ഞാൻ ഒരു ജോലി ചെയ്യുന്ന അമ്മയാണ്, മറ്റ് ജോലിചെയ്യുന്ന അമ്മമാർക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ട സമയമായിരുന്നിട്ടും തിരക്കേറിയ സമയങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ വില കുറഞ്ഞു. അതുകൊണ്ട് "അത്താഴത്തിന് എന്താണ്" എന്നറിയാൻ എനിക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഈ ചൈനീസ് ഡൈക്കോൺ, കാരറ്റ്, തക്കാളി ബീഫ് സ്റ്റ്യൂപ്പ് (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയും ശീതീകരണത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പുണ്ടെങ്കിൽ അത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് അരിയോ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ചോ ഈ വിഭവത്തെ സേവിക്കാൻ കഴിയും. രണ്ടും വ്യത്യസ്തമാണ്. വെറും ചൂട് ഉള്ളപ്പോൾ ജോലി ചെയ്യുന്ന അമ്മയുടെ ജീവിതത്തിലെ ഈ വിഭവം 30 മിനിറ്റ് അരി കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുക. കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് / സുഹൃത്തുക്കളിൽ എല്ലാ പോഷണവും ഉണ്ടാകും. നിങ്ങളുടെ ആഹാരത്തിൽ മതിയായ പച്ചക്കറികളോ പ്രോട്ടീനുകളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
ഞാൻ എപ്പോഴും പായസം ഒരു വലിയ ആയിരുന്നു ഈ ബീഫ് പായസം എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചക ഒരു ആണ്. അവസാനമായി ഞാൻ തായ്പെയ്യിൽ ആയിരുന്നപ്പോൾ എന്റെ മുത്തശ്ശിയിൽ നിന്ന് ഞാൻ ഈ പാചകപദവി തിരഞ്ഞെടുത്തു. എന്റെ മുത്തശ്ശി ഈ ജന്മനാട്ടിൽ ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്ന പരമ്പരാഗത രീതി ഈ ഇറച്ചിയിലെ പരുക്കൻ പായസത്തിൽ വെച്ച് ഉണക്കിയ ഓറഞ്ച് പീൽ ഇട്ടാണ് എന്നായിരുന്നു എന്നായിരുന്നു, കാരണം ഉണങ്ങിയ ഓറഞ്ച് പീൽ ഇറച്ചി സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസം നല്ലതാണ്. പരുക്ക് പാകം ചെയ്ത പരുക്ക് വിഭവങ്ങളിൽ ഉണങ്ങിയ ഓറഞ്ച് പീൽ ഇട്ടു കൊടുക്കാൻ ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പാൽ നല്ലതാണ്, ഒരു സിട്രസ് രുചിയുടെ അല്പം നല്ലതാണ്.
നിർഭാഗ്യവശാൽ ഞാൻ ഉണക്കിയ ഓറഞ്ച് പീൽ (ചെന്തി, 陳皮) ഈ വിഭവം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ പാചകത്തിന് ഓറഞ്ച് പീൽ ഇല്ല. ഈ പായസം വളരെ മനോഹരമായി അല്ലെങ്കിൽ അതിശയിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
ഡൈക്കോൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ പിന്നെ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒഴിവാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കാം. ഡെയ്കോണിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഈ സുഗന്ധം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഒന്നുകിൽ വളരെ രസകരമാണ്.
ഞാൻ തക്കാളി ഇല്ലാതെ എന്റെ "ഹോം-സ്റ്റൈൽ തൈമണീസ് പാചകം" പാചകപുസ്തകത്തിൽ വളരെ സമാനമായ ഒരു വിഭവം പാകം ചെയ്തു. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. തക്കാളി വിഭവം കുറവാണെങ്കിലും സ്വാഭാവിക പുതുമ നല്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കിലോ. ബീഫ് ഫ്ലോങ്ക് (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഷിൻ, വലിയ ഡോയിൽ മുറിച്ച്, വേവിച്ച കുക്ക് അനുയോജ്യമായ ഗോമാംസം ഏതെങ്കിലും ഭാഗം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
- 480 ഗ്രാം. തക്കാളി (മുന്തിരിവള്ളി, ഏകദേശം വയ്ക്കുക)
- 120 ഗ്രാം ഉള്ളി (അല്ലെങ്കിൽ 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി, ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്)
- 10 ഗ്രാം ഇഞ്ചി (നേർത്ത ഡോസ്)
- 200 ഗ്രാം ക്യാരറ്റ് (2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയാക്കി തിളപ്പിക്കുക)
- 600 ഗ്രാം. daikon റാഡിഷ് (ഇത് തൊലി 2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയാക്കി മുറിക്കാൻ കോർട്ടുകൾ വയ്ക്കുക.)
- 700 മില്ലി വെള്ളം
- ഉഷസ്സുകൾക്കായി:
- 200 മില്ലി നേരിയ സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂണ് കറുത്ത സോയ സോസ്
- 70 മില്ലി അരി വീഞ്ഞ്
- 2 മുഴുവൻ നക്ഷത്ര ഗന്ധം
- 1/4 കറുവപ്പട്ട
- ഓപ്ഷണൽ: ഉണങ്ങിയ ഓറഞ്ച് പീൽ (അധിക രസത്തിന്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നടപടിക്രമങ്ങൾ:
- വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം പാകം ചെയ്ത് ഗോമാംസം ചേർക്കുക. ഗോമാംസയിൽ നിന്ന് അഴുക്ക് വൃത്തിയാക്കാൻ 5 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം, മാംസം ഉപരിതലത്തിൽ ഏതെങ്കിലും അഴുക്ക് കഴുകുകയും വെള്ളം ഊറ്റി തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. പിന്നീടുള്ള ബീഫ് ഉപേക്ഷിക്കുക.
- സുഗന്ധം പുറത്തുവരുന്നതുവരെ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക. മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് വേണ്ടി ഗോമാപ്പാടവും ഇളക്കുക.
- അരി വീഞ്ഞിൽ 30 സെക്കന്റ് വേവിക്കുക. വെളിച്ചവും ഇരുണ്ട സോയ സോസും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 വേവിച്ച ശേഷം തക്കാളി, വെള്ളം, സ്റ്റാർ ആസിസ്, കറുവാപ്പട്ട, ഓറഞ്ച് പീൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാനും 1.5 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കാനും ചൂട് ഉപയോഗിക്കാം. പലപ്പോഴും പരിശോധിച്ച് ഇളക്കുക. വെള്ളം കലത്തിൽ ഒരു കുറവാണെന്ന് നിങ്ങൾ വിചാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ക്രമീകരിക്കുന്നതിന് അല്പം ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കാം.
- 1.5 മണിക്കൂർ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം മാംസം വളരെ മൃദുവാകുകയും പിന്നീട് ക്യാരറ്റ്സും ഡയ്കോണും ചേർക്കുകയും വേണം. കാരറ്റ് ആൻഡ് daikon മൃദു ആകുന്നു വരെ ഈ പാത്രം ഏകദേശം തയ്യാറാണ് വരെ കുക്ക്. സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപായി നിങ്ങളുടെ രുചിക്ക് യോജിച്ചതായി വിലയിരുത്തുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 488 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 149 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 2,298 മി |
| കാർബോ | 24 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 55 ഗ്രാം |