മുട്ട കോഴികൾക്കും പ്രീ-കട്ട് ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങളേക്കാൾ വളരെ കുറഞ്ഞ വിലയാണ്. ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാനോ ചുട്ടു കളയാനോ എങ്ങനെ പഠിക്കണം എന്നതാണ് കീ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളും സീസണുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങളോട് അഭ്യർത്ഥിക്കുന്ന ഒരു കാര്യം ഉറപ്പാണ്. ഒരു ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങളുടെ പലചരക്ക് ബില്ലിൽ നിങ്ങൾ സേവിംഗ്സ് ആസ്വദിക്കും. എല്ലാ പാചകത്തിലും വെളുത്തീയ മാംസം പോലെ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങളാണ് ഇവ. ആന്തരിക താപനില (തെർമോമീറ്റർ തൊണ്ടയിലെ അസ്ഥികൾ തൊട്ടിട്ടില്ല) ഉറപ്പ് വരുത്താനായി ഒരു മാംസം തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. 165 F. എത്തുന്നത് വെളുത്ത മാംസം ഉണങ്ങിയതും ചവച്ചരഞ്ഞതും ആയിരിക്കും.
14 ൽ 01
ചോക്ലേറ്റ് ചെറി കോഴി പാചകരീതി
ലൗരി പാറ്റേഴ്സൺ / ഗെറ്റി ഇമേജസ്
മധുരവും വിശ്രമവുമുള്ള സങ്കലനത്തെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും പ്രത്യേകതയുണ്ട്. ടാർട്ട് ചെറി സംരക്ഷിക്കുന്നു, മസാലകൾ നിലത്തു chipotle ചിലി പൗഡർ, Worcestershire സോസ്, ആൻഡ് Dijon കടുക് മുഴുവനും വറുത്ത ചിക്കൻ ഒരു തനതായ basting സോസ് ഒരുമിച്ച്. ഇത് കളിമണ്ണ് കുക്കറിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എനിക്കിഷ്ടമാണ്. പക്ഷെ, ഡച്ചുകാർക്ക് ഡച്ച് അടുത്തിടെയുള്ളതോ ഡച്ചർ റോസ്റ്ററിലോ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് തയ്യാറാകൂ!
14 of 02
ഓറഞ്ച് റോസ്മേരി ചിക്കൻ വിഭവം
ഡെന്നീസ് ഗോട്ട്ലിബ്ബ് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് വെളുത്തുള്ളി ചിക്കൻ പലപ്പോഴും പ്ലെയിൻ-ജെയ്നുപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ പുതിയ ഓറഞ്ച്, റോസ്മേരി ഈ മുഴുവൻ കറിവേപ്പിലയും ഒരു പുതിയ തലത്തിലേക്ക് ഉയർത്തുന്നു. ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരനും, റോസ്മേരി രോമത്തും ഉള്ളിലും പുറത്തെ ചൂടാക്കിയ രസം. ഈ പക്ഷി റോസ്മേരി, ഓറഞ്ച്, സവാള, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത്, അതേ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഒരു കട്ടിലിൽ വറുക്കുക. ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ വിജയി!
14 of 03
ബേക്കൺ-പൊട്ടിച്ചെടുത്ത ചിക്കൻ വിഭവം
കെവിന് കാലാവധി / ഗെറ്റി ചിത്രങ്ങള്
നിങ്ങൾ ഉണങ്ങി മണ്ണിനടിയിൽ മുക്കിയാൽ, ഈ രീതി പരീക്ഷിക്കുക. ബാക്കൺ ചിക്കൻ മുട്ട ഇളക്കിവിടുന്നു. അതു മുനി , കാശിത്തുമ്പ , ഒപ്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉരസുന്നത് കൂടെ ഒരു നല്ല ഫ്ലേവർ നല്കുന്നു.
ബട്ടർ മൃദുവാക്കുന്നു, അത് ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുന്നു, ചെറിയ ടാഗുകൾ ചേർക്കുന്നു. പുതിയ tarragon ചിക്കൻ ഒരു മങ്ങിയ ഗര്ഭാവസ്ഥൻ സ്വാദും പകരുന്നു.
14 of 05
Spatchcock ഹെർഞ്ച് ഓറഞ്ച് കോഴി പാചകരീതി
ക്ലബ്ഫ്ട്ടോ / ഗെറ്റി ഇമേജസ്
നിങ്ങൾക്ക് സ്പച്ചാകോക്ക് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഇതുവരെ കേട്ടിട്ടില്ലെന്ന് ഞാൻ പറയാം. ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ മുതൽ നട്ടെല്ല് നീക്കം ചെയ്യുന്ന രീതിയാണിത്, അതുകൊണ്ട് ഫ്ളാറ്റ് പാകം ചെയ്യാമെങ്കിലും അത് ഒരു കഷണത്തിലാണ്. ഓറഞ്ച്, കാശിമ , സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വഴി നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളേയും കുടുംബാംഗങ്ങളേയുടേയും അറിവ്. ബ്രെസ്റ്റ് മാംസം ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ ഒരു സംയുക്ത വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഒരുമിച്ചുചേർക്കുക, എന്നിട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
ഈ പാചകത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി വലിയ അളവിൽ പേടിക്കരുത്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കുറയും. നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ഇത് പരീക്ഷിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്നത് അവസാനിക്കും, കാരണം അവ വളരെ സ്വാദിഷ്ടമാണ്. ഈ ക്ലാസിക് പാചകത്തിൽ ഒരു കലത്തിൽ ഒരു ഭോജനശാല പച്ചക്കറി ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കളിമണ്ണ് കുക്കർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വലിയൊരു ഡച്ച് അടുപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കാനും ഓവൻ താപനില 375 എഫ് ആയി കുറക്കാനും കഴിയും.
ഫ്രീസുചെയ്ത എൽമണേഡ് ഏകോപന ഉപയോഗമുള്ള lemonade ചിക്കൻ വേണ്ടി ചില പാചക വിദഗ്ധരിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ നാരങ്ങ നീര് , തേൻ , ഇഞ്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ട് തുടങ്ങുന്നു. ചില പതിപ്പുകൾ പോലെ മധുരം അല്ല, മധുരം, ടാംഗ്, സുഗന്ധ ദ്രാവകം എന്നിവകൊണ്ട് ധാരാളം സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്. ഒരു കൂട്ടിച്ചേർത്ത ബോണസ് എന്ന നിലയിൽ, പഠിയ്ക്കാനും ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സ്വയം മുറിച്ചു ഒരു മുഴുവൻ ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പവും കുറഞ്ഞ ചെലവേറിയ, എങ്കിലും നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
ഈ വേവിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് സജിനുംകാശിമിരുമൊക്കെയുളള ഒരു പീച്ച് സംയുക്ത വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ചു നിർമ്മിക്കുന്നത് ലളിതമാണ്. ചർമ്മത്തിൽ ചേർക്കുന്ന പീച്ച് വെണ്ണ ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ബ്രെസ്റ്റ് മാംസം ഈർപ്പമുള്ളതും ചീഞ്ഞും സൂക്ഷിക്കുന്നു. പല്ലിൽ കുറച്ചു സമയമെടുത്ത് ചില പീച്ച്പേജുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഉപയോഗിക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗമാണ്.
ഈ പാചകം ഓറഞ്ച് ഓയിലിൽ പാകം ചെയ്തതാണ്, ഏഷ്യൻ രീതിയിലുള്ള വിഭവം അല്ല. ചിക്കൻ ഓറഞ്ച്, മധുര ഉള്ളി , ചർമ്മം, മാംസം എന്നിവയുടെ വിസ്താരമുള്ള സ്പൂൺ സവാളയാണ് . വെളുത്ത ഇറച്ചി ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. അൽപം തയാറാക്കാതെ മുഴുവൻ ചിക്കൻ വയ്ക്കുകയും അഴുകിയ സുഗന്ധം അവഗണിക്കാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളും നൽകും.
Beercan ഒരു പ്രശസ്തമായ ആഡ്വൽ grill പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്, എന്നാൽ അത് എല്ലാവർക്കും അല്ലെങ്കിൽ ഏതുസമയത്തും ഏത് പ്രായോഗിക അല്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ എളുപ്പമുള്ള ബിയർകരൻ ചിക്കൻ ആണ് പരിഹാരം. അവിശ്വസനീയമാം വിധം ഈർപ്പമുള്ളതും, ആർദ്രതയുള്ളതുമാണ്. സ്വാഭാവികമായും ഒരു ഗ്രിൽ കൊണ്ട് വരുന്ന ചെറിയൊരു സ്വാദുള്ള സുഗന്ധമാണിത്. നിങ്ങൾ സുഗന്ധവും രസവും ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, കൈയിൽ ഇരുന്ന് ഇത് ഇരട്ടിയോ ഇരട്ടലോ ആണ്. ഇവിടെ ചില ഉപയോഗങ്ങൾ ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അത് നിങ്ങളുടെ ഭാവനയാൽ മാത്രം പരിമിതമാണ്.
ഈ രുചികരമായ വിഭവം "ബിയർ ബട്ട് ചിക്കൻ" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഒരു രീതി (അല്ലെങ്കിൽ സോഡ) ചിക്കൻ ചാണകത്തിൽ ദ്രാവകം കയറി, തുടർന്ന് പതിവുള്ളതാണ്. ഉള്ളിൽ ദ്രാവകം ഇറച്ചി വഴി ഇറച്ചി വഴിക്ക് നിർബന്ധിച്ച് കഴിയും. ബിയറിന് പകരം വിവിധ പഴച്ചയവങ്ങൾ, ചാറു, അല്ലെങ്കിൽ സോഡ പരീക്ഷിച്ച് ശ്രമിക്കുക. ധാന്യകൃഷി വിരിയ്ക്കാനായി തക്കാളി പേസ്റ്റ് ക്യാനുകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പക്ഷി കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാവുന്നതാണ്. ഈ രീതി അടുപ്പിലും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ പുകവലിക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്.
ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ ... ഒരു ഡക്കിനും ടർക്കിയും ഉപയോഗിച്ച് ആത്യന്തിക പാചകക്കുറിപ്പ്! എന്താണ് ടർക്കിക്കൻ? ഒരു ചിക്കൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് അതിൽ ഉള്ള ഒരു ചിക്കൻ ആണ്. ടർക്കിനെ ടർബ് (കീ), ഡക്ക് , (ചിക്കൻ) തുടങ്ങിയ സംയുക്ത സംഖ്യകളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞു. ഇത് വളരെ വേഗതയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഓരോ സ്ലൈസിലും ചിക്കൻ, ഡക്ക്, ടർക്കി തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ആവശ്യമായ തയ്യാറാക്കൽ സമയം നിശ്ചയിക്കുക. Turducken നിർമ്മിക്കാൻ പ്രയാസമില്ല, പക്ഷേ കുറച്ച് സമയം എടുക്കും. അവസാന ഫലം ഒരു പ്രദർശന യോഗ്യമാണ്. Turducken Recipe വഴി ബ്രൗസ് ചെയ്യുക - ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഘട്ടം ഫോട്ടോ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് .
ഹീപ്പ് / ഗേറ്റ് ഇമേജുകൾ ഈ പാചക മുഴുവൻ ചിക്കൻ, പുതിയ ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങൾ, നിലത്തു ചിക്കൻ, വേവിച്ച ചിക്കൻ, ചിക്കൻ ലെഫ്റ്റവറുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. പലപ്പോഴും ചിക്കൻ പകരം ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കോഴി ഉപയോഗിക്കാൻ ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.