ഈ ക്ലാസിക്ക് ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട്-ശൈലി മത്സ്യം chowder hearty തൃപ്തികരമാണ്. ഇത് മിക്കപ്പോഴും ഹഡ്ഡോക്ക് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ cod അല്ലെങ്കിൽ halibut പോലുള്ള ഏതാണ്ട് വെളുത്ത വെളുത്ത മത്സ്യം തുല്യമായി പ്രവർത്തിക്കും.
മീൻ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെയാണ്, ഇത് ചൗഡറിന്റെ അടിത്തറയും സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നതുമാണ്. ചില്ലിനു വേണ്ടി നിങ്ങൾ കിട്ടിയ മത്സ്യത്തിൽനിന്നുള്ള അസ്ഥികളെ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്കത് ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മീൻമുന്നിൽ നിന്ന് പുതിയ മത്സ്യ എല്ലുകൾ വാങ്ങാം. ഇത് തീർച്ചയായും കൂടുതൽ നടപടികൾ വിലമതിക്കും.
ഈ ദിവസം സ്റ്റോറിൽ ധന്യമായ മത്സ്യത്തിന്റെ സ്റ്റോക്ക് കണ്ടെത്താൻ സാധിക്കുമെന്ന് പറഞ്ഞു. ഇത് സ്വയം നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ തീർച്ചയായും വിലകുറഞ്ഞതല്ല, സമയം ലാഭിക്കാൻ കഴിയുമെന്നതാണ്. (ഓൺലൈനായി നിങ്ങൾക്ക് ഓർഡർ നൽകാം.)
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ, ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മറ്റുതരത്തിൽ ഒരു മോണോക്രോമിക് സൂപ്പ് ആയിരിക്കുമെന്നതിൽ നിറം ചേർക്കുക. എന്നാൽ വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, യുകോൺ ഗോൾഡ്സ് , ഫിംഗർലിങ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയ വാതപ്പഴം നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ഇഡാഹോ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ (അതോ റസറ്റ്സ്) പോലെയുള്ള വളരെയധികം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കുക. അവർ സന്തുഷ്ടരാകുമ്പോൾ അവർ വീഴുകയാണ്, അതുകൊണ്ട് അവർ പ്രവർത്തിക്കില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ounces ഉപ്പ് പന്നി (അല്ലെങ്കിൽ 2 സ്ട്രിപ്പുകൾ തുകയല്ല)
- 1/2 വലിയ ഉള്ളി, മൂപ്പിക്കുക
- 2 1/2 ടീസ്പൂൺ. വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 1 ക്വി. മീൻ സ്റ്റോക്ക്
- 1/4 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ
- 1/2 lb. ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഏതാണ്ട് മുറിച്ച് ആൻഡ് മുറിച്ച്. 1/2-ഇഞ്ച് ക്യുബിളുകൾ
- 3/4-ഇഞ്ച് സമചതുര അരിഞ്ഞത് 1/2 പൗണ്ട് വെളുത്ത മത്സ്യം (തൊലി നീക്കംചെയ്തത്)
- 3/4 കപ്പ് പകുതിയും
- 2 ടീസ്പൂൺ. പുതിയ ായിരിക്കും മൂപ്പിക്കുക
- രുചി കോഷർ ഉപ്പും നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക് ,.
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉപ്പ് പന്നിയിറച്ചിലോ ബേക്കണിനെയോ 1/4-ഇഞ്ച് ഘനകളിലേക്ക് മാറ്റുക. നിങ്ങൾ അത് പൂരിപ്പിക്കാനെടുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഫ്രീസറിലേക്ക് ഇട്ടാൽ ഇത് എളുപ്പമായിരിക്കും.
- കൊഴുപ്പ് ദ്രവീകരിക്കുന്നത് വരെ 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ കൂടുതലോ കുറവോ, മഞ്ഞ് ചൂടാകുകയോ, ചൂടാക്കുകയോ ചെയ്യാൻ പരുക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബാക്കൺ ചേർക്കുക. കൊഴുപ്പ് കത്തിച്ചു കളയരുത് എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. പുക വലിക്കാൻ ആരംഭിച്ചാൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
- അരിഞ്ഞുവച്ചിരിക്കുന്ന സവാള ചേർത്ത് ചൂടാക്കി, ഇടത്തരം ചൂടാക്കി ചൂടാക്കുക. എന്നാൽ ബ്രൌൺ, മറ്റൊരു 4 മിനിറ്റ് എന്നിവ.
- ഒരു ബാഗൺ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ മധുരമുള്ള സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ റൂട്ടിനെ വേവിക്കുക, എന്നാൽ ഉള്ളി പോലെ ബ്രൌൺ ചെയ്യാതിരിക്കുക.
- ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ഉൾച്ചേർന്നിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തുടർന്ന് വീഞ്ഞു ചേർക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മാരിനൊപ്പം വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചുകയറും. നിങ്ങൾ വല്ലപ്പോഴുമുള്ള വേഗത, നീണ്ട നീരാവി ബബിൾ കാണണം, എന്നാൽ ഒരു മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുക വേഗത്തിൽ കുലുങ്ങുന്നില്ല.
- നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാനുതകുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാത്തുനിൽക്കുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ എണ്നിലുള്ള പാതി ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള ആഗ്രഹിക്കുന്നു (എന്നാൽ തിളയ്ക്കുന്ന) അങ്ങനെ നിങ്ങൾ അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ സൂപ്പ് ചേർക്കുമ്പോൾ, അതു chowder തണുത്ത ചെയ്യും.
- ചൂട് പകുതിയും പകുതി ചേർത്ത് ചൗളയെ ഒരു നിമിഷം മസാജ് ചെയ്യുക.
- ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മത്സ്യത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവം ഇളക്കുക. 5 മിനുട്ട് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം മുഴുവൻ പാകം ചെയ്യുന്നതു വരെ. അതു പാകം ചെയ്യരുത്.
- കോഷർ ഉപ്പും വെളുത്ത കുരുമുളക് , രുചി സീസൺ, ആരാണാവോ ലെ ഇളക്കി ഉടൻ സേവിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 297 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 54 മി |
| സോഡിയം | 550 മി |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 18 ഗ്രാം |