വേവിച്ച പാൻ സോസ് പാചകവുമായി ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്

ഈ രീതിയും അനുഗമിക്കുന്ന സോസും ടർക്കി കട്ട്ലറ്റ്, എപ്പോഴില്ലാത്ത പന്നിയിറച്ചി chops, അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ പുരട്ടിയ പയറുമൊക്കെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 4 ഇല്ലാത്ത, കായ്ക്കാത്ത ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ, ടെൻഡറോലിൻ നീക്കംചെയ്തു, വെവ്വേറെ വേവിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഉപയോഗത്തിനായി സംരക്ഷിച്ചു
• കോഷർ ഉപ്പിൻറെയും, പുതുതായി നിലത്തുറപ്പിച്ച കുരുമുളക്യുടെയും ഡാഷ്
• ഡ്രഡ്ജിംഗിനായി 2 കപ്പ് മാവു
• പാൻ സസായി ചേരുവകൾ (താഴെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക)
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ)
• 1/4 കപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
• 1 ടീസ്പൂണ് ഡിജോൺ കടുക്
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കറി പൗഡർ തയ്യാറാക്കി
• 1/2 കപ്പ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
• 1 ടീസ്പൂണ് ഡിജോൺ കടുക്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ പുതിയ റോസ്മേരി (ആട്ടിറച്ചി)
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
• 2 കപ്പ് വിടർത്തി ക്യാപ്പറുകൾ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സൈഡർ
• 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് പ്ളം
• 1/4 കപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
• 1 ടീസ്പൂണ് പുതിയ തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇരുഭാഗത്തും ഉള്ള ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക .
2. ഒരു പൈ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഇരുണ്ട തളികയിൽ ഒരു പിടി മാവ് ഇടുക ഒപ്പം അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക.
3. സോസ് ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക (ചുവടെയുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ കാണുക) 1 കപ്പ് പൈറക്സ് അളവിലുള്ള പാനപാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പാത്രത്തിൽ.
4. ചൂട് മേൽ ഒരു വലിയ പുളുക്കിൽ വെണ്ണയും എണ്ണയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക.
5. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകളിൽ ഒന്ന് മാവ്, രണ്ട് വശങ്ങളോടും പൂശുന്നു.

1. പാൻ ചൂടിൽ ഇടത്തരം ഉയരം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
2. ചിക്കൻ ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ചായയുടെ ചൂട് പരീക്ഷിക്കുക. മാവ് ആവേശപൂർവ്വം ചൂടാക്കി ഉടനെ സ്വർണനിക്ഷേപം ചെയ്താൽ പാൻ തയ്യാർ. ആദ്യത്തെ ഫ്ള്യൂഡ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ചേർക്കുക. അപ്പോൾ പെട്ടെന്ന് വേവിച്ച ബ്രെസ്റ്റ് മാവും പാൻ ചേർക്കുക. സ്തനങ്ങൾ മാറ്റാതെ 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ, പാൻ ആദ്യ ഒരു ആരംഭിക്കുക, അവരെ തിരിഞ്ഞു മറ്റ് വശത്ത് മറ്റൊരു 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ചിക്കൻ ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് വരെ മാറ്റുക.
4. പാൻ സോസ് ചേരുവകൾ ചൂടുള്ള പാൻ, തിളപ്പിക്കുക, പാത്രത്തിന്റെ ചുവടെയുള്ള ബ്രൌൺ ചെയ്ത ബിറ്റുകൾ ഉണക്കി, ഉയർന്ന താപത്തെക്കാൾ പാതി കുറയുക.
5. ബാക്കിയുള്ള സ്പൂൺ വെണ്ണയും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതും തിളങ്ങുന്നതും വരെ. (അല്പം ദ്രാവകത്തെ ഒരു വശത്തേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ പാൻ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ വെണ്ണയിൽ തളക്കുക.)
6. ചിക്കൻ ഒഴിച്ചു സോസ് പെട്ടെന്ന് ഒഴിക്കുക.

പാചക വലത് കുറിപ്പുകൾ: കട്ട്ലെറ്റുകൾക്ക് വളരെ വലുത് വളരെ കുറവായിരിക്കും, അവ തമ്മിൽ വളരെ കുറച്ച് ഇടവും ഉണ്ടാകരുത്. ഒരു 12 ഇഞ്ച് പാൻ നാല് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് മികച്ചതാണ്.

ക്വിക് പാനൽ സ്യൂസെസ്
ഈ സോസുകൾ 4 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾക്ക് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, 1 മുതൽ 1-1 / 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സോസ് ഒരു മുലപ്പാൽ നൽകും. അൽപം കൂടുതൽ സോസ് ആവശ്യമെങ്കിൽ, 2/3 കപ്പ് വെള്ളവും അൽപം വെണ്ണയും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

മുകളിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക. നിർദ്ദേശങ്ങൾ ലളിതമാണ്. ചൂടുള്ള പാൻ സവാളകൾ ചേർക്കുക. അത്തരം ഒട്ടിച്ചെടുക്കുന്ന ബിറ്റുകൾ വൃത്തിയാക്കുക, പകുതിയോളം ലിക്വിഡ് കുറയ്ക്കുക.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകളിലൂടെ സോസ് ഒഴിച്ചു ഉടനെ തന്നെ സേവിക്കുക.

റെഡ് വൈൻ, കടുക്
1/4 കപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
1/4 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
1 ടീസ്പൂണ് ഡിജോൺ കടുക്

ചട്ണി പാചകം
6 ടേബിൾസ്പൂൺ കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വൈൻ വൈനാർ
2 ടേബിൾസ്പൂൺ തയ്യാറാക്കിയ ചട്ണി
1/4 ടീസ്പൂൺ കറി പൗഡർ

ഓറഞ്ച്-ഡിജൺ
1/2 കപ്പ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
1 ടീസ്പൂണ് ഡിജോൺ കടുക്
1/2 സ്പൂൺ പുതിയ റോസ്മേരി അരിഞ്ഞത്
1 ടേബിൾസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര

ഉണക്കിയ ചെറി ഉപയോഗിച്ച് തുറമുഖം
1/2 കപ്പ് പോർട്ട് വൈൻ
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഷാമം അല്ലെങ്കിൽ Propeeps ഒരു
2 കപ്പ് വിത്തില്ലാത്ത റാസ്ബെറി ജാം

നാരങ്ങ-കഫെ
6 ടേബിൾസ്പൂൺ കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
2 കപ്പ് വിടർത്തി ക്യാപ്പറുകൾ

പ്ളംസ് കൂടെ Vermouth
6 ടേബിൾസ്പൂൺ മധുരമുള്ളത്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ സിഡെർ വിനെഗർ
1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് പ്ളം

തക്കാളി-ടാർഗൺ
1/4 കപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
1/4 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
1 ടീസ്പൂണ് പുതിയ tarragon അരിഞ്ഞത്
4 ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, വിത്തുകൾ പാകംചെയ്തു

പാചകരീതി ഇതിൽ നിന്ന്: തിളക്കമുള്ള ഭക്ഷണം എങ്ങനെ തിളപ്പിക്കും, ഉത്തരാനോട്ടിക്കൽ എഡിറ്റർമാർ മുതൽ 200 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. പാമോൻ ആൻഡേഴ്സൻറെ പാചകക്കുറിപ്പ് (തൗണ്ടൻ പ്രസ്സ്) പകർപ്പവകാശം 2004 ൽ The Taunton Press, Inc.