മിശ്ക്തം (മാംസം, സീഫുഡ് മിക്സ്), മാർസ്കോ (സീഫുവി), വെജിറ്റേറിയൻ (വെജിറ്റേറിയൻ) എന്നിവയാണ് രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്. ഓരോ തരത്തിലുള്ള പ്രക്രിയ അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരേ: സവാള, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്ന സോഫിരിയോ തയ്യാറാക്കുക. പിന്നെ, ചിക്കൻ, സീഫുഡ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ, അരി എന്നിവ ചേർക്കുക. അരി അരച്ചെടുക്കണം, 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
ഉള്ളി, കുങ്കുമം, അരി തുടങ്ങിയവയെല്ലാം ചുവടെ ചേർക്കുന്നു. പിന്നെ, മിശ്ക്ത, മാർസ്കോ , വെജിറ്റേറിയൻ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഘടകങ്ങൾ പ്രത്യേകം പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്നതും മിക്സും മാച്ചുള്ളതുമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കോമ്പിനേഷൻ സൃഷ്ടിക്കുക. സ്പെയിനിൽ ഓരോ കുടുംബവും അവരുടെ സ്വന്തം പെയ്ലയുടെ പതിപ്പുണ്ട്, അതുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ എന്തുകൊണ്ട് പാടില്ല?
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- എല്ലാ പെലകിലെയും ചേരുവകൾ:
- 2 മുതൽ 4 വരെ പുഷ്പപുടം (ചിക്കൻ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു)
- 3 മുതൽ 4 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (സ്പാനിഷ്)
- 1/2 ചെറിയ ഉള്ളി (മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത, പെട്ടെന്ന്)
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 തക്കാളി (പെട്ടെന്ന്)
- 5 മുതൽ 7 വരെ ഓസ്.
- "ബോംബ്" അരി (അല്ലെങ്കിൽ ക്രോസോസ് പോലെയുള്ള ഇടത്തരം ധാന്യ അരി,
- 1 നുള്ള്
- കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 കപ്പ് ശീതീകരിച്ച പീസ്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- ഓപ്ഷണൽ: 1 നാരങ്ങ
- Mixta ഘടകങ്ങളുടെ ഓപ്ഷനുകൾ
- 2 ചിക്കൻ ഡ്രംസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ തുട
- 1-ഇഞ്ച് സമചതുര അരിഞ്ഞത് 1/4 lb. പന്നിയിറച്ചി loin (കൊഴുപ്പ് trimmed)
- 1 കിലാമി (കണവ)
- 4 വീനസ് അഥവാ മനില (ഫ്രീസുചെയ്തതോ ഫ്രഷ്)
- 4 അസംസ്കൃത ചെമ്മീൻ, ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ, ഷെൽ
- 1/4 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
- സീഡിംഗ് ഘടകങ്ങളുടെ ഓപ്ഷനുകൾ
- 2 കിലാമി (കണവ)
- 4 അഴുക്കുചാൽ ചിപ്പി (ഫ്രോസൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെഷ്)
- 6 വീനസ് അല്ലെങ്കിൽ മനില (ചെറിയതോ ഫ്രീസ് ചെയ്തതോ)
- 6 മുതൽ 8 വരെ അസംസ്കൃത ചെമ്മീൻ, ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ, ഷെൽ
- 1/4 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
- വെജിറ്റേറിയൻ ഘടകങ്ങളുടെ ഓപ്ഷനുകൾ
- 1 ആർട്ടികോക്ക്, തുണികൊണ്ടു, ക്വാർട്ടറിലേക്ക് മുറിച്ചു
- 1/4 ഇടത്തരം വഴുതന, ചുരണ്ടുന്നത്
- 1/2 പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്, സ്ട്രിപ്പുകൾ അടിച്ചു
- 1/2, വെളുത്ത ബീൻസ് കഴിയും കഴിയും
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക
- പച്ചക്കറികളും മാംസവും ആഹാര പദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ളത് പോലെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
- ചൂട് വരെ ഇടത്തരം ചൂട് ഓരോ ചാറു ചൂടാക്കുക.
- സീഫുവി അല്ലെങ്കിൽ മിശ്മ പതിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇൻർഡ്രഡുകളുടെയും നട്ടെല്ല്സിന്റെയും കഷ്ണം വൃത്തിയാക്കുക, അതിനുശേഷം ടെന്റേലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വളയങ്ങളുടേത് വളയങ്ങളാക്കി വളയുക. എല്ലാ കക്കയും കഴുകിക്കളയുക.
കുക്ക്
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാലെല അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടി പാൻ വയ്ക്കുക, അതിനു മുകളിൽ ആവശ്യത്തിന് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.
- പാൻ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ ഓലിവ് എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
കുക്ക് മറ്റ് ചേരുവകൾ
- മിശ്മ : എല്ലാ ഭാഗത്തും ചിക്കൻ, ബ്രൗൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. പന്നിയിറച്ചിയുടെ ചേര്ക്കുക, എല്ലാ ഭാഗത്തും തവിട്ടുനിറമാക്കുക. അതിനുശേഷം പലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി ചേർത്ത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- മീൻകുടി : 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ഇടവിട്ട് വേവിക്കുക.
- സസ്യഭുജം : ആർട്ടികോക്ക്, വഴുതന, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. പച്ചക്കറി ഇപ്പോഴും ഉറച്ച ആയിരിക്കണം.
അരിയും ഫിനിഷും പാകം ചെയ്യുക
- പാൻ ഒരു കുരിശ് രൂപത്തിൽ തളിക്കുന്ന അരി ചേർക്കുക. 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ അരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ തകർത്ത് ചൂട് ചാറു ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ പൊതിയുന്നിടത്തോളം സാവധാനത്തിൽ പാംബെ പാൻ ഉള്ള ചാറു ഒഴിക്കുക. ചട്ടിയിൽ അടിച്ച് മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരേപോലെ പരത്തുക.
- മിശ്ച്ചായും കടൽമഴയും: ചാറു ചേർത്ത് ചിപ്പിക്ക് പുറത്തുള്ള ചിപ്പിയുടെ ചുറ്റളവിൽ ചിപ്പികളെ ക്രമീകരിക്കുക. പാത്രത്തിൽ കീടങ്ങളും ചെമ്മീനുമൊപ്പം സ്ഥലം പൊതിയുക. മുകളിൽ കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
- 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് ചൂടാക്കുക. ലിക്വിഡ് ആഗിരണം ചെയ്താൽ അരി ടെൻഡർ അല്ല, കൂടുതൽ ചാറു ചേർക്കുക, ഉരുകിപ്പോകുക. പീസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മുകളിലായി തളിക്കേണം. വെജിറ്റബിൾ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ വെളുത്ത ബീൻസ് ചേർക്കുക.
- അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ സീസണിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചൂടാക്കുകയും അലുമിനിയം ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ടീ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഇത് പാലിയിൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. സ്ലീസ് നാരങ്ങ, ഉപയോഗിക്കുന്നെങ്കിൽ, ഏതിരിൽ കടന്നു, പെയ്ലയോടൊപ്പം സേവിക്കുന്നു.