ആധികാരിക ജമൈക്കൻ ജേക്ക് ചിക്കൻ

ജമൈക്കൻ പാചകരീതി സംസാരിക്കുമ്പോൾ, "ജെർക്ക്" എന്ന പദം "ജെർക്കി" എന്ന പദത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, സ്പാനിഷ "ചാർകി" (ചഞ്ചി) എന്ന പദത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് വരുന്നത്. ഇത് മാംസം തീറ്റുന്നത് മാംസം ആണ്. ആധുനിക പാചകത്തിൽ, "ജെർക്ക്" പാചക രീതിയെ പരാമർശിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ തീകൊളുത്തി സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം മാംസം മുളയ്ക്കുന്നതിനു മുൻപാണ്.

ജമൈക്കയിൽ നിന്ന് യഥാർത്ഥത്തിൽ, അമേരിക്കയിലെ മസാല ഭക്ഷണരീതിയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ പാചകമാണ് ജെർക് ചിക്കൻ.

കരീബിയൻ ദ്വീപുകളിലെ ദിവസം തന്നെ, മാംസം കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾകൊണ്ട് പാകം ചെയ്തു, സാവധാനം പാചകം ചെയ്യുക. ആധുനിക ബാർബിക്യൂസിന്റെ ഉത്ഭവം എന്നറിയപ്പെടുന്ന പലതരം മാംസം ഉണക്കുന്ന ഈ പ്രക്രിയയെ കണക്കാക്കുന്നു. തീ: രണ്ട് ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റപ്പെട്ടു. മാംസം പാകം ചെയ്ത് ഇറച്ചി പുകവലിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു. മാംസം നന്നായി സൂക്ഷിച്ചു, അത് ദീർഘകാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ അനുവദിച്ചു.

ജാർക്ക് വെജിറ്റബിളിംഗിനു മാത്രമുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒന്നുമില്ല, എന്നാൽ മിക്ക ചെറുകളെയും ജേർക്ക് വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഏതാനും അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇവ മുളക്, കാശിയിൽ, കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവയാണ്. ഈ കൂട്ടുകെട്ട് ചൂടുള്ളതും സ്വാദിഷ്ടവുമായ ഫ്ലേവറിൽ ചൂടാക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ സ്പൈസസ് കാബിനറ്റ് നന്നായി സ്റ്റോക്ക് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, സവാള എന്നിവയും കുറഞ്ഞത് ചില സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലുമൊരു സമ്മിശ്രണം ജെർകായി കണക്കാക്കാം. എന്നാൽ ശുദ്ധജലചിത്രങ്ങൾ മുളക്, ഒരു സുഗന്ധ രൗദ്രത്തിനായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമോ ഗ്രാമ്പുകളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ആയിരിക്കും.

ഈ അത്ഭുതകരമായ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു തണുത്ത ആൻഡ് crunchy coleslaw വലിയ ജോഡിയാണ്.

ജമൈക്കൻ ജേക്ക് ചിക്കൻ നിർമ്മിക്കുന്ന 4 ഭാഗം

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 സവാള, അരിഞ്ഞത്
• 1/2 കപ്പ് പച്ച ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
• 1/2 കപ്പ് ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു സുഗന്ധി
• 1/2 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ജാതിക്ക
• 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
• 1 habanero അല്ലെങ്കിൽ സ്കോച്ച് ബോണറ്റ് (വളരെ ചൂടുള്ള), അല്ലെങ്കിൽ ജലാപ്പൊനോ (കൂടുതൽ സൗമ്യമായ), വിത്തുകൾ പാകംചെയ്തു
• 2 ടേബിൾ സോൺ സോസ്
• 1 സ്പൂൺ സിഡെർ വിനെഗർ
• 1 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
• 1
• മുഴുവൻ ചിക്കൻ , വിഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച്, 1/2 "ഓരോ ഇഞ്ച് ഓരോ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിൽ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഭക്ഷണ പ്രോസസറിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും (ചിക്കൻ ഒഴികെ) സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു മിനുസമാർന്ന ഗ്യാലറി ഫോമുകൾ വരെ ചേർക്കാം. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ ഇടുക, ഒപ്പം പഠിയ്ക്കാന് മേൽ ഒഴിക്കട്ടെ. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അവയെ അഴുകിയ ശേഷം 6 മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.

പ്രക്രിയയുടെ ഈ ഭാഗം നീണ്ടതാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ ചിക്കൻ മുക്കി ചായത്തിനു മുമ്പിൽ പൂർണ്ണമായും ചത്തൊടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അത് ഒരു ഹൃദ്യവും കരുത്തുറ്റതുമായ ജെർക് ഫ്ലേവറുമാണ്.

ചിക്കൻ മണ്ണിൽ നിന്നും ചിക്കൻ കറിയിൽ നിന്നും ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക (165 ഡിഗ്രി ഘ്രതയുടെ ആന്തരിക താപം). നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് അടുപ്പിൽ (425 ഡിഗ്രി ഫിൽ) ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ചെയ്യാം, പക്ഷേ ഇത് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ ഫ്ലേവറുമായിരിക്കും.