ചൈനീസ് ഫുഡ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു വാക്കിംഗ് ആവശ്യമാണോ?
നവീന പാചകരീതികളോട് ഞാൻ ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഒന്നാണ്: ചൈനീസ് പാചകം ചെയ്യാൻ എനിക്ക് ഒരു വേക്ക് വേണോ?
ഉത്തരം ഉവ്വ്, ഇല്ല. തൃപ്തികരമായ ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഒരു വാക് ആവശ്യമില്ല - ഞാൻ പലപ്പോഴും ചവച്ചെടികൾ ഉണ്ടാക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടിയിൽ കഷണം വയ്ക്കുകയോ ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, പാചകം പാചകം പാചകം ചൈനീസ് പാചക കുറിച്ച് ഗൗരവമായി ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വാസ്തവത്തിൽ വാങ്ങാൻ ഒരു ഉപകരണത്തിന്റെ ഒരു കഷണം ആണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട് - ഇത് കൂടുതൽ ചൂട് വിതരണം ചെയ്യുന്നത്, കുറഞ്ഞ എണ്ണ ആവശ്യമുണ്ടുതാനും, പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമ്പോഴും ആഹാരത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമ്പോഴുള്ള ആഹാരം ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഒരു നല്ല അടുക്കള കത്തി ഒരു ഗ്ലേവറാകാൻ ഇടയുണ്ട് , അരിക്ക് പകരം ഒരു എണ്ന വേവിച്ചെടുക്കാം , പക്ഷേ ഒരു വേനൽക്കാലത്ത് തൃപ്തികരമായ ഒരു ബദൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നു.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ വിതരണത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒരു തട്ടമിടാൻ തീരുമാനിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, മികച്ച മോഡൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ വാങ്ങണം. തുടക്കത്തിൽ, എല്ലാ തമാശകളും ഉരുണ്ട ഇരുണ്ട നിറത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരുന്നത് - പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് മരം മുട്ടയിടുന്നതിന് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരുന്നു. ക്രമേണ ഇരുമ്പ് കാർബൺ സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിയിരുന്നു. അലൂമിനിയം, കോപ്പർ, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ: ഇന്ന് വിപണിയിൽ എല്ലാ തട്ടുകളുമുള്ള woks ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ സംസാരിച്ചിട്ടുള്ള ഓരോ ഏഷ്യൻ പാചകം ഇപ്പോഴും പരമ്പരാഗത കാർബൺ സ്റ്റീൽ വാക് പ്രകാരം സത്യം ചെയ്യണം, ഞാൻ സമ്മതിക്കണം.
പാശ്ചാത്യ ശ്രേണികളുമായി കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാക്കുന്നതിന് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്ന കുറച്ച് നവീകരണങ്ങളും ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്.
1960-കൾക്കു ശേഷം, ചുറ്റുമുള്ള വക്കിൽ സാധാരണയായി ഒരു "കോളർ" കൊണ്ട് വരുന്നു - ചൂതാട്ടത്തിനായുള്ള ഒരു ദ്വാരം. ഇത് തണുത്ത ഉറവിടം വഴി സമീകൃതമാകുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഗ്യാസ് സ്റ്റൌകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നവർ പലപ്പോഴും അത് ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല. ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റൗവിൽ റൗണ്ട് അടിഭാഗം പാചകം ചെയ്താൽ നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഇലക്ട്രിക് റേഞ്ചിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് അടിവസ്ത്രമാണ് വാങ്ങുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള woks അതിനെ ചൂടാക്കുകയും അത് ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഡിസൈൻ പരിഗണനകൾ:
പരമ്പരാഗതമായി, രണ്ട് ലോഹ ഹാൻഡുകളോടെയാണ് ഇത്, ഇത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്നും പുറത്തു കയറ്റി എളുപ്പമാക്കി. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പുൽത്തൊട്ടി പോലെ ഒരു നീണ്ട മരം കൈപ്പിടിയിലുള്ള ആധുനിക നക്സലുകൾ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ചൈനീസ് പാചകത്തിന്റെ മോഡേൺ ആർട്ട് എന്ന പുസ്തകത്തിൽ ബാർബറ ട്രോപ്പ് പരാമർശിക്കുന്നതുപോലെ, നീണ്ട കൈപ്പറ്റിയാകട്ടെ, "ഒരു പാത്രക്കണ്ണാടിയോ അല്ലെങ്കിൽ മിട്ടിനൊപ്പം ജോലി ചെയ്യാനുള്ള ആവശ്യം ഇല്ലാതെയാക്കുകയും, കലം തട്ടുന്നതിനുള്ള അതിശക്തമായ ലേശം നിങ്ങൾക്ക് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു." വലുപ്പത്തിൽ, വിവിധതരം വലിപ്പങ്ങളിലാണ് woks വരുന്നത് (ഭക്ഷണത്തിന് ധാരാളം പാദരക്ഷകൾ ഉപയോഗിക്കാം) എന്നാൽ 14 ഇഞ്ച് വാക് വീട്ടുപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
നിങ്ങളുടെ വൃത്തിയാക്കുന്നതും വൃത്തിയാക്കുന്നതും:
ആദ്യമായി നിങ്ങളുടെ പ്രീണനത്തിനു മുൻപ് നിങ്ങളുടെ തണുപ്പൻ കാലങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ടതാണെന്ന് നിങ്ങൾ കേട്ടിരിക്കാം. ഇത് എന്തുകൊണ്ട് അനിവാര്യമാണ്? പാചകസംരക്ഷണ സംവിധാനത്തിലെ ഉൽപ്പാദനം തടയുന്നതിന് തടസം നേരിടുന്നത് ഒഴിവാക്കി, പാചക എണ്ണയുടെ ഒരു പ്രകാശപൂരിത പൂശുന്നു. ഓരോ ഉപയോഗത്തിനും ശേഷം നിങ്ങളുടെ വക്ക് ശരിയായി വൃത്തിയാക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്. ഇന്നത്തെ മാർക്കറ്റിൽ വിവിധതരം തമാശകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒരു സീസണിന്റെ കാലാവധി എന്തായിരിക്കണമെന്നതിനെക്കുറിച്ചും പരിപാലനം നൽകുന്നതിനെക്കുറിച്ചും എനിക്ക് പൊതുവായ ഒരു നിർദ്ദേശം നൽകുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദേശങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധാലുവായി ശ്രദ്ധാലുവാകുന്നതാണ് ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യം. എങ്കിലും, താഴെയുള്ള എനിക്ക് പരമ്പരാഗത കാർബൺ സ്റ്റീൽ wok താളിക്കുകയോ ക്ലീനിംഗ് വേണ്ടി ഘട്ടം ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ ഘട്ടം.
സീസൺ എ കാർബൺ സ്റ്റീൽ വോക്ക്
കാർബൺ സ്റ്റീൽ വാക് വൃത്തിയാക്കുന്നതെങ്ങനെ?
ടോപ്പ് 7 ചൈനീസ് വോക്സ്