Tabouleh, ടെബുലിലോ അല്ലെങ്കിൽ ടാബോളി എന്ന വാക്കും നൽകിയിരിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ഒരു ലെവെന്റൈൻ സാലഡ് ആണ് മിഡ് ഈസ്റ്റിലെ ഒരു മെസേജ് അല്ലെങ്കിൽ വിശപ്പ് പ്രചാരണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് . കിഴക്കൻ മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്ത് ലെവാന്റൈൻ എന്ന ഒരു പ്രദേശം സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ഗ്രീസിൽ നിന്നും ലിബിയയിലേക്ക് മെഡിറ്ററേനിയൻ കടൽത്തീരത്തുള്ള എല്ലാ രാജ്യങ്ങളും ഉൾപ്പെടും. അവയിൽ പലതും വലിയ പങ്ക് പാചക ചരിത്രവും പാരമ്പര്യവുമാണ്. മഗ്രിബിലെ പാശ്ചാത്യ കേന്ദ്രമാണ് ഈ പ്രദേശം.
പച്ചക്കറികൾ, ബൾഗൂർ ഗോതമ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു സസ്യാഹാരമാണ് ടാബൗൾഹ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഹൃദയാഘാതം സാലഡ്, ഒരുപക്ഷേ മേഖലയിലെ ഏറ്റവും സവിശേഷമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന്. ഈ വിഭവം പിസ്റ്റ അപ്പക്കല്ലിന്റെ കീശയിൽ വച്ച് കഴിക്കാം, ചിക്കൻ പിറ്റാ റൊട്ടിൽ തിളപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗതമായി കഴിക്കുകയോ ചെയ്യാം. മധ്യപൂർവ്വ ദേശത്ത് ടാബു ബൂൾ സാധാരണയായി ഒരു മുന്തിരിപ്പഴം ആയി ഉപയോഗിക്കുന്ന പുതിയ മുന്തിരിപ്പൂകളിൽ കഴിക്കാം.
പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, പുതിന, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുമ്പോഴേക്കും ടാബു ബൂളിനെ പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കാനും നിങ്ങളുടെ തന്നെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുളള പച്ചക്കറികളുമൊക്കാക്കാനും കഴിയും. നിങ്ങൾ കാരറ്റ്, വെള്ളരി, അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പും പച്ചയും ഉള്ളി ചേർക്കാം. നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ നന്നായി ആസ്വദിക്കുക, ഒരു ചേരുവയുടെ ഓരോ ചേരുവ ചേരുവകളോടൊപ്പം നല്ല രുചികരമായതും സമീകൃതവുമായ ഒരു ഫൈനൽ വിഭവം ലഭിക്കും. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി വലിയൊരു ഹൃദ്യമായ വിഭവമായി ഇത് മാറാം. റോമായിൻ ലെറ്റോസിൻറെ കിടക്കയോ കുഞ്ഞിന്റെ ചീരയിൽ മണ്ണിളക്കുന്നത് ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പുതിയ ായിരിക്കും 2 കഷണങ്ങൾ (1 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞത്, ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു കാണ്ഡം)
- പുതിയ പുതിന 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, മൂപ്പിക്കുക
- ഞാൻ ഇടത്തരം ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 6 ഇടത്തരം തക്കാളി, പെട്ടെന്ന്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 1/2 കപ്പ് bulghur ഗോതമ്പ്, ഇടത്തരം ഗ്രേഡ്
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- റോമിൻ ലെറ്റസ് അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരിപ്പഴം ഇലക്ട്രിസിറ്റി ബൗളിലേക്ക് (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മൃദുലമായി 1½ മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ബൾഗൂർ ഗോതമ്പ് ഇടുക.
- ബൾഗൂർ ഗോതമ്പ് മുക്കിവയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. കാണ്ഡം ഉപേക്ഷിക്കുന്ന ഉറപ്പാക്കുക പുതിയ ായിരിക്കും പുതിയ പുതിന മാംസംപോലെയും. നന്നായി ഇടത്തരം ഉള്ളി, തക്കാളി തക്കാളി മുളകും.
- മുക്കിവച്ചു കഴിഞ്ഞ് നിങ്ങളുടെ കൈകളോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പേപ്പർ ട്യൂലോ ഉപയോഗിച്ച് ബൾഗൂർ ഗോതമ്പിൽ നിന്നും അധിക വെള്ളം ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള ബൗഡിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കാം.
- മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ റൊമാൈൻ ഉർവച്ചീര എന്നിവ അടങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മിക്സഡ് സാലഡ് ചേർക്കുക.
- മുകളിൽ ഒലിവ് എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം.
- 2 മണിക്കൂർ വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഉടൻ തന്നെ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് അനുകൂലമായ സമയത്ത് സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകും.
വ്യത്യാസങ്ങളും സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷനുകളും:
- മറ്റു പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നതിനു പുറമേ, ബൾഗുർ ഗോതത്തിനുപകരം couscous ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത ടാബ്ബാൾ പ്രയോഗം ഒരു പുതിയ വളച്ചൊടിക്കലിന് കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 124 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 716 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 9 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |