ഏറ്റവും കോഴിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കോർണിഷ് കോഴിക്ക്, ചെറിയ പൊരുത്തപ്പെടുത്തലുകളോടെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു
റോക്ക് കോർണിഷ് ഗെയിം കോഴികൾ മിനി കോച്ചുകൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ അവരുടെ സ്വന്തം പേര്ക്ക് വിരുദ്ധമായി, അവർ യഥാർത്ഥത്തിൽ വെറും കോഴികൾ മുതൽ ഒരേ-ആശ്ചര്യപ്പെടാത്ത കുറിച്ച് ആസ്വദിക്കുകയാണ്. യുഎസ് കാർഷിക വകുപ്പിന്റെ കണക്ക് പ്രകാരം ഒരു കോർണിഷ് ഗെയിം കോൺ 1 മുതൽ 2 പൗണ്ട് വരെ തൂക്കമുള്ളതായിരിക്കണം. ഇത് 1 1/4 പൗണ്ട് സ്റ്റാൻഡേർഡ് എടുത്ത് അഞ്ചാഴ്ച്ചയ്ക്കു മുമ്പായി വെട്ടിക്കളയണം. അവ പുരുഷനോ സ്ത്രീകളോ ആയിരിക്കാം.
ചെറിയ മാംസം മുതൽ ബോൺ അനുപാതം വരെ ഒരു ഗെയിം മിക്ക ആളുകളുടെയും തികഞ്ഞ സേവനസന്നാഹാരത്തെ സഹായിക്കുന്നു. ഒന്നിലധികം കോഴ്സുകളോ ഫുഡ് സൈഡ് വിഭവങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരാൾക്ക് പകുതി കോഴി വേണമെങ്കിലും മതിയാകും. മൃദുവായ അസ്ഥികൾ ഒരു വളം മധ്യഭാഗത്തുനിന്ന് വേർപെടുത്താൻ എളുപ്പമാക്കും.
കോർണിഷ് കളിയുടെ ചരിത്രം
കോർണിഷ് ഗെയിം കോഴി വിജയത്തിന് ക്രെഡിറ്റ് കാക്ടിംഗ് കർഷകർ, ജാക്വിസ്, അൽഫോൻസിൻ മക്കോസ്സ്കി, സ്റ്റാൻഡേർഡ് കോർണിഷ് കോഴി, വൈറ്റ് പ്ലിമൗത്ത് റോക്ക് ഹെൻ, 1950 ൽ ഒരു മലാനി പൊലീസുകാരിയുമായി. തത്ഫലമായി ഉണ്ടാകുന്ന പക്ഷി ദ്രുതഗതിയിൽ മുതിരുകയാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ ബ്രെസ്റ്റുകളും, കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ചർമ്മം, മാംസം വേവിച്ചെടുക്കുന്നു.
കോർഷ് വേണ്ടി തയ്യാറാക്കൽ രീതികൾ ഗെയിംസ്
കോഴിയിറച്ചി വിരിയിക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ച തയ്യാറാക്കൽ രീതിയാണ് കട്ടിംഗ്. ബ്രെയ്യിങ്, സ്യൂട്ടിയിംഗ്, സ്ലോ മെഡിംഗ്, ഗ്രില്ലിംഗ് എന്നിവയും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഗ്രേവിങിലും സ്റ്റാൻഡേർഡ് കോഴിവളർത്തൽ ഗ്ളീറ്റുകൾ പോലെ തന്നെ ജിമെറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾ മതേതര ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു കന്നിക്കൊരു കഷണം 1 കപ്പ് പ്ലാൻ ചെയ്യുക. ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും സാധ്യത ഒഴിവാക്കാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാകുന്നതുവരെ അവയെ തൊടരുത്.
കോർണിംഗ് ഗെയിം കോഴിമാർ സാധാരണ മുഴുവൻ കോഴികളെയും പോലെ ബഹുസ്വരമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ മെനുവിന് ഒരു മികച്ച ടച്ച് കൊടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മുഴുവൻ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പും ഉപയോഗിച്ചു കൊണ്ട് ഗെയിം വിരിഞ്ഞ ചെറുപ്പക്കാരനൊന്നുമല്ല.
അവരുടെ ചെറിയ വലുപ്പം കാരണം, ഗെയിം കോഴികൾ വേഗത്തിൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് കോഴിനെക്കാൾ വേവിക്കുകയാണ്. ഇത് ശരിക്കും രുചികരമായ തൊലിയും ശരിയായി പാകം ചെയ്ത മാംസവും ഒരേ സമയം കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കുന്നു.
കോഴ്സ് വേണ്ടി പാചക സമയം
സാധാരണയായി, റോസ്റ്റ് ഗെയിം 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ 450 F അടുപ്പത്തുവെച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും കട്ടിയുള്ള ബ്രെസ്റ്റ് മാംസം ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു തെർമോമീറ്റർ 155 F. രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ പിൻവലിക്കുകയും അത് വിശ്രമിക്കട്ടെ, കുറഞ്ഞ താപനില 10 മുതൽ 10 ഡിഗ്രി വരെയാകാം. നിങ്ങളുടെ പക്ഷിയെ തുളച്ചുകയറാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ താപനില കുറയ്ക്കുക, പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുക, അവസാനത്തെ 15 മിനുട്ട് സമയത്ത് കരിനിഴൽ ഒഴിവാക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു 350 എഫ് ഓണാക്കി ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മണിക്കൂറിലും 15 മിനിറ്റിലും ഒരു കോഴിക്കുഞ്ഞ് വേവിക്കുക. അൽപം ശാന്തമായ പുറം തോട് കൈവശം വയ്ക്കുക, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഒരു ഗ്ലാസ് പ്രയോഗിക്കുക, 450 ഗ്രാം അടുപ്പത്തുവെച്ചു 25 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് കോഴി തുടങ്ങുക, പിന്നെ താപനില 25 മിനിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ 350 മിനുട്ട് വരെ താഴ്ത്തുക, വീണ്ടും 15 മിനുട്ട് ഗ്ലാസ് ചേർക്കുക.