ജാപ്പനീസ് പച്ചക്കറികളെക്കുറിച്ച് എല്ലാം

21 ൽ 01

ഡാകോൺ

Daikon അല്ലെങ്കിൽ daikon റാഡിഷ് ഒരു മിതമായ ഫ്ലേവ്ഡ് ശീതകാലം റാഡിഷ് ആണ്. ജപ്പാനിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഡയ്കോണിൻറെ ഇനം 8 മുതൽ 14 ഇഞ്ച് നീളവും 2 മുതൽ 4 ഇഞ്ച് വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു വെള്ള കാരറ്റ് പോലെയാണ്.

റോ ഡീക്കോൺ പലപ്പോഴും അച്ചാറിനും വറ്റിച്ച മിശ്രിതം സോൺ-സിട്രസ് സോസ് എന്ന പോസുവിൽ ചേർക്കുന്നു. അത് പാകം ചെയ്തതും കീറിപറ്റിക്കഴിഞ്ഞതും ഉണക്കിയതും ആണ്. മുഴുവൻ പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുന്നു - മുളകൾ സലാളങ്ങളിൽ എത്തുന്നു, ഇല പച്ച പച്ചക്കറിയായി തിന്നുന്നു.

21 ൽ 02

കബച്ച

കബച ജാപ്പനീസ് മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ കാബോച്ച സ്ക്വാഷ് എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഒരു കറുത്ത പച്ച നിറവും ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള മാംസവുമുണ്ട്.

ഈ ശൈത്യകാലത്ത് സ്ക്വാഷ് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ആൻഡ് സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു കൂടാതെ പച്ചക്കറി tempuras നല്ല മത്സരാർത്ഥി ആണ്.

21 ൽ 03

സറ്റ്സുമുയി

സറ്റ്സുമൈയോ മധുരക്കിഴങ്ങ് കറുത്ത പിങ്ക് ചർമ്മത്തിന് സമാനമായിരിക്കും. ജപ്പാനിൽ അവയിൽ പ്രധാനമായും വിളവെടുക്കുന്നു.

വറുത്ത മധുരക്കിഴങ്ങ് ജപ്പാനിലെ ഒരു പ്രശസ്ത തെരുവ് ഭക്ഷണമാണ്. എന്നാൽ ഇത് വേവിച്ചതും വേവിച്ചതും പച്ചക്കറി തമ്പുപുരകളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

21 ൽ 04

നേഗി

ഒരു വലിയ പച്ച ഉള്ളിക്ക് സമാനമായ നെഗീസ് ഉള്ളി, പക്ഷേ സ്വാദുള്ളിൽ ശക്തമാണ്, ജപ്പാനീസ് പാചകത്തിൽ ഇത് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സവാളയുടെ വൈറ്റ് കാണ്ഡം, പച്ച ബാഗുകൾ എന്നിവ സക്ക്യാക്കി പോലുള്ള ഒരു കലയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

21 ന്റെ 05

ഗോബോ

ഗോമ ഒരു burdock റൂട്ട് ഒരു മധുരവും, സൌമ്യതയും, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ രസമാണ്. ജപ്പാനിൽ, മിസോ സൂപ്പിലും ജാപ്പനീസ് അരി പിലികളുടെ വിഭവങ്ങളിലും പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, അരി വീഞ്ഞ്, എള്ളെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പലപ്പോഴും ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കാം.

സുക്കി, തുംപുര വിഭവങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാം. തിമിംഗല ഗുഹ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

21 ന്റെ 06

എഡേമാം

എഡമാമിൽ ഹരിത സോയാബീനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. "ഏദ" എന്നത് ശാഖകളും "mame" എന്ന വാക്കുകളും ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ ബീൻസ് എന്നാണ്. വേവിച്ച എഡാമാം എളുപ്പത്തിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന ആസ്വാമറയാണ്.

21 ൽ 07

നസു

Nasu (പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ) സാധാരണയായി ചെറുതാണ്, വറുത്തതും, വേവിച്ചതും, വറുത്തതും, വറുത്തതുമായ, അച്ചാറിനും മറ്റും.

21 ൽ 08

സതോയിമോ

ജലോപരിതലത്തിൽ തറോ വേരുകൾ സാറ്റോയിമോ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. തൊലി സതോമോമോ സ്ലിപ്പറി, സ്റ്റിക്കി ആണ്. ഒരു കാലത്ത്, അരി ഒരു സ്റ്റാപ്പിനെക്കാളേറെ പ്രാധാന്യം നൽകിയിരുന്നു. മത്സ്യസംരക്ഷണത്തിലും സോയ സോസുയിലും ഒരു ഡാഷി ഉണ്ടാക്കാൻ സോവ സോസ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

21 ൽ 09

നാഗൈമോ

തിളപ്പിച്ച നാഗൈമോ (ചൈനീസ് സാമ്പാരം ) ടോറോറോ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ജപ്പാനിലെ സോബ നൂഡിൽസ്, സാഷിമി, സുഗന്ധ അരി, അങ്ങനെ പലപ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് പാകം ചെയ്യേണ്ട മറ്റു ചില ഇനങ്ങൾ അല്ലാതെ ഈ കിഴങ്ങുകൾക്ക് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം.

ഇത് പലപ്പോഴും നൂഡിൽ സൂപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ഡാഷി , വെളുത്തുള്ളി, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർത്ത് കഴിക്കാം .

21 ലെ 10

ഹകുസായി

ഹാകുസൈ (ചൈനീസ് ക്യാബേജ്) നെപാ കാബേജ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.

21 ൽ 11

ഷിൻ ഷോഗ

ഷിൻ ഷോഗോ പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട് പല വിഭവങ്ങളിൽ പുതിയതായി ചേർത്ത്, അച്ചാറിനും ഇഞ്ചി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

21 ൽ 12

അജോസോ (ഗ്രീൻ ഷിസോ)

ഷിസോ (പെരില്ലാ) ജാപ്പനീസ് ബാസിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. ഗ്രീൻ ഷിസോയെ അജോസോ എന്നു വിളിക്കുന്നു. അവർ രണ്ടും രസമാണ് ഒരു അലങ്കാര പോലെ ഒരു അലങ്കരിച്ചപോലെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

21 ൽ 13

അകാജിസോ (റെഡ്ഷീസോ)

അകാജിസോ ഒരു ചുവന്ന ഷീസോ (പെരില്ലാ) ആണ്. ചില വിഭവങ്ങൾക്ക് ഉത്തേജനം നൽകിക്കൊണ്ട് ചുവന്ന ശിശിര ഇലകൾ umeboshi (sour ume pJaickles) ചായം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

21 ൽ 14 എണ്ണം

കബു (ടോർണിപ്സ്)

ജാപ്പനീസ് വൈറ്റ് ടൂണിപ് അല്ലെങ്കിൽ കാബു മിസോ സൂപ്പിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളാണ്.

21 ൽ 15

ഗോയ

ഓകിനാവൻ ഭാഷയിലെ ഗോയ എന്നു വിളിക്കും. ഗോയയ്ക്ക് ഇരുണ്ട പച്ച നിറവും തൊപ്പിയേറിയതുമാണ്.

കയ്പുള്ള തണ്ണിമത്തൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഗോയയ്ക്ക് ഒരു കുക്കുമ്പും, പാകമായ മത്തങ്ങയും തമ്മിലുള്ള കുരിശ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പന്നി, മുട്ട, ഗോയ എന്നിവകൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒരു ഒക്വിവൻ വിഭവമാണ് ഗോയ ചാനുപു.

16 of 21

നിരാ

നീര chives പലപ്പോഴും സംസ്ക്കരിച്ച-വറുത്ത വിഭവങ്ങൾ, സൂപ്പ്, ജയിൽ പോലെ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

21 ൽ 17

വെള്ളരിക്ക

ജാപ്പനീസ് വെള്ളരിക്ക ഒരു നീണ്ട തണ്ണിമത്തമായ സ്വാദും നീണ്ട നേർത്ത, നേർത്ത തൊലി ആൻഡ് വിത്തുപല്ലുകൾ ആണ്. അവർ പലപ്പോഴും അച്ചാറിനും ചോക്ലേറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ തണുപ്പിക്കൽ ഘടകമാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും സുഷി, സാഷിമി , ബെൻഡ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

21/18

മോയാഷി (ബീൻ മുളകൾ)

മോയിബ ബീൻസ് മുളപ്പിച്ച മുസ്യയാണ് . ബിയർ മുളപ്പിച്ചികൾ പലതരം ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളിൽ സ്റ്റൈർ-ഫ്രൈസും സൂപ്പും പോലുള്ള ഒരു സാധാരണ ചേരുവയാണ്.

21/19

മിതാ

നൂഡിൽ ഡിസീസ്, സൂപ്പ്, ജാപ്പനീസ് പാചകരീതികൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നതാണ് ഇഞ്ചി ഇഞ്ചി. പൂവ് മുകുളങ്ങളും ചില്ലകളും മാത്രം പാചകത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുകയോ മിസോ സൂപ്പ്, വറുത്ത വഴുതന എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

21 ൽ 20

ടാനെക്കോകോ

ടേകെങ്കോ , മുള ( രുചി ) എന്ന ചിഹ്നങ്ങളാണ്. ഇത് ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിലുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.

21 ൽ 21

റെൻകോൺ (ലോട്ടസ് റൂട്ട്)

റെൻകോൺ അല്ലെങ്കിൽ താമര റൂട്ട് പലപ്പോഴും ജാപ്പനീസ് തിളപ്പിച്ച പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിലും തൈപുറയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചക രീതിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഇത് രൂപകല്പന ചെയ്തത്. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് കൂടുതൽ ഊർജസ്വലമായി മാറും. പാൻ-വറുത്ത സമയത്ത് ഇത് കഠിനമാണ്.