നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 മുതൽ 3 കപ്പുകൾ പച്ചക്കറി ചാറു (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം)
- 1 ബ്ലോക്ക് ടോഫു (സിമുലേറ്റ്)
- 1/4 ചൈനീസ് ക്യാബേജ് (നന്നായി വേവിച്ചു)
- 6 ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ
- 8 സ്കോണിയൻസുകൾ (വെളുത്ത പൊടി ഉപേക്ഷിച്ചു, പച്ച ഭാഗങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്)
- 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അഴുകിയത്)
- 1/4 കപ്പ് ഇഞ്ചി (പുതിയതും അരിഞ്ഞതും)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സോഡിയം സോയ സോസ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ
- ഒരു ചെറിയ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (വിത്ത്, കനംകുറഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾ)
- 3 ounces udon നൂഡിൽസ് (പാക്കേജ് ദിശകൾ അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്തവ)
- 2 കപ്പ് സുഗന്ധ എണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു നമസ്കാരം വരെ ചാറു കൊണ്ടുവരുക.
- വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് ചാറുമാറുക.
- കൂൺ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടിൽ 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
- നൂഡിൽസ് ഒഴിക്കുക, എള്ളു എണ്ണയിൽ ടോസ് ചെയ്യുക.
- ജാലിക പച്ച ഉള്ളി പച്ചിലകൾ മുളകും.
- ചാറു ലേക്കുള്ള നൂഡിൽസ് ആൻഡ് സ്കെയിൽഷോകൾ ചേർക്കുക.
- 3 മിനിറ്റ് തണുക്കുക.
- സൂപ്പ് സേവിക്കാൻ, 4 വിഭവ ബോളുകൾ തമ്മിൽ വിഭജിക്കാം.
വ്യതിയാനങ്ങൾ:
- പ്രോട്ടീൻ വേണ്ടി: ചിക്കൻ, മത്സ്യം, പരിപ്പ് ബ്രൈസെറ്റ്, ചെമ്മീൻ, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ ,
- പച്ചക്കറിയ്ക്ക്: കുട്ടി ബോക്ക് ചോയി, ബ്രൊക്കോളി അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുക
- കഷണങ്ങൾക്ക്: കൊച്ചുരാറു (കൊറിയൻ തകർന്ന ചുവന്ന കുരുമുളക്) അല്ലെങ്കിൽ സാമ്പാൾ
കൊറിയയിലെ നൂഡിൽസ്
ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന നൂഡിൽസ് ഏഷ്യാനെറ്റ് കഴിക്കുന്നതും 4000 വർഷത്തിലധികം പഴക്കമുള്ളതുമായ ആധുനിക ഗോതമ്പിന്റെ നൂഡിൽസ് ഏഷ്യയിലെ എ.ഡി. ഈ ഗോതമ്പ് നൂഡിൽസ് ചൈനയിൽ നിന്ന് മറ്റ് ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്കും അതിവേഗം വ്യാപിച്ചു.
കൊറിയയിൽ, നൂഡിലുകൾ ദൈർഘ്യമേറിയതും നിരന്തരമായതുമായ ആയുർദൈർഘ്യത്തിന്റെ പ്രതീകമായി അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് അവർ വിവാഹ ആഘോഷങ്ങളിലും കൊറിയൻ ജന്മദിനങ്ങളിലും പ്രധാനമായും ജോലി ചെയ്യുന്നത്. കൊറിയൻ നൂഡിൽസ് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ "ഗൂക്സ്" അല്ലെങ്കിൽ ഹാൻജായിൽ "മൈൻ" (കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കടമെടുത്ത് കൊറിയൻ ഉച്ചാരണം ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു). പുരാതന കാലം മുതലേ നൂഡിൽസ് കൊറിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഭാഗമായിരുന്നെങ്കിലും, ഗോതമ്പ് വില വളരെ ചെലവേറിയതിനാൽ, 1940 വരെ നൂഡിൽസ് എല്ലാ ദിവസവും അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ ആഴ്ചയും കഴിക്കുകയോ ആസ്വദിക്കുകയോ ചെയ്തില്ല.
ജിഞ്ചിയെ കുറിച്ചുള്ള ചില കുറിപ്പുകൾ:
ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ഒരു പാചക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഏഷ്യയിൽ നിന്ന് ഇഞ്ചിയിലേക്കുള്ളതാണ് ഇഞ്ചി. ഇത് ഔഷധ, ഹെർബൽ ടീ ഉണ്ടാക്കുക, ശരീരത്തിൽ താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ശരീരത്തിന്റെ മെറ്റബോളിറ്റി റേറ്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്ലാന്റിന്റെ ഭാഗം റൂട്ട് അല്ല, ഭൂഗർഭ ബ്രൈൻ, അല്ലെങ്കിൽ rhizome ആണ്. ഇഞ്ചിസം, ജിംഗോൺ തുടങ്ങിയ അവശ്യ എണ്ണകളെ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിൽ ധാരാളം ഇഞ്ചി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കുടൽ ചൂടിനെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വിരസതരംഗങ്ങൾ, പെയിൻ കില്ലർ (അനസ്തേഷ്യ), ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും വയറുവേദനകൾക്കും ഗ്യാസ്, വയറിളക്കം, ഓക്കാനം തുടങ്ങിയവ ചികിത്സിക്കാനും ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
അടുത്തകാലത്തായി, ചലനാത്മകമായ രോഗങ്ങളെ തടയുന്നതിൽ ഇത് ചില ഫലപ്രദത പ്രകടമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. സാധാരണ ജലദോഷം, വയറുവേദന, തലവേദന, ആർത്തവധർമ്മം, മൈഗ്രെയിനുകൾ, സന്ധിവാതം, കശുവണ്ടി ചികിത്സിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
കലോറി കുറഞ്ഞിടത്ത് ഇഞ്ചി കുറവാണ്. കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ല, അത്യാവശ്യ പോഷകങ്ങളും വൈറ്റമിൻ പൈരിഡോക്സിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി -6), പാന്റോതെണിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ ബി -5) എന്നിവയും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ ധാതുക്കളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 372 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,643 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 54 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 22 ഗ്രാം |