സോൾമോണെ ലക്ഷണങ്ങൾ, വസ്തുതകൾ, തടയൽ
അമേരിക്കയിൽ ധാരാളം വിഷബാധയുണ്ടാക്കാനുള്ള കാരണം സാൽമൊണല്ല വിഷം ആണ്. ഇത് പ്രതിവർഷം 1.4 മില്യൺ ഭക്ഷണ വസ്തുക്കൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇതിൽ സാൽമൊണല്ല വിഷബാധയിൽ 400 ഓളം പേർ മരിച്ചു.
2,300 ലധികം സാൽമൊണല്ല, സാൽമൊണെല്ല എനിസിഡിഡിസ്, സാൽമൊണല്ല ടൈഫിമുറിയം തുടങ്ങിയവ ഇവയിൽ പകുതിയോളം വരും. സാൽമൊണല്ല സാൽമണോട് ഒന്നും പറഞ്ഞിട്ടില്ല - 1885 ൽ കണ്ടുപിടിച്ച ശാസ്ത്രജ്ഞന്റെ പേരിലാണ് ബാക്ടീരിയയുടെ പേര്.
എവിടെ സാൽമൊണല്ല കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്
സാൽമൊണല്ല ബാക്ടീരിയകൾ മൃഗങ്ങളുടെയും ജനങ്ങളുടെയും ജലം, ജലം, മണ്ണ്, പ്രാണികൾ, ജീവികൾ എന്നിവയിൽ ബാക്ടീരിയ കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയും. സ്വാഭാവികമായും സാൽമൊണല്ല ബാക്ടീരിയകൾ വഹിക്കാൻ കഴിയുന്ന മുട്ടയും കോഴിയിറച്ചിയും ഉല്പന്നങ്ങളാണ്.
മാംസം, മീൻ, ഷെൽഫിഷ് എന്നിവയും സാൽമൊണല്ലയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാകം കസ്റ്റാഡുകളും പേസ്റ്ററി ക്രീം പോലെയുള്ള സോസൻസലും സാൽമൊണല്ല വിഷബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യതയാണ്. ടോഫുവും പ്രോട്ടീനിൽ ഉയർന്ന മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങളും ഇതാണ്. പുറമേ, തണ്ണിമത്തൻ, തക്കാളി, ചീരയും മുളപ്പിച്ചവയും പോലുള്ള പുതിയ ഉത്പന്നങ്ങൾ സാൽമൊണല്ല നയിക്കുന്നു.
എങ്ങനെ സാൽമൊണല്ല പകരുന്നതാണ്
സാൽമൊണല്ല ബാക്ടീരിയകൾ ബാക്ടീരിയകൾ സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിലൂടെ അല്ലെങ്കിൽ ക്രോസ്-വൈറസ് വഴി സാധിക്കും. ഇക്കാരണത്താൽ, ഏതൊരു ആഹാരവും സാൽമൊണലിയ അപകടത്തെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ സാധിക്കും, അത് ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.
പാകം ചെയ്തപ്പോൾ സാൽമൊണല്ല ബാക്ടീരിയകൾ കൊല്ലപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ മുകളിൽ ഉൽപന്നങ്ങളായ പുതിയ ഉത്പന്നങ്ങൾ പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ അപകടകരമാണ്, കാരണം അവ സാധാരണയായി അവരെ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പാകം ചെയ്യാത്തവയാണ്.
അതുകൊണ്ടാണ് സാൽമൊണല്ല സംക്രമണം തടയുന്നതിനായി ശരിയായ ശുചിത്വം, നല്ല ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾ എന്നിവ വളരെ പ്രധാനമാണ്.
സാൽമൊണല്ല ലക്ഷണങ്ങൾ
Salmonellosis, സാൽമൊണല്ല ബാക്ടീരിയ കാരണമുണ്ടാകുന്ന അണുബാധ, ഉദരരോഗങ്ങൾ, വയറ്റിൽ വേദന, വയറിളക്കം, ഓക്കാനം, ചില്ല്, പനി, തലവേദന എന്നിവയാണ്. ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം ആറ് മുതൽ 48 മണിക്കൂറാണ് ലക്ഷണങ്ങൾ.
അസുഖം ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കാം. ചില അവസരങ്ങളിൽ സാൽമൊണല്ല വിഷബാധയുണ്ടായ ആളുകൾ ആദ്യം രോഗം പിടിപെട്ടതിനു ശേഷം മൂന്നോ നാലോ ആഴ്ചകൾക്കുള്ള സംയുക്ത വേദനയും കുണ്ണയുമുള്ള അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടാം.
നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വായിക്കാൻ കഴിയും ഭക്ഷ്യ വിഷബാധ ലക്ഷണങ്ങൾ .
സാൽമൊണല്ല തടയുക
നല്ല ഭക്ഷണം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന രീതികൾ - ശരിയായി റഫ്രിജറേറ്റുകൾ , കൈ കഴുകൽ , പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക , ക്രോസ് മാലിന്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക - സാൽമൊണല്ലയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാം. കുറഞ്ഞത് 15 സെക്കന്റുകൾക്ക് 165 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണം ബാക്ടീരിയയെ കൊല്ലും. എന്നാൽ മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ, ഇത് എപ്പോഴും സാധ്യമല്ല. അതിനാൽ സാൽമൊണല്ല വിഷബാധ തടയുന്നതിന് സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണരീതികൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, കോഴി ഉൽപന്നങ്ങൾ ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത് പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് നല്ലൊരു ആശയമാണ്. അസംസ്കൃത മുട്ടകൾക്കായി നിങ്ങൾ വിളിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, സുഗന്ധമുളള മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുക .
കൂടുതൽ ഭക്ഷണം-ബോഡി പഥോജനുകൾ