ഗ്രീൻ ആൻഡ് മഞ്ഞ ചാരട്രൂസ് ഉപയോഗിച്ച് വലിയ കോക്ക്ടെയിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക
400 വർഷം പഴക്കമുള്ള റെസിപ്പിളിൽ നിന്നും ഫ്രഞ്ച് സന്യാസിമാർ നിർമിച്ച ഒരു പ്രശസ്തമായ ഹെർബൽ മദ്യം ആണ് ചാരട്രൂസ്. ഗ്രീൻ ചാരട്രൂസും മഞ്ഞ ചാരട്രൂസും 130 സസ്യങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഒരു രഹസ്യസംവിധാനമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മൊത്തം ഓപ്പറേഷൻ രണ്ട് സന്യാസിമാരുടേയും മേൽനോട്ടത്തിലാണ്.
സമ്പന്നമായ, നീണ്ട ചരിത്രമുള്ള മനോഹരമായ മദ്യം. ഇന്ന്, പല ബാറുകളിൽ ചാരെട്രൂസ് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അത് നിരവധി കോക്ടെയികൾക്കുള്ള അടിത്തറയാണ്.
- ചാര്ടെരുസ് ഡിസേർട്ട്സ് ആൻഡ് ചോക്കലേറ്റ് (പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രീൻ ചാർട്ട്റീസ്) കൂടെ ജോഡികളാണ്.
- പലപ്പോഴും നേർരേഖയോ പാറകളിലോ ആണ് ഇത് ആസ്വദിക്കപ്പെടുന്നത്.
ചാരെട്രൂസിന്റെ ചരിത്രം
ചാർട്ട്റ്യൂസ് എന്നത് ഫ്രഞ്ച് അൽപിൽ ചാർട്ട്റൂസ് (അല്ലെങ്കിൽ കാർത്തോഷ്യൻ) സന്യാസികൾ നിർമിക്കുന്ന ഒരു ഔഷധ സസ്യമാണ് . ഏതാണ്ട് 400 വർഷത്തെ ചരിത്രത്തിൽ, ചാർട്ട്റൂസ് ഇപ്പോഴും ലഭ്യമായ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള, ഏറ്റവും ദുരൂഹമായ ആത്മാക്കളുടെ ഒന്നാണ്. എല്ലാ അർഥത്തിലും അതിന്റെ പാരമ്പര്യത്തിൽ നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു പഴയ ലോക മദ്യം ആണ്.
ഇന്നുവരെ, വൗർട്ടിൽ ചാര്ട്രൂസ് മൊണാസ്റ്ററിയിലും വോയിറോണിലെ ഡിസ്റ്റിലീറിലുമുള്ള സന്യാസിമാർ സംസ്ക്കരണ പ്രക്രിയ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. ഓർഡർ മുതൽ രണ്ടു സന്യാസിമാർ രഹസ്യകോശ സംബന്ധിയായ പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയുന്നു, അത് 1605 ൽ ഒരു കയ്യെഴുത്തുപ്രതിയിൽ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്.
മദ്യം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു "ലോംഗ് ലൈഫ് എലിക്സീർ" ആയിട്ടാണ് സൃഷ്ടിച്ചത്, ഇന്ന് നമുക്കറിയാവുന്ന അനേകം ഹെർബൽ ദ്രാവകങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ , അത് ഒരു ഔഷധമായി ഉദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. 1837 ഓടെ ഈ മരുന്നുകൾ പൂർണ്ണമായി നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടു. 1737-ൽ മദ്യം ലോക്കറിയിലേക്ക് (ഒരു സന്യാസിയും ഒരു കോലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിരുന്നുവെങ്കിലും) ഇന്ന് നാം കുടിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തോട് വളരെ അടുത്താണ്.
ചാര്ട്ര്യൂസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന എലിക്സർ വളരെ ഫലപ്രദമായിരുന്നു, അത് ഔഷധ ഗുണങ്ങൾക്കായി എടുക്കുന്നതിനേക്കാളുപരി ആളുകൾ അതിനെ ഒരു പാനീയം കുടിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇത് 1764 ലെ മദ്യം മദ്യം പുനർജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുകയും സസ്യങ്ങൾ 55% ABV- ൽ കൂടുതൽ കുടിക്കാൻ പാടുപെടുകയും ചെയ്തു.
ഫ്രഞ്ച് വിപ്ലവവും നെപ്പോളിയന്റെ ഭരണവും ചാരട്രൂസിനെ അവസാനിപ്പിച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തി.
1816-ൽ കാർത്തൂസിയൻ കയ്യെഴുത്തുപ്രതിയെ തിരികെ കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്തു. 1838-ൽ മഞ്ഞ നിറം മങ്ങിയ മദ്യലഹരിയിൽ മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ചാര്ടെറുസ് എന്ന പേരിൽ അവർക്കറിയാം.
കാർത്തേസിൻറെ കഷ്ടത ആ നൂറ്റാണ്ടിൽ അവസാനിച്ചില്ല. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഫ്രാൻസിലെ ഗവൺമെൻറ് എല്ലാ സ്റ്റില്ലീറികളേയും ദേശസാൽക്കരിച്ചു. സന്യാസിമാർ സ്പെയിസിലേക്ക് പോകാൻ നിർബന്ധിതനായി (ചാരെട്രൂസ് ഈ സമയത്തെ "ഉൻ ടാരിഗോൺ" എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു). സ്വകാര്യ ബിസിനസ്സ് താൽപര്യങ്ങൾക്കകം ഡിസ്റ്റിലറി പരാജയപ്പെട്ടു. കാർണോസിയക്കാർ 1929 ൽ വിശ്വസ്ത സുഹൃത്തുക്കളുടെ സഹായത്തോടെ മടങ്ങിയെത്തി, മദ്യം, ട്രേഡ്മാർക്ക്, ഡിസ്റ്റിലറി എന്നിവ പൂർണ നിയന്ത്രണത്തിൽ തിരിച്ചു.
ദ മേക്കിംഗ് ഓഫ് ചാർട്ട്റസ്
മദ്യം രണ്ടു തരം ഉണ്ട്, ചാരെട്രൂസ് പല വശങ്ങളിൽ ഒരു-ഒരു-തരത്തിലുള്ള ആണ്. ഈ പ്രത്യേക സസ്യസങ്കലനം ഉപയോഗിക്കുന്ന കമ്പോളത്തിലെ മറ്റൊരു മദ്യം കണ്ടെത്താനായില്ല, കൂടാതെ ഉൽപ്പാദന വിദ്യകളിൽ ചിലത് ഉപയോഗിക്കുന്ന മദ്യം കണ്ടെത്തുന്നതിന് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഇതിനെത്തുടർന്ന്, ചാർറ്റ്റൂസിനു നല്ല പകരക്കാരനൊന്നുമില്ല.
ചത്രത്രയുടെ മുഴുവൻ ഉൽപാദനവും മേൽനോട്ടം വഹിക്കുന്ന രണ്ട് സന്യാസികൾ. സസ്യങ്ങളുടെ കൃത്യമായ സെലക്ഷൻ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്ന ആശ്രമത്തിൻറെ സസ്യം മുറിയിൽ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് പിന്നീട് ഡിസ്റ്റിലറിലേക്ക് എടുക്കുകയും നിഷ്ക്രിയമായ മദ്യപാനശൈലിയിൽ മയക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മദ്യം അഞ്ചു വർഷത്തേയ്ക്ക് വലിയ ഓക്ക് കക്കകളിൽ വളർത്തുന്നു.
ഗ്രാസ് ചാർട്ട്റൂസ് ആൻഡ് യെല്ലോ ചാർട്ട്റൂസ് നിർമ്മിച്ച രണ്ടു തരം ചാര്ട്രൂസ് ഉണ്ട്. ഇരുവശത്തും അവരുടെ സിഗ്നേച്ചർ നിറം ലഭിക്കുന്നു. മറ്റ് പച്ച, മഞ്ഞ മസാജുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, യാതൊരു കൃത്രിമ ചേരുവകളോ നിറങ്ങളോ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല, മാധുര്യത്തിന് പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു ചെറിയ തുക മാത്രം.
ഒരു വിദേശ കമ്പനിയാണ് ബോട്ട്ലിംഗ്, പാക്കേജിംഗ്, ചാരട്രൂസ് വിൽപ്പന എന്നിവ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത്. ലാഭം മുഴുവൻ സന്ന്യാസത്തിനു സംഭാവന ചെയ്യാനും അവരുടെ മതപരമായ ചര്യങ്ങൾ തുടരാൻ അവരെ അനുവദിക്കും.
ചാർട്ട്റൂസ് രണ്ട് രീതികളും 750ml കുപ്പിക്ക് 45-55 ഡോളർ വിൽക്കുന്നു. അവ 375 മി.ലി ബോട്ടിലുകളിലും ലഭ്യമാണ്.
ഗ്രീൻ ചാർട്ട്റസ് ലീകുർ
ഗ്രീൻ ചാർട്ട്റൈസ് മഞ്ഞ ചിത്രത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. ഫ്രഞ്ച് ആൽപ്സിൽ കണ്ടെത്തിയ 130 ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ, പൂക്കൾ എന്നിവ നിർമ്മിച്ചതാണ് ഇത്.
55% ABV (110 പ്രൂഫ്) ആണ് . ഗ്രാമ്പു, സിട്രസ്, കാശിമ, റോസ്മേരി, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയുടെ സൂചനകളുള്ള, പുഷ്പങ്ങളുടെയും ഹെർബൽ ഫ്ലേവറിന്റെയും അതിസൂക്ഷ്മമായ ഔഷധമാണിത്.
ഇത് കോക്ക്ടെയിലുകളിൽ വരുമ്പോൾ അത്ഭുതകരമായ വൈവിദ്ധ്യമാണ്. വിസ്കി ഏറ്റവും മികച്ച ജോഡി മറ്റു ജോഡികളുമായി ഇടക്കിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാറുണ്ട്. ഇത് ഫ്ളാറ്റിനായി മാത്രമല്ല, പച്ചമുളകും മധുരക്കിണക്കിന് പച്ചക്കറികളും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ബദലാണ്.
- ചാര്ട്രൂസ് മാർട്ടിനി - ജിൻ വരണ്ട വെർമൗത്ത്
- ലേഡി ലിബർട്ടി - റം, മരാസിനോ, അബിൻഹെറ്റ്, ഓർജ്ജിറ്റ്
- മസി കോക്റ്റൈൽ - ഐറിഷ് വിസ്കി, ജിൻ, കാമ്പാരി എന്നിവ
- ഓൾഡ് താമ്മി സോർ - ഐറിഷ് വിസ്കി, സെന്റ് ജർമൻ, കറുവ-തൈം സിറപ്പ് എന്നിവ
- സ്മോക്ക് റോസ് - സ്കോച്ച് ആൻഡ് റോസ്മേരി സിറപ്പ് കൂടെ
മഞ്ഞ ചാരട്രൂസ് ലീകുർ
130 ചെടികളും, സസ്യങ്ങളും, പൂക്കളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മഞ്ഞ ചാരട്രൂസും 1838 ൽ അവതരിപ്പിച്ചു. പച്ച, മഞ്ഞ വർഗ്ഗങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം നിർണ്ണയിച്ചിരിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.
മഞ്ഞ ചാർട്ട്റൂസ് 40% ABV ആണ് (80 പ്രൂഫ്). സിരസ്, വയലറ്റ്, തേൻ രുചിയുണ്ടാക്കൽ എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മഞ്ഞ ചാര്ടൂസ് എല്ലാ വർഷവും കൂടുതൽ കോക്ടെയിലിനായി പോകുന്നു. ആധുനിക mixologists ഹെർബൽ ചേരുവകളും ലഘു പദാർത്ഥങ്ങളും ബ്രാൻഡിയും വിസ്കിയും ചേർന്നുള്ള ലൈംഗിക പ്രൊഫൈലാണ് ആസ്വദിക്കുന്നത്.
- ബഗ്ഗുകൾ കുത്തിവയ്പ്പ് - സ്കോച്ച്, അമറോ, ക്യാരറ്റ് ജ്യൂസ് എന്നിവ
- (ദി) ഇൻകോഡ് സ്കൂപ്പ് - ജാഗ്രമിസ്റ്ററിനൊപ്പം റൂട്ട് ബിയർ ഫ്ലോട്ടിൽ
ചാർട്ട്റൈസ് VEP
VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge) എന്നറിയപ്പെടുന്ന ബോട്ടിലിങിൽ ഗ്രീൻ ആൻഡ് യെല്ലോ ചാർട്ട്റ്യൂസ് കാണാവുന്നതാണ്, ഇത് 'അപൂർവ്വമായി ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കും'. അവർ തന്നെയാണ്, കാർത്തികേയന്മാർ തിരഞ്ഞെടുത്തതും, പിന്നീട് വളരെക്കാലം പഴക്കമുള്ളതുമായ ലാക്കീറുകൾ.
ഈ ആഢംബര മദ്യവിൽപ്പനയുള്ളവർക്ക് അവരുടെ യുവ എതിരാളികളെപ്പോലെ ഒരു അസാധാരണമായ ഫ്ലേവറുമുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് കൂടുതൽ രസകരമാണ്. ഓരോ പാത്രവും VEP ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടച്ച മെർക്കുപയോഗിച്ച് മെഴുകുതിരി മുദ്രയിടുന്ന ഒരു മെഴുകുതിരി ഉപയോഗിച്ച് മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു. ചാര്ട്ട്രുസ് സീൽ എന്ന് മുദ്രകുത്തുകയും, ഒരു ബ്രാൻഡിംഗ് ഇരുമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടയാളപ്പെടുത്തിയ മരം ബോക്സിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചാര്ട്രൂസ് VEP യുടെ കുപ്പിക്ക് ലിറ്ററിന് 150 ഡോളർ വിൽക്കാനാകും. നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ച പോലെ, ഈ മികച്ച വൃത്തിയാക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ പാറകളിൽ സേവിച്ചു.