കുക്ക്വെയറുകൾക്കായി ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ, അവർ നോൺസ്റ്റിക്കർ കുക്ക്വെയർ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ uncoated സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ തിരഞ്ഞെടുക്കണം എന്ന് പലരും അത്ഭുതപ്പെടുന്നു. ഉത്തരം അത് കാണപ്പെടുമെന്നപോലെ മുറിച്ചുമാറ്റിയില്ല, ഉണങ്ങാത്തവയല്ല, എന്നാൽ എല്ലാം വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനയിലേക്ക് വരുന്നു.
ഓരോ തരം കുക്ക്വെയറുകളിലേക്കും അനേകം ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്. സ്ക്ലിക്ക് കോട്ടിംഗ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്നും ആഹാരം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ, ക്ലോക്ക്വെയർ ഉപയോഗിക്കാനും ശുദ്ധീകരിക്കാനും എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ അത് പിന്നീട് ശുദ്ധീകരിക്കാനും എളുപ്പമാണ്.
ആരോഗ്യമില്ലാത്ത ബോധ്യമുള്ള പാചകരീതികൾ, പാചകം ചെയ്യാത്ത കുക്ക്വെയർ ഉപയോഗിച്ചതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ എണ്ണ (ഒരു ചെറിയ എണ്ണ, പാചകം ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഉയർത്തുന്നതിന് ഉപകരിക്കും) ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ സഹായകരമായ പാചകം തന്നെ ചില അപകട സാധ്യതകൾ വഹിക്കുന്നു. ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ, പരിസ്ഥിതി പ്രവർത്തകർ, കൺസ്യൂമർ അഡ്വോസസിറ്റി ഗ്രൂപ്പുകൾക്ക്, ഇന്ന് PTFE (പൊതുവായി ടെഫ്ലോൺ എന്നറിയപ്പെടുന്നു) പോലെയുള്ള nonstick കോട്ടിങ്ങുകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കൾ സംബന്ധിച്ചും ആശങ്കയുണ്ട്. PFOA വളരെ ആശങ്കയുടെ രാസവസ്തുവാണ്. PFOA യുടെ ഉപയോഗം 2015 ആകുമ്പോഴേക്കും പ്രധാന രാസ ഉല്പന്ന നിർമ്മാതാക്കളെ പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ ഏജൻസി ആവശ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
എങ്കിലും, നോൺസ്റ്റിക്കർ കുക്ക്വെയർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് PFOA യിൽ നിങ്ങളെ വെളിപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ലെന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്, നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ മാത്രമേ രാസായുധം നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂ, കൂടാതെ പൂർത്തിയായ പായ്ക്കറ്റുകളിലൊന്നും അവസാനിക്കുന്നില്ല. വളരെ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിലേക്ക് പൊങ്ങാത്ത പാൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വായുവിൽ മറ്റ് അപകടകരമായ രാസവസ്തുക്കളെ വിന്യസിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ നിക്റ്റിക് പാൻ ഉപയോഗിക്കാം, മുൻകരുതൽ എടുക്കുക: ബർണറിലുള്ള ഒരു പാൻ ചൂടാകരുത്, ഇടത് അല്ലെങ്കിൽ താഴ്ന്ന നിലയിൽ നിങ്ങളുടെ ബർണറുപയോഗിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക, ചട്ടിക്ക് ചിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലയിക്ക് തുടങ്ങുന്ന ഒരു ചട്ടി എങ്കിൽ (ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്, മൂർച്ചയേറിയ അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക).
ഏറ്റവും പ്രൊഫഷണൽ പാചകവും നിർവഹിച്ച വീട്ടു പാചകവും പെട്ടെന്നു തന്നെ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കാൻ കഴിയുന്നതാണ് സ്റ്റോക്ക് സ്റ്റേൻ സ്റ്റഫ് പാൻ ചെയ്യുന്ന സീണിംഗും ബ്രൗണിങ്ങും. പകരം, സ്വന്തം ജ്യൂസുകളിൽ ആഹാരമോ കുറവോ നീരാവി. മാർക്കറ്റിൽ കൂടുതൽ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമായ സ്റ്റോക്ക് മാസ്കുകളും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം, Bialetti കുക്ക്വെയറിലെ സെറാമിക് പൂറ്റി പോലുള്ള (പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ നോൺക്ickക്ക് കുക്ക്വെയറിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാൻ)
അതേസമയം, സുന്ദരമായ ബ്രൗൺസിംഗും ( മില്ലാർഡ് റിക്ഷൻ ) എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഉൽപന്നങ്ങളില്ലാത്ത സ്റ്റെയിൻലെസ് പാൻ വലിയൊരു ജോലിയാണ് ചെയ്യുന്നത്. സംരക്ഷിക്കുന്നതിനെപ്പറ്റി ഒരു പൂശിയുണ്ടാകാത്തതിനാൽ അവ കൂടുതൽ മോടിയുള്ളവയാണ്. കൈകൾ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന വസ്തുക്കളാൽ നിർമ്മിക്കുന്നിടത്തോളം, അവ സാധാരണയായി ഓവറിൽ സുരക്ഷിതമായിരിക്കും. ഡ്രോക്ക്ബാക്ക് എന്നത്, ഹോമയാഗത്തിനായുള്ള ആഹാരം കഴിക്കാൻ ചില മുട്ടുകൾക്ക് ഗ്രീസ് ആവശ്യമായിരിക്കാം (ബോൺ അമി അല്ലെങ്കിൽ ബാർകീപ്പറുടെ സുഹൃത്ത് പോലെയുള്ള വ്രണശുദ്ധിയുള്ള പ്രഷർ).
ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശ? മുട്ടകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചാണകത്തുകയറ്റാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നോ രണ്ടോ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ വാങ്ങുക, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ പാചകവിദഗ്ധരുടെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അൺകോട്ടഡ് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ നിക്ഷേപിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, സോസ്പൻ അല്ലെങ്കിൽ മൺകട്ടുകളിൽ ഒരു അഴുക്ക് പൂശിയ ആവശ്യമില്ല, അവിടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിക്കവാറും ദ്രാവകമായിരിക്കും.