ലിയോണിസേ സോസ്, ഉള്ളി, വെളുത്ത വൈൻ വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സോസ് ഒരു അടിസ്ഥാന ഡെമി-ഗ്ലാസിലൂടെ ഉപയോഗിക്കുന്നു . വറുത്ത മാംസ, വറുത്ത പന്നി, കോഴി വിഭവങ്ങൾ, ഒപ്പം വറുത്ത സോസേജുകൾ എന്നിവക്കൊപ്പം സോസ് ലയോണൈസി ജോഡികളുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങും നന്നായി ആസ്വദിക്കാം.
ക്ലാസിക്കൽ, നിങ്ങൾ സോസ് വറുതിയെത്തുംമുന്പായി മുൻകരുതലെടുക്കും, എന്നാൽ കൂടുതൽ പുഞ്ചിരിയോടെ നോക്കി, നിങ്ങൾ അതു ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഉള്ളി വിട്ടേക്കുക. ഫ്രഞ്ച് ഉള്ളി സൂപ്പിന്റെയും പോൾ ബോക്യുസ്, യൂഗിനിയ ബ്രസയർ തുടങ്ങിയ ഫ്രഞ്ച് പാചക കലകളുടെയും ലിയോൺ ആണ്. ഉള്ളി പ്രിയപ്പെട്ട ഈ പാചക തലസ്ഥാനമായ ഫ്രാൻസിലെ പല വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സോസ് ലൊൺനൈസ്സ് സോസ് എസ്പഗ്നോൾ (ബ്രൌൺ സോസ്) എന്ന സോസ് സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു രണ്ടാം സോസ് ആണ്. 1500-കളുടെ അവസാനം ഇത് ഉത്ഭവിച്ചു. പലരും അതിനെ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ബഹുമതികളായിട്ടുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ ഇത് സ്വയം സൃഷ്ടിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല, മറിച്ച് അവരുടെ പാചകരീതിയാണ് അവരുടെ മേശയ്ക്കു വേണ്ടി തയ്യാറാക്കുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പന്റ്
- ഡെമി-ഗ്ലാസ്
- 1/4 കപ്പ് ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1/4 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈനുകൾ വിനാഗിരി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു കനത്ത അടിയിൽ എണ്ന ലെ, വെണ്ണ ഉരുക്കി അവർ ഒരു നേരിയ സുവർണ്ണ തവിട്ട് തിരിഞ്ഞു വരെ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഉള്ളി വേവിക്കുക. ഉള്ളി വിയർക്കുന്നു എന്നതിനേക്കാൾ നിങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ലിക്വിഡ് തിളപ്പിക്കുക വരെ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക.
- ചൂട് അല്പം കുറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ദ്രാവകത്തിന്റെ പകുതിയോളം കുറയ്ക്കുക.
- ഡെമി-ഗ്ലാസ് ചേർത്ത് ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി 10 മിനുട്ട് കുറയ്ക്കുക.
- മെഷ് സ്ട്രൈണറിലൂടെ (ഓപ്ഷണൽ) വഴി വലിക്കുക, ഉടനടി സേവിക്കുക.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട് കപ്പ് ലിയോണൈസ് സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇറച്ചി, കോഴി ചെറിയ മുറിവുകൾ ഈ ഉള്ളി സോസ് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. പഴഞ്ചൻ മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഭക്ഷണവുമൊക്കെ വളരെ പ്രധാനമായിരിക്കും. പ്രധാന ഇനങ്ങളുടെ രണ്ടും യോജിപ്പിക്കും.
എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഡെമീസ് സ്നോഡുമായി തുടങ്ങണം എന്ന ആശങ്ക നിങ്ങൾ ആകാം. നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ തയ്യാറായ ഡെമി-ഗ്ലാസ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, തീർച്ചയായും അത് ഒരു കുറുക്കുവഴിയായിരിക്കും. സ്റ്റോക്ക് കുറയ്ക്കാൻ 30 മണിക്കൂർ ചെലവഴിക്കുന്നതായി ഒരു ബ്രാൻഡ് പറയുന്നു. ഇതിന് നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിർമ്മിക്കുന്നതിനു പകരം വാങ്ങുന്നത് എളുപ്പമുള്ള തിരഞ്ഞെടുക്കലാണ്.
ഇത് ആദ്യം മുതൽ ഇത് ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, ഇവിടെ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്. ഡെമി-ഗ്ലെയ്സിനായി കുറുക്കുവഴി പാചകക്കുറിപ്പ് ബീഫ് സ്റ്റോക്കിനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു (വീണ്ടും, നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി നിർമ്മിക്കുന്നതിനോ തയ്യാറാക്കിയതോ ആയ വാങ്ങൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാം). ഏതാണ്ട് ഒന്നര മണിക്കൂർ എടുക്കും. ക്ലാസിക് മാർഗ്ഗം ഡെമി ഗ്ലാസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ബ്രൗൺ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കണം, പച്ചക്കറികൾ, ബീഫ് സ്റ്റോക്കുകളിൽ നിന്ന് വീണ്ടും ബ്രൌൺ സോസ് ( എസ്പഗ്നോൽ ) എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 39 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 5 മി |
| സോഡിയം | 1 മി |
| കാർബോ | 1 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |