ടാരാനാ എന്നത് അനറ്റോലിയയിലെ പരമ്പരാഗത, മസാല താർകിയ സൂപ്പ് ആണ് . സൂപ്പ് ഒരു അടിസ്ഥാന ആയി ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്ലെയിൻ തൈര്, മാവും പച്ചക്കറികളും ഒരു പുളിച്ചു മിശ്രിതം നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി ഉണങ്ങിയ പൾസ് പേര്.
ടർണിയുടെ പല ഭാഗങ്ങളിലും തഹാന ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. തിളന വെള്ളം, പാൽ, വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തൈറാനയുടെ ആവശ്യകത ചേർത്താണ് തർണാ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ധാരാളം കുരുമുളക് ഇടങ്ങളിൽ കട്ടിയുള്ള പേപ്പറിൽ വെളുത്ത കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ പോലെ സമതല തൈര് , മാവു, വറ്റാത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർത്താണ് തർണ പൊടി തയ്യാറാക്കിയത്. പിന്നീട് പേസ്റ്റ് വേർതിരിച്ചു, ഉണക്കണം, തർണാ പൊടി ഉണ്ടാക്കുക.
ഏറ്റവും ടർക്കിഷ് സാധനങ്ങൾ, മദ്ധ്യ കിഴക്കൻ വ്യാപാരങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് തർഹാന പൊടി വാങ്ങാം. പല പാചകക്കാരെയും, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലുള്ളവർ തങ്ങളുടേതായ തർഹാന നിർമ്മിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു വർഷത്തിൽ ഒരിക്കൽ ഇത് പൾപ്പ് ഉണക്കുക എളുപ്പമാണ്.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഉണങ്ങിയ tarhana ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും, ഞാൻ വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കുക ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക. അതു പല പൾസുകളും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ നിരവധി വലിയ ഗ്ലാസ് സംഭരണ പാത്രങ്ങൾ കയ്യിൽ, അല്ലെങ്കിൽ സമ്മാനങ്ങൾ നൽകാൻ ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കേണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട് കുരുമുളക് (മധുരമുള്ളത്)
- 1 പൗണ്ട് ഉള്ളി
- 1 പൗണ്ട് തക്കാളി
- 4 കപ്പ് വെള്ളം
- 16 ഔൺസ് കൊക്ക്പീസ് (വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയിട്ടു, വറ്റിച്ചു)
- 16 ഔൺസ് തൈര് (പ്ലെയിൻ)
- 2 പൗണ്ട് മാവു
- 1 പാക്കറ്റ് യീസ്റ്റ് (സജീവമായ, ഉണങ്ങിയ)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്ത കുരുമുളക് (അടരുകളായി)
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പച്ചക്കറി വൃത്തിയാക്കി വെള്ളത്തിൽ ഒരു വലിയ എണ്ന ഇട്ടു. വളരെ മൃദുവായ വരെ അവരെ സൌമ്യമായി തിളപ്പിക്കുക. അവയെ വറുക്കുക, പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻപസ്, മിശ്രിതം മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലൻഡറിൽ ഉപയോഗിക്കുക. മിശ്രിതം വളരെ ജലമയമായതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അമിതമായി വെള്ളം വലിച്ചു കയറ്റാൻ ഏതാനും മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നന്നായി വയർ വ്രാക്ക് സ്റ്റൈലറിൽ ഇരിക്കട്ടെ.
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് ഊഷ്മള പച്ചക്കറിയും വയ്ക്കുക. തൈര് ചേര്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക.
- ഇപ്പോൾ വളരെ വേഗം മാവ് ചേർത്ത് അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ മിശ്രിതം മുഴുവനായി പ്രവർത്തിക്കും. ഈ പാചകരീതി എല്ലാ മാവും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത് ഒരു മിനുസമാർന്ന മിശ്രിതം ഉണ്ടാകും.
- ചില ക്ളിക്ക് റാപ്, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് ബൗളിൻറെ മുകളിൽ മൂടുക, 5 ദിവസം ചൂട് സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. എല്ലാ ദിവസവും batter പരിശോധിച്ച് തക്കാളിയെ നിലനിർത്താൻ അത് ഇളക്കുക.
- അഞ്ചാം ദിവസം, ടവൽ നീക്കം, റാപ് അടച്ച്, മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിന് പുളിച്ച സൌരഭ്യവും ശോഭയുള്ള ഓറഞ്ച് നിറവും വേണം.
- നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ബേക്കിംഗ് ചീകികൊണ്ട് മൂടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ വലിയ സ്പൂൺ നിറച്ചുകൊണ്ട് ഇട്ടു പിടിപ്പിക്കുക. പാടുകളുടെ ഒരു വശത്ത് പൂർണമായും ഉണങ്ങുന്നതുവരെ ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് ഷീറ്റുകൾ വിടുക. അവരെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, മറ്റ് വശങ്ങളെ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
- പാമ്പുകൾ ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം, അവയെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് തകർക്കാൻ തുടങ്ങും. കേന്ദ്രങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഈർപ്പമുള്ളതാകും, അതിനാൽ തണുപ്പിച്ച തർഹാനയ്ക്ക് കൂടുതൽ ഉണങ്ങാൻ കൂടുതൽ സമയം അനുവദിക്കുക.
- ഒരു ഭക്ഷണ പ്രോസസ്സറോ അല്ലെങ്കിൽ നല്ലൊരു തുണിയോ ഇട്ടുകൊണ്ട് ആവശ്യമായത്ര ചെറിയ അളവ് വരെ തറയ്ക്കുന്നതും ഉണക്കുന്നതും പല തവണ ആവർത്തിക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപാട് പൊടികൾ ഉണ്ടാവുകയാണെങ്കിൽ, അത് ട്രേകളിൽ പുറത്തെത്തി, ഉണക്കി തുടരുകയും, ഇടയ്ക്കിടെ കൈകൾ കൊണ്ട് പൊടി മാറ്റിയിടുകയും ചെയ്യുക.
- അവസാനം, നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ഉണങ്ങിയ നല്ല പൾസ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ നന്നായി ഉണക്കുകയാണെന്ന് ഉറപ്പുള്ളിടത്തോളം കാലം, നിങ്ങൾക്ക് ഷാപ്പ് ഷിപ്പിംഗിൽ പൾസ് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ ആവശ്യമില്ല.
- തർണാ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ചൂടുവെള്ളം പൾസ്, വെള്ളം എന്നിവയിൽ കഷ്ണങ്ങൾ വരെ വെക്കുക, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 53 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 1 മി |
| സോഡിയം | 207 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 8 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |