മാകക (muh CHA kuh) അതിന്റെ പരമ്പരാഗത രൂപത്തിൽ, ഇറച്ചി, പാചകം, പാചകം ചെയ്ത, തുടർന്ന് ഉണക്കിയ-ഒരു തരം മെക്സികോ ബീഫ് ജെർക്കി. വടക്കൻ മെക്സിക്കോയിലും തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്യിലും ഇത് വികസിച്ചുവരികയാണ്
മാച്ചകളെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുൻപ് അത് കുക്കികൾ പുനർനിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷെ ആ നടപടി ഇനി ആവശ്യമില്ല. റഫ്രിജറേഷൻ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാവുന്നതോടെ മച്ചാ വളരെ അപൂർവ്വമായി പൂർണ്ണമായി ഉണങ്ങിപ്പോകും.
മനാകാ കോൺ ഹ്യൂവോസ് എന്ന വിളിപ്പേരുള്ള മഞ്ചാ കോശ ആഹാരത്തിൽ കഴിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം. ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ഒരു ലാറ്റിനോ ഭക്ഷണ വിഭാഗത്തിലെ ഒരു മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മെക്സിക്കൻ പലചരക്ക് സ്റ്റോറി തിരയുക, ഫ്ലേപ്ഡ്, ഹൃദ്യമായ, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ പ്രഭാതഭക്ഷണം, ബ്രഞ്ച്, അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം കഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആധികാരികമായ മെക്സിക്കൻ മഞ്ചാക്കെ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബീഫ് ജെർക്കി ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ കീറിപ്പൊട്ടിട്ടില്ലാത്ത ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക.
വടക്കൻ മെക്സിക്കനിൽ മഞ്ചാക കോൺ കൂവേസ് ഉൽഭവിച്ചതിനാൽ ചൂടുവെള്ളം തോടിൽ ടാലില്ലകളും ഉണ്ടാകുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 സ്പൂൺ പന്നിയിറച്ചി കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
- 1/4 കപ്പ് ഉള്ളി (കോരകം വയ്ക്കുക)
- 1 ടീസ്പൂണ്
- പുതിയ സെറാനോ അല്ലെങ്കിൽ ജലാപ്പൊനോ ചില്ലി (നന്നായി വറുത്ത)
- 1/4 കപ്പ് മഞ്ചുക (നന്നായി കീറിപറിഞ്ഞ്)
- 1 ചെറിയ തക്കാളി (സീഡഡ് ചെയ്തതും പെട്ടെന്ന്)
- ജീരകം പിഞ്ചു
- ഉപ്പ് പിഞ്ച്
- 3 മുട്ടകൾ (തല്ലി)
- 2 ടോർഡിലാസ് (മാവു)
- അലങ്കരിച്ചെടുക്കുക: തക്കാളി അടിച്ചു, അവോക്കാഡോ തകർത്തു
- ഓപ്ഷണൽ: സൈഡ് റെഫഡ് ബീൻസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മിഠായി വരെ ചൂട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ലഡ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഏകദേശം 20 സെക്കന്റ് നേരത്തേക്ക് ഉള്ളി, സാരനൊ കോശ എന്നിവ അടയ്ക്കുക. മഞ്ചാക്കൊപ്പം 1 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
തക്കാളി സീസൺസിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കംചെയ്ത് ചൂടു കാത്തു സൂക്ഷിക്കുക.
ഒരേ പാത്രത്തിൽ, വെറും വെറും സജ്ജീകരിക്കുന്നതുവരെ മുട്ടകൾ വിറച്ചുപോകും. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം തക്കാളി ആൻഡ് machaca മിശ്രിതം ലെ മടക്കിക്കളയുന്നു. പാചകം പൂർത്തിയാക്കാൻ അധിക സമയം മുട്ടകൾ ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇരിക്കട്ടെ.
നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ ചൂടുള്ള മാവും tortillas ആൻഡ് refried ബീൻസ് കൂടെ machaca കോണ് huevos ആരാധിക്കുക. തക്കാളി കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, തക്കാളി എന്നിവയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
മാച്ചാകയിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഹ്യൂവസ്:
പാചകത്തിൽ മുളക് (അല്ലെങ്കിൽ മുളക് പകരം പരുത്തി) ഒഴിവാക്കുക, മസാലയും മുട്ടയും പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക.
ഒരു പുതിയ പിക്കോ ഡി gallo സൽസ (ഒരേ ചേരുവകൾ, വ്യത്യസ്ത അവതരണം) ഒരു ലളിതമായ machaca കോണ് huevos സേവിക്കും, പാചകക്കുറിപ്പ് നിന്ന് ഉള്ളി, തക്കാളി, മുളക് ഒഴിവാക്കുക.
മർമ്മകോ കോൺ ഹ്യൂവോസ് ബർറിവോസ് അല്ലെങ്കിൽ ടട്രാകൾക്കുള്ള ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുക.
മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം മഞ്ചുക, മുട്ട അകറ്റുക. സ്വതന്ത്രമായി മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യുക (പാകം ചെയ്തതോ അത്ര എളുപ്പമുള്ളതോ) തയ്യാറാക്കിയ മാംസംകൊണ്ട് അവയെ സേവിക്കുക.