ഈ പച്ചക്കറി സമരം-ഫ്രൈ വളരെ രസംകൊണ്ട് പാട്ടിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അതിശയകരമായ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് എല്ലാം മറക്കും. ഒരു നല്ല സരളവൃക്ഷവും സോസും ഉപയോഗിച്ച് നല്ലൊരു വെജി വെടിപ്പൻ ഫ്രൈ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള താക്കോലുകളിൽ ഒന്നാണ്; മറ്റൊന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തന്നെ ആണ്. അതേ സമയം, ഈ പാചകരീതി വളരെ ക്ഷമിക്കുന്ന ഒന്നാണ് - നിങ്ങൾക്ക് കൈയിൽ എന്താണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ടോഫു ടോപ്പിങ്ങാണ് രുചികരമായതെങ്കിലും ഓപ്ഷണൽ ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് ഒരു സ്ട്രൈജർ സ്ട്രീ-ഫയർ ലഭിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 12 ഔൺസ് മീഡിയം ഫ്രേം ടോഫു (ഏകദേശം 2 1/2 കപ്പ് കുക്ക്)
- 3 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 1 സ്പൂൺ സ്പൂൺ ധൂമ്രനൂൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്, പരിപ്പ്
- 1 തണ്ടിൽ സെലറി, കനത്ത പരിപ്പ്
- 1 1/2 മുതൽ 2 കപ്പ് ബ്രൂക്കോളി ഫ്ലറോട്ടുകൾ
- 6 മുതൽ 7 വരെ
- കൂൺ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ
- 1 1/2 മുതൽ 2 കപ്പ് കുഞ്ഞുകൾ
- ബോക്ക് ചായ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ അരിഞ്ഞ പച്ച കാബേജ്
- 1 ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്, പരിപ്പ്
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 1/3 കപ്പ്
- പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്
- 3/4 കപ്പ്
- വെളുത്ത മാവ്
- 4 ടേബിൾ സോണി സോസ്
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- hoisin സോസ് (ഭൂരിഭാഗം സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലെ ഏഷ്യൻ വിഭാഗത്തിൽ ലഭ്യമാണ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മധുരമുള്ള മിഠായി സോസ്
- 1 സ്പൂൺ അരി വിനാഗർ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 1 ടേബിൾ സാലറി അല്ലെങ്കിൽ പാചകരും ഷെറി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വരെ ടോഫു പഠിയ്ക്കാന് (3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഹൂയിൻസോ സോസ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്രൌൺ ഷുഗർ) ഇളക്കുക. ടോഫു 1 മുതൽ 1 1/2-ഇഞ്ച് സമചതുരങ്ങളോ ദീർഘചതുരങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക, സോസ് ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി പൂശുക. ഫ്രിഡ്ജ് സജ്ജമാക്കുക.
- സമചതുര-ഫ്രൈ സോസ് ചേരുവകൾ (സോയ സോസ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഹിയിസിൻ സോസ്, മധുരമുള്ള മിശ്രിതം സോസ്, അരിയുടെ വിനാഗിരി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര എന്നിവ) ഒന്നിച്ച് ഒരു കപ്പിൽ ഒരിയ്ക്കണം. നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മുളയ്ക്കുക, അവയെ വേർതിരിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ ഡിന്നർ പ്ലേറ്റിൽ മാവു വിതരണം ചെയ്യുക. ഫ്രിഫേറിൽ നിന്ന് ടോഫു നീക്കം ചെയ്യുകയും സൌമ്യമായി മാവിലെ ഓരോ കഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുക. ടോഫു മാറിൽ ഇരുന്നു നിൽക്കുക.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ചെറിയ മുതൽ ഇടത്തരം വറുത്തു പാൻ ചൂടാക്കുക. 5 മുതൽ 6 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ. എണ്ണ ചൂടായപ്പോൾ ഫ്ലൂറൗഡ് ടോഫു ക്യൂബുകൾ ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം 1 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് വശങ്ങളിൽ ഇടവിട്ട് തവിട്ടുനിറമാകുതിന് ടോപ്പു തിരിക്കും. എണ്ണയിൽ നിന്ന് ടോഫു നീക്കം ചെയ്ത് പേപ്പർ ടവൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാ ടോഫും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും തുടരുകയും ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള അടുപ്പിലെ ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ടോഫു റിസർവ് ചെയ്യുക.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വക്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വറചട്ടി ചൂടാക്കുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് ചുരണ്ടിയ ശേഷം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ചേർത്ത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്, 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- ബ്രോക്കോളി കൂടാതെ 2 ടേബിൾസ്ബോൺ സ്റ്റോക്കുകളും ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സമരം-ഫ്രൈ സോസ് ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് കൂൺ, ശേഷിക്കുന്ന സ്റ്റോക്ക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ തിളങ്ങുകയും വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നെങ്കിലും അൽപം ചാരനിറവും (1 1/2 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ) നിലനിർത്തുന്നത് വരെ എല്ലാ തണ്ടുകളുടെയും മിശ്രിതമാണ് ബോക് ചായ (അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ്), ചുവന്ന കുരുമുളക്, ബാക്കിയുള്ള സമരം-ഫ്രൈ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂടിൽ നിന്നും രുചിയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. അൽപം ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധം ചേർത്തത്, ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സോയ സോസ് ചേർക്കുക. കൂടുതൽ സുഗന്ധത്തിനുവേണ്ടി ചില പച്ചമുളക്, ചില്ലി അടരുകളായി ചേർക്കാം.
- സേവിക്കുന്ന പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കലവറകളിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ കൈമാറുക. ചൂട് ടോഫുപയോഗിച്ച് മുകളിലായി സോസ് ബാക്കിയുള്ള സൂപ്പ് തക്കാളിയും. തായ് മസ്ലിൻ അരി ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 685 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 34 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,780 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 78 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 12 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 27 ഗ്രാം |