വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ സ്പെയിനിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഗലീഷ്യയുടെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗതമാണ് ഇമ്മനാടാസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന വലിയ പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ടേണോവർസ്. മാലിന്യം മധുരം മുതൽ ഉപ്പുവെള്ളം വരെ ഇവ പലതരം ഫില്ലിങ്ങുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇറച്ചി പൂശിയങ്ങൾ ജനപ്രിയമാണെങ്കിലും, ബോണിറ്റോ ട്യൂണയോ ചേർത്ത് പൂവിടുമ്പോൾ , വേവിച്ച മുട്ട, ഉള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക്, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ചേർത്തത് ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്. പുറംതോട് വരമ്പിനും പൊൻ തവിട്ടുനിറവും വരെ അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പുറംതോട്:
- 2-3 ഔൺസ് പാൽ
- 20 ഗ്രാം പുതിയ പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ 8 ഗ്രാം വരണ്ട യീസ്റ്റ്
- 3 1/2 ഔൺസ്
- വെണ്ണ
- 2 മുട്ടകൾ
- 2-3 ഔൺസ്
- വൈറ്റ് വൈൻ
- 2-3 ഔൺസ്
- ഒലിവ് എണ്ണ
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 4 3/4 കപ്പ് (640 ഗ്രാം) വെളുത്ത മാവു
- 1 മുട്ട (മുട്ട കഴുകാനായി)
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1 1/2 വലിയ ഉള്ളി (8-9 ഔൺസ്)
- 1 ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്
- 1 കഴിയും (28 ഔൺസ്) തകർത്തു തക്കാളി
- 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 30 ഔൺസ്
- എണ്ണയിൽ ട്യൂണ അല്ലെങ്കിൽ ആൽബേക്കോർ (വറ്റിച്ചു)
- ഡാഷ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
13 ഇഞ്ച് ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ 9 ഇഞ്ച് കൊണ്ട് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഇമ്മാനടഡ അല്ലെങ്കിൽ പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നുറുങ്ങ്: എമ്മാനാടികൾക്ക് നിറയ്ക്കുന്നത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാനും ശീതീകരണത്തിന് തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും.
പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുക
- എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ആരംഭിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ (70 ° F അല്ലെങ്കിൽ 21 ° C) ഉറപ്പാക്കുക. പാൽ അൽപം ചൂടുപിടിക്കുക, പാൽ പുഴുവിനെ പിരിച്ചുവിടുക. ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക. വെണ്ണ, മുട്ട, വീഞ്ഞ്, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു കൈ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. ക്രമേണ പാത്രത്തിൽ മാവ് ചേർത്ത്, കൈകൊണ്ട് മിശ്രണം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ കൈ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വരെ ചുരുങ്ങുക. ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് ബൗൾ മൂടുക, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക (30 മിനിറ്റ്).
പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക
- തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുട്ടകൾ വയ്ക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റി ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുക്കുക. തണുത്ത സമയത്ത്, പിന്നീട് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- പീൽ നന്നായി സവാള മാംസംപോലെയും. De-stem ആൻഡ് de- സന്തതി കുരുമുളക്. സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് സ്ലൈസ് ചെയ്യുക. ഒലീവ് ഓയിൽ ഇടവിട്ട് ഒരു വലിയ കനത്ത അടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടാക്കി മാറ്റുക. എണ്ണ ചൂടായപ്പോൾ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വരെ കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ഭാഗത്തും ഉള്ളി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ഉരുകിയില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനും തുടർച്ചയായി ഉറപ്പാക്കുക. തകർത്തു തക്കാളി ഇളക്കുക. ഇത് 20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങനെ ചെയ്യാം.
- ജ്യൂസ് കുപ്പികൾ, ട്യൂണ കാൻഡുകൾ തുറന്നു, ട്യൂണയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ ട്യൂണ പാക്ക് ചെയ്ത ദ്രാവകം ചൂടുപിടിക്കുക. ജലീയത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഈർപ്പമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ. സ്റ്റൌയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- Empanada കൂട്ടിച്ചേർത്ത് പ്രീ-ചൂട് അടുപ്പിൽ 400 ° F (200 ° C) വരെ.
എമ്പാനഡ അസംബ്ളി ചെയ്യുക
- രണ്ടു കുഴികളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. മുകുളത്തെ ചെറിയ അളവിൽ മാവ് ബോർഡ് അടയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തെക്കാൾ അല്പം വലിപ്പമുള്ള ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി ഉരുട്ടിയിടുക. കോണിലും അമർത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടെ വിഭവം വരിവരിയായി.
- ഗ്ലാസ് വിഭവത്തിലേക്ക് ട്യൂണ-തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക. കഠിന വേവിച്ച മുട്ടകൾ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ കഷണങ്ങൾ ഇടുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റ് പകുതി വിരിക്കുക. മുകളിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെട്ടി മുറുകെപ്പിടിക്കുക. സ്ക്രാപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നീണ്ട സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ചെടുക്കുക. മുട്ട അടിക്കുക. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ മുട്ടയുടെ മുകളിൽ മുട്ട വൃത്തിയാക്കി വരയ്ക്കുക.
- 30-45 മിനിറ്റ് കേന്ദ്രം റാക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ പുറംതോട് പൊൻ ആണ് വരെ.
ഗലീഷ്യൻ റീജിയൻ പാചകരീതി
നിങ്ങൾ ഒരു സ്പാനിഷ് ടാപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി നോക്കുന്നുണ്ടോ? സ്പെയിനിലും ലാറ്റിനമേരിക്കയിലും ജനപ്രീതി നേടിയവയാണ് യഥാർഥ ടൂർഓവർമാർ. ഇവ യഥാർഥത്തിൽ ഗലീഷ്യയിൽ നിന്നുമാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 585 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 40 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 267 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 583 മി |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 38 ഗ്രാം |