രീതി:

കത്തികൊണ്ടുള്ള സമ്പാദ്യത്തെ വിവരിക്കാനുപയോഗിക്കുന്ന പല പദങ്ങളിലൂടെ അനവധി കരിഞ്ചന്തക്കാർ കബളിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു: ഫുൾ ടാങ്, സ്റ്റാമ്പ്ഡ്, ഫോർജ്ഡ് , ഹൈ കാർബൺ തുടങ്ങിയവ. ഇവിടെ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടത്:

കത്തിച്ചെടുക്കപ്പെട്ട കത്തികൾ മികച്ച ഗുണനിലവാരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വ്യക്തിഗതമായി ഓരോന്നിന്റെയും കഷണങ്ങളായി ഓരോരുത്തരെയും വ്യക്തിഗതമായി നിർമ്മിക്കുകയും, അവരുടെ ആകൃതിയിൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ അങ്ങേയറ്റത്തെ ചൂടിൽ നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കവർച്ചകൾ കഠിനം, മോടിയുള്ള, സമതുലിതമായവയാണ്, സാധാരണഗതിയിൽ ഒരു മൂർച്ചയേറിയ ഒച്ചയുണ്ടാകും.

സ്റ്റാമ്പ് ചെയ്ത ഒരു കത്തി കൊണ്ട് അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഉരുക്കിന്റെ ഒരു പരന്ന ഷീറ്റാണ്, അറ്റം പാളികൾ മൂർച്ചയേറിയതാണ്. സാധാരണയായി ഈ കത്തികൾ വിലകുറഞ്ഞതും ഗുണമേന്മയുള്ള ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതുമാണ്. അവർ അവയുടെ വേരുകളും ഒരു വ്യാജ കത്തിയും പിടിക്കുന്നില്ല, അവരുടെ ബ്ലേഡുകൾ കൂടുതൽ ആകർഷണീയമാണ്.

ബോണസ് കത്തി പോലുള്ള ചില കാര്യങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ഗുണം ആയിരിക്കാം.

ബന്ധപ്പെട്ടത്: കെട്ടിച്ചമയ്ക്കുകയും സ്റ്റാമ്പ് ചെയ്ത കത്തയയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

കൈപ്പിടിയിൽ വ്യാപിക്കുന്ന കത്തിയുടെ ലോഹ ഭാഗത്തെ ടാഗും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു പൂർണ്ണ ടാഗ് എന്നാണ് ബ്ലേഡ് ലോഹം മുഴുവൻ ഹാൻഡിലുൾപ്പെടെയുള്ളത് (ബ്ലേഡിലെ അരികിലൂടെയുള്ള മെറ്റൽ ഐറ്റമെവിടെ കാണാം). ഒരു മുഴുവൻ ടാങ്കിന്റെ പ്രയോജനം ബാലൻസ് ആണ്, ഹാൻഡിൽ അൽപം ഭാരമുള്ളതാണ്, അത് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച സ്ഥിരതയും കത്തി നിയന്ത്രണവും നൽകുന്നു. ചില കത്തികൾ ഭാഗിക ടാങ്കുകളാൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ ടാൻഗ് കൈപ്പിടിയിൽ നിന്ന് മുകളിലേയ്ക്ക് നീങ്ങുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ എലറ്റ് വാൽ ടാഗ്, ഒരു മെലിഞ്ഞ വാലാണ്. അത് കൈപ്പിടിയിൽ നീണ്ടുകിടക്കുന്നു.

ബന്ധപ്പെട്ട: ഒരു ഷെഫ് കത്തി അനാട്ടമി

ലോഹങ്ങളും മെറ്റീരിയലുകളും

ഏറ്റവും ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്ന കത്തി നിർമ്മാതാക്കൾ തങ്ങളുടെ കത്തികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലോഹത്തിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള കുത്തകാവകാശത്തെക്കുറിച്ച് സ്വയം അഭിമാനിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത ലോഹങ്ങളും മൂലകങ്ങളും എൻഡർ, എഡ്ജ് കൈവശം വയ്ക്കാനുള്ള കഴിവ്, സ്കെന്നിംഗ്, തുണി തുടങ്ങിയവയെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള ശേഷി തുടങ്ങിയവയെല്ലാം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

ചില ആരാധകർ കാർബൺ സ്റ്റീൽ അതിന്റെ ശക്തി കാരണം സ്നേഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചു കയറുന്നു.

കത്തികൾക്കുള്ള ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള വസ്തുക്കൾ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ആണ്. ഇത് ഇരുമ്പ്, കാർബൺ, ക്രോമിയം തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ്. അത് കട്ടിയുള്ള ഒരു നല്ല ബാലൻസ്, സ്റ്റെയിൻസ് പ്രതിരോധം, ഷാർപ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. ഉയർന്ന കാർബൺ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലും ഉണ്ട്. സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ കത്തിയിൽ അൽപം കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ള ബ്ലേഡിലുമാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. സെറാമിക് കത്തുകളിലും ആരാധകരുണ്ട്. ഈ സൂപ്പർ-ഹാർഡ് മെറ്റീരിയൽ കനംകുറഞ്ഞതാണ്, തീവ്ര മൂർച്ചയുള്ളതും എളുപ്പത്തിൽ മുരളുകയുമില്ല. തീർച്ചയായും, ഇത് സെറാമിക് ആണെന്നതിനാൽ, ഇത് ഇടിച്ചുതാഴ്ത്തുന്നതും തകർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴും ചിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തകർക്കാനും കഴിയും. സെറാമിക് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതിനാൽ, അത് ഒരു ഹോം ഷർപെനറിൽ മൂർച്ചകൂട്ടാൻ പാടില്ല, നിർമ്മാതാവിന് അല്ലെങ്കിൽ പുനർജനകം മാറ്റാൻ ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കേണ്ടി വരും.

കത്തി കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, മരം, കമ്പോസിറ്റികൾ, മെറ്റൽ, വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള പ്ലാസ്റ്റി എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി വ്യത്യസ്ത വസ്തുക്കളും നിങ്ങൾക്ക് കാണാം. വുഡ് വളരെ ആകർഷണീയമാണ്, എന്നാൽ കാലാകാലങ്ങളിൽ അത് പൊടിക്കുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം.

തൊട്ടുകിടക്കുന്നതായി തോന്നുന്ന ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സംയുക്തം നോക്കുക, എന്നാൽ പിടിമുടക്കാൻ സ്ഥിരതയുള്ള (ആർദ്ര അല്ലെങ്കിൽ അരപ്പച്ച കരങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ കത്തി ഉപയോഗിക്കാനിടയുള്ളത് ഓർമ്മിക്കുക), അത് സുരക്ഷിതമായി ബ്ലേഡിലേക്ക് നിറയുന്നു.

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന അടുക്കള കത്തിക്കളേതെങ്കിലും, തീരുമാനത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• നിങ്ങളുടെ ബഡ്ജറ്റ്: നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ മികച്ച നിലവാരമുള്ള കത്തികൾ നേടുക, നിങ്ങൾക്ക് വലിയ ബഡ്ജറ്റുണ്ടെങ്കിൽ, ഒന്നിലധികം ജോലികൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന മികച്ച ഗുണമേന്മയുള്ള കത്തി വാങ്ങുക.

• നിങ്ങളുടെ പാചകരീതി: നിങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നുവെന്നും ഏതു തരത്തിലുള്ള കത്തിവസ്തുവും നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പാകത്തിലുള്ള തരം ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണെന്നു ചിന്തിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു സസ്യാഹാരിയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപക്ഷേ ബോണിംഗ് കത്തി ആവശ്യമില്ല.
• അത് എങ്ങനെ അനുഭവപ്പെടുന്നു: നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ അത് കൈവശം വെയ്ക്കാനുള്ള അവസരം കിട്ടാതെ ഒരു കത്തി വാങ്ങാതിരിക്കുക (സ്പഷ്ടമായി, ഒരു സ്റ്റോറിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനാകില്ല, പക്ഷെ കുറഞ്ഞത് നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള അനുരഞ്ജനത്തെ അനുകരിക്കാൻ കഴിയും. കത്തി നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ സമതുലിതാവസ്ഥ പുലർത്തിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് നോക്കുക, കൈപ്പിടിക്ക് സുഖമാണെങ്കിൽ.

നല്ല കത്തി, ശരിയായി പരിപാലിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ആയുസ്സ് നീണ്ടുനിൽക്കും, അതിനാൽ ബുദ്ധിപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മികച്ച കത്തി വാങ്ങാനും അത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ബന്ധപ്പെട്ടത്:

• റിവ്യൂ: വിക്ടോറിയോക്സ് ഷെഫ് ക്ലാസിക്ക് കത്തി
• അടുക്കള കവറുകൾ ചെയ്യാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക
• കെയ്റ്റ് ഷാർപ്പനിംഗ് ടൂളുകളിലേക്കുള്ള ഗൈഡ്