ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ മിസോ നഡോമി udon എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന മിസോ udon നൂഡിൽ സൂപ്പ്, ഫ്രൈഡ് ടോഫു ( അബുറേജ് ), മത്സ്യം കേക്ക് ( കാമബോക്കോ ), ചിക്കൻ, പച്ച എന്നിവ വിവിധതരം ചേരുവകളുള്ള ഒരു മിസോ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ധാരാളമായി കട്ടിയുള്ള ഗോതമ്പ് udon നൂഡിൽസ് ഉള്ളി.
എളുപ്പത്തിൽ മിഡോ udon നൂഡിൽസ് സൂപ്പായി ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന മറ്റ് ചേരുവകൾ nappa കാബേജ് ഇലകൾ, enoki കൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ പോലുള്ള കടൽ എന്നിവയാണ്. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസത്തിന് പകരം ടോഫു ഉപയോഗിക്കാം.
മിസോ udon നൂഡിൽ സൂപ്പ് മിസ്റ്റി ബ്രൂസ് മിഡോ ഒട്ടിന്റെ ഒരു മിശ്രിതം ആണ്. മിസ്റ്റോ പേസ്റ്റ് വെളുത്ത മിസ്സോ പേസ്റ്റ്, റെഡ് മിസി, അല്ലെങ്കിൽ ജാപ്പാനിലെ രണ്ട് തെറ്റിന്റെ തെറ്റായ മിസ്സായി ഒന്നുകിൽ തെറ്റായ മിസോ ആയിരിക്കാം . മിസോ എപ്പോഴാണ് ഒരു മിസ്റ്റോ മിസോ പേസ്റ്റ് ആയി വിറ്റത് അല്ലെങ്കിൽ ചേർത്ത മിശ്രിതമായ മിശ്രിതമെന്നോണം. ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത്, ഡാഷിനോടൊപ്പം പ്രീ-സീസണിലുള്ള മിസോയ്ക്കായി ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ഉപ്പുവെള്ളം കാലികമാക്കുന്നതിന് ഡാഷി സ്റ്റോക്ക് ആവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഡാഷി ഉപയോഗിക്കാതെ പരമ്പരാഗത മിസ്ഡോ പേസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഡാഷി സ്റ്റോക്ക് പോലെ, ബോണിറ്റോ ( katsuo ) സ്റ്റോക്ക് അഥവാ കെൽബു ( konbu ) സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ സ്റ്റോക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉണക്കിയ ഡാഷോ പൗഡർ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് ബദൽ. ജാപ്പനീസ്, ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് കടകളിൽ ഉണക്കിയ ഡാഷി പൗഡർ ഫോമിൽ ബോണിറ്റോ കെൽപ് സ്റ്റോക്കും ലഭ്യമാണ്.
1 കപ്പ് വെള്ളം 1 ടീസ്പൂൺ പൊടി വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് ഉണക്കിയ ഡാഷി പൊടി ഉപയോഗിക്കാം.
മിസോ udon നൂഡിൽ സൂപ്പ് പാചകം ഒരു മൺപാത്ര ബോൾ ആണ് നിങ്ങൾക്ക് മാത്രം പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 ounces udon നൂഡിൽസ് (ഫ്രോസൻ)
- 2 കപ്പ് വെള്ളം (തിളയ്ക്കുന്ന നൂഡിൽസ്)
- 1 കോപ്പ
- ദഷി സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക്
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മിസി
- വാക്കാണ് 2 കപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1-ഔൺസ് ചിക്കൻ തുടക്കം, കടിയേറ്റ സൈഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്
- 1/2 കഷണം അപൂർവ്വം (ആഴത്തിൽ വറുത്ത ടോഫു, 1/2 ഇഞ്ച് വൈഡ് സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് തിളപ്പിച്ച്)
- 2 ഇഞ്ച് നെജി (വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി, വിറ്റാലിൻ കട്ട്)
- ഓപ്ഷണൽ: 2 സ്ലൈസ് കമാബൂക്കോ (മത്സ്യം കേക്ക്)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 മുട്ട
- ഓപ്ഷണൽ:
- Hichimi togarashi (ജാപ്പനീസ് 7-സ്പൈസ് മുളകുപൊടി, അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, 2 മിനിറ്റ് ഫ്രോസൺ ഡ്ടൺ നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുക. നന്നായി വടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഒരു മൺപാത്രക്കൂട്ടത്തിൽ, ഡാഷി സ്റ്റോക്ക് ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
- മിസിയും ചാറുമൊക്കെയാക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ധാതുഖണ്ഡത്തിൽ ഒരു ദോശ ചാതുമുറിയിൽ മിസ്സോ കുഴിച്ചെടുത്ത് ബ്രൂഡിലേക്ക് മിസ്റ്റോ പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
- അടുത്തതായി, മിസോ ബ്രൂത്തിലേക്ക് ചായയും കൊണ്ടും ചേർക്കുക.
- ചാറു വരെ ചിക്കൻ ചേർത്ത് പാകം വരെ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കുക.
- Udon നൂഡിൽസ് ചേർത്ത് ഒരു നമസ്കാരം. ഇടത്തരം ഉയരത്തിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി നൂഡിൽസ് (ഫ്രൈഡ് ടോഫു), നെഗീ (പച്ച ഉള്ളി), കാമബോകോ (മീൻ കേക്ക്) എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- പകരം, സൂപ്പ് ഒരു മുട്ട തകർത്തു സൂപ്പ് ഒരു poached മുട്ട ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കവർ ഇട്ടു തുടർന്ന് ചൂട് ഓഫ് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- മൺപാത്രങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ miso udon നൂഡിൽ സൂപ്പ് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1162 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 42 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 24 മി |
| സോഡിയം | 3,297 മി |
| കാർബോ | 126 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 75 ഗ്രാം |