താപനില അപകടം സോൺ

കേടായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഫങ്ക്ക് ഗന്ധം നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നില്ലെങ്കിൽ, അക്കാര്യം വിചിത്രമായ നിറമായിരിക്കും.

സാൽമൊണല്ല , E. coli എന്നിവ പോലെയുള്ള ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. രോഗബാധകൾ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ഈ ജീവികൾ നമ്മുടെ ആഹാരത്തെ മലിനപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അവർ ഏതെങ്കിലും ശാരീരിക അടയാളങ്ങൾ, മണം അല്ലെങ്കിൽ രുചി സൃഷ്ടിക്കാതെ തന്നെ അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് എന്തെങ്കിലും സുരക്ഷിതമാണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ നമ്മുടെ ഇന്ദ്രിയങ്ങളെ ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല എന്നതിനാൽ, അസുഖം ഒഴിവാക്കാൻ മറ്റു മാർഗങ്ങളെ ആശ്രയിക്കേണ്ട ആവശ്യമുണ്ട്.

ഭാഗ്യവശാൽ, നമ്മുടെ ഭാഗത്ത് വലിയ വലിപ്പമുണ്ട്. ബാക്ടീരിയകൾ വളരെ ചെറിയവയാണ് , നമ്മൾ രോഗികളെ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെയധികം എടുക്കുന്നു.

പ്രശ്നം അവർ അത്ഭുതകരമായ വേഗത ഉപയോഗിച്ച് പുനർനിർമ്മാണം കഴിയും എന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, E. coli എല്ലാ 20 മിനിറ്റിലും പുനർനിർമ്മിക്കുന്നു. ഏതാണ് ഈ കോളി സെൽ 8 മില്ല്യൻ പകർപ്പുകളിൽ നിന്ന് 8 മണിക്കൂറിൽ മാത്രമേ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനാവൂ. എന്നാൽ ചില വ്യവസ്ഥകൾക്കകത്ത്, ഇതിൽ ഒന്ന് താപനിലയാണ്.

ബാക്ടീരിയ പുനർനിർമ്മാണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 41F, 140F, "Temperature Danger Zone" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രദേശമാണ്.

അങ്ങനെ, ഭക്ഷണവിഷയത്തെ തടയാനുള്ള ലളിതമായ മാർഗ്ഗം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണനിലവാരം നിലനിർത്തുക എന്നതാണ്. (ബാക്ടീരിയൽ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്ന് മാത്രമാണ് താപനില എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, അവയിൽ ആറ് എണ്ണം ഉണ്ട് .)

സാങ്കേതികവിദ്യ # 1: ഹീറ്റ് ഇറ്റ് അപ്

ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല വഴി ചെറിയ മൃഗങ്ങളെ കൊല്ലുക എന്നതാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരിയായി, മരിച്ച ബാക്ടീരിയകൾ പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കാനാവില്ല.

അതു ശരിക്കും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ മിക്ക ബാക്ടീരിയകളും 165 ഫ്രെയിമിൽ കൂടുതൽ ചൂട് അനുഭവപ്പെടാറുണ്ട്.

മറ്റൊരു രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ പാചകം . ഭക്ഷണ രോഗം ബാധിച്ച നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ മുളപ്പിച്ചവയോ, പച്ച നിറമുള്ള പച്ചക്കറികളോ ഗ്വാക്കോമോയോ പോലെയാണോ?

ഈ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ പൊതുവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പേ അവർ പാചകം ചെയ്യുന്നില്ല. അത്രയും അപകടകരമാവുന്നത് അവയാണ്.

ആഹാരത്തെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങളുടെ പുറം 165 എഫ് വരെ ചൂടാക്കണം. ഉദാഹരണമായി ഒരു സ്റ്റീക്ക് പോലെയാണ്. പേശിയുടെ ഒരു സോളിഡ് സ്ലാബ് ആണ് സ്റ്റീക്ക്. ബാക്ടീരിയകൾ പൊട്ടിയില്ലെങ്കിൽ, ഉപരിതലത്തിൽ ചൂട് ഉണ്ടോ എന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തണം.

ബർഗറുകൾ വ്യത്യസ്തമായ കഥയാണ് . ഇറച്ചി മാങ്ങ, അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിലുണ്ടാകാവുന്ന ഏതെങ്കിലും ബാക്ടീരിയ, അത് മുഴുവൻ ചുറ്റിപ്പൊതിയുന്നു. അങ്ങനെ ഹംബേഗറുടെ ആന്തരിക താപനില 165 എഫ്യിൽ എത്തിയിരിക്കണം.

ടെക്നിക് # 2: അതു താഴേക്ക് കൂളുക

മറ്റൊന്നിനും താപനിലയിൽ സ്പെക്ട്രം കഴിച്ചാൽ, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തെ റഫ്രിജറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുകയാണ്. സാധാരണ റഫ്രിജറേറ്റർ താപനില 40 എഫ് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്തതാണ്, ആ ഊഷ്മാവിൽ, ഭക്ഷണത്തിലൂടെയുള്ള ബാക്ടീരിയകൾ പ്രത്യുത്പാദന ചക്രത്തിൻറെ വേഗത കുറയ്ക്കുന്നു. ഫ്രീസററിൽ അത് പൂജ്യമായി കുറയുന്നു. ഒറ്റയ്ക്ക് തണുത്തുറഞ്ഞത് ബാക്ടീരിയയെ കൊല്ലുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. എന്നാൽ അത് ഒരു തരത്തിലുള്ള ഹൈബർനേഷനായി അവയെ അയയ്ക്കുന്നു. ഒരിക്കൽ ഭക്ഷണം thaws, അവർ വീണ്ടും എഴുന്നേറ്റു, നിങ്ങൾ മുകളിൽ # 1 ടെക്നിക് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങളുടെ സാധ്യതകളെ കുറച്ചുകൂടി കുറയ്ക്കുവാൻ, ഭക്ഷണത്തെ ബാധിക്കുന്ന അസുഖം, നിങ്ങളുടെ നാശകരമായ ഭക്ഷണരീതികൾ താപനില ഡാംവർ മേഖലയിൽ രണ്ടു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ചെലവഴിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തുക.

ചുരുക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ തണുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ തണുപ്പിക്കാനും ചൂടുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നിലനിർത്താനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ള ചില അടിസ്ഥാനപരമായ ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഇതാ ഇവിടെ.