ഡെമി-ഗ്ലാസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഏതാനും ചില ചുവടുകളുണ്ട്, നിങ്ങൾ മുൻകാലത്തെ ക്ലാസിക്കൽ ഫ്രാൻസീസ് എഫിനിയുമായി ചേർന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് ജോലി ചെയ്യാൻ തുണിത്തരങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും.
അതു പരാജയപ്പെടുകയാണ്, മയക്കുമരുന്ന് ഒരു ചെയ്യുക, കുറയ്ക്കുക, ഉളുക്ക്. ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, എന്നാൽ സമയമെടുക്കുന്നതാണ്. വസ്തുത, നിങ്ങൾ ഡെമി-ഗ്ലാസ് ഈ കുറുക്കുവഴി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് 8 മണിക്കൂർ ലാഭിക്കാൻ കഴിയും, പ്രധാന വ്യത്യാസം അതു ഭവനങ്ങളിൽ ഗോമാംസം സ്റ്റോക്ക് പകരം സ്റ്റോർ വാങ്ങിയ ഗോമാംസം ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്ന്.
ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾ ഒറ്റയടിക്ക് ചെയ്യണം എന്നാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, സ്റ്റോക്കിന് ഏതാനും ദിവസങ്ങളോ ആഴ്ചയോ ഉണ്ടാവുന്നതോ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അതിനെ മരവിപ്പിച്ചോ ആണെങ്കിൽ കുറച്ചുമാത്രം.
എങ്കിലും, സമയം ലാഭിക്കുന്ന വസ്തുതയല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല, അത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിനായി സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്കിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ചുമാത്രമില്ല- കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും, ഔപചാരികവും, അസ്ഥിഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് കൊളാജൻ മുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ ജെലാറ്റിൻ കുറവുമാണ്. നിങ്ങൾ അത് തങ്ങിനിൽക്കുമ്പോൾ ഒരു നല്ല സ്റ്റോക്ക് ജൽക്കുക. എന്നാൽ സ്റ്റോക്ക് വാങ്ങിയ വസ്തുക്കൾ അത് ചെയ്യുന്നില്ല. അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും സോസുകൾ ശരീരത്തിന് കുറവല്ല എന്നാണ്.
ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് കൂടുതൽ വെല്ലുവിളിയാണ്. കാരണം, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലൊടിയൽ സ്റ്റോൺ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും അസ്ഥികൾ വറുത്തേണ്ടതാണ് . ആ വറുത്ത് സ്റ്റോക്കിന് നിറം നൽകുന്നത് എന്താണ് എന്നതാണ്.
ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ചിക്കൻ എല്ലുകൾ ചിക്കൻ അസ്ഥികളുടെ താരതമ്യേന ലളിതമായ ഒരു വിഷയമാണ് (ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാലാണ് കാലിൻ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ കാൽവിരൽ സംഭരിക്കാനുള്ള കഴിവ് ഉണ്ട്), കുറച്ച് സുഗന്ധമുള്ള പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും.
ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുറുങ്ങ് നൽകാൻ പോകുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് ബീഫ് സ്റ്റോക്കിന് പകരം ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കിൽ ഡെമി സ്ലൈഡ് ഉണ്ടാക്കാം. ഡെമി-എസ്പഗ്നോൽ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന യഥാർത്ഥ ഡെമി ഗ്ലാസ്, തവിട്ട് പകരം വൈറ്റ് സ്റ്റോക്ക് (ആൺ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ) ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നു. നൂറുകണക്കിനു വർഷങ്ങൾക്കു മുമ്പ് അവർ പാചക സ്കൂളുകളിൽ പഠിപ്പിച്ചില്ല, പക്ഷേ അത് നിങ്ങൾക്കായി പ്രവർത്തിക്കും. നിങ്ങളുടെ ഫിനിഷ്ഡ് സോസ് സമ്പന്നമായതും ശരീരവുമായി നിറഞ്ഞുവെന്നതും ഉറപ്പാക്കാൻ സമയം ലാഭിക്കും.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുകയോ സ്റ്റോർ വാങ്ങിയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോമ്പിനേഷൻ ഉപയോഗിക്കുക), നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപാട് ആവശ്യമായി വരും. നിങ്ങൾക്ക് എസ്പിഗ്നോൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമുള്ള മൂന്ന് കപ്പ് വേണം, രണ്ട് കപ്പ് ഡിമി-സ്തൂപം ഉണ്ടാക്കാൻ. പകരം എല്ലാ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പുരുഷാരം അധികം , Espagnole സോസ് വേണ്ടി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.
ഒടുവിൽ, ഈ പാചകം പൂർത്തിയാക്കിയ ഡെമി-സ്ഫുമെന്റ് സീസൺ നിങ്ങൾ വിളിക്കില്ല. മറ്റൊരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിച്ചേക്കാമെന്നതിനാലാണ് ഇത്. കാരണം, നിങ്ങൾ സോസ് കഴിക്കണമോ, നിങ്ങൾ അത് സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഫിനിഷ് സോസ് ആയി ഡെമി-ഗ്ലാസ് സേവിക്കുന്നു എങ്കിൽ, മുന്നോട്ട് പോയി രുചി അതു സീസണിൽ, കോഷർ ഉപ്പ് , അവസാനം അവസാനം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് ബ്രൗൺ സ്റ്റോക്ക്
- 2 കപ്പ് ബ്രൌൺ സോസ് (എസ്പഗ്നോൾ)
- 1 ബേ ഇല
- അര ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ താമ്രസർ
- 3 മുതൽ 4 വരെ പുതിയ ായിരിക്കും കാണ്ഡം
- 7 മുതൽ 8 വരെ കറുത്ത കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കാബേജ് ഒരു കഷണം താമ്രവും, ായിരിക്കും കാണ്ഡം, ഒപ്പം peppercorns പൊതിയുക ഒരു ചെറിയ ബണ്ടിൽ ഉണ്ടാക്കേണം പിണയുന്നു പാചകം അതിനെ ബന്ധിക്കുക. പിറ്റ് എന്ന ഒരു കാൽപ്പാടിൽ ഇടുക, പിന്നീട് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കാനുള്ള നിങ്ങളുടെ പാൻ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
- ബ്രൌൺ സോസ്, ബ്രൗൺ സ്റ്റോക്ക് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് കനത്ത തൊലി എണ്പത് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അരപ്പ് ചൂടാക്കി, cheesecloth bundle ചേർത്ത് ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് കുറയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മൊത്തം വോള്യം പകുതിയായി കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യും.
- ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. Cheesecloth ഒരു കഷണം മുങ്ങുന്ന ഒരു വയർ മെഷ് strainer വഴി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഡെമി-ഗ്ലാസ് ഒഴിക്കേണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 43 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 1 മി |
| സോഡിയം | 409 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 6 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |