പീച്ച് ചട്ണി, മധുരക്കിഴങ്ങിനും, മറ്റ് ധാന്യങ്ങളോടുമൊപ്പം മധുരമുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമാണ്. മൃദുവും, രസകരവുമായ പൂച്ചകളെപ്പോലെ ബ്രൈ പോലുള്ള മിശ്രിതം കൂടിയാണ് ഇത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 പൗണ്ട് പീച്ച്പഴം (തൊലി)
- 1 1/4 കപ്പ് ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ 1 കപ്പ് തേൻ)
- 1 1/2 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
- 1 കപ്പ് സ്വർണ്ണ ഉണക്കമുന്തിരി
- 1 നാരങ്ങ (വിത്തും, നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയോ, മയമുള്ളവയോ, വിത്തുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക,
- 1/4 കപ്പ് ഇഞ്ചി റൂട്ട് (തൊലി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി (തൊലി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- ഒരു ചെറിയ ചൂട് ചിലി കുരുമുളക് (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾ എരിവു ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപെടുന്നു എങ്കിൽ വിത്ത് ഉൾപ്പെടുത്തുക, മൃദു ചട്ണിക്ക് അവയെ ഉപേക്ഷിക്കുക)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് സുഗന്ധി
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മല്ലി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കാൻ വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം കൊണ്ടുവരിക. അതേസമയം, ഒരു paring കത്തിയുടെ അറ്റം ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പീച്ചിനും താഴെ ഒരു ചെറിയ X വെട്ടിക്കളഞ്ഞു.
- 1 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പീച്ച്പയിക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് വെള്ളം അവരെ നീക്കം ഒരു വലിയ ബൗൾ അവരെ കൈമാറ്റം. അവർ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമായതുവരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- ഹ്രസ്വമായ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് പീച്ച് ഓഫ് കൈകൾകൊണ്ട് കൈകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ ചലിപ്പിക്കുന്ന തരത്തിലാക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള പാടുകൾ മുറിച്ചാൽ കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. കമ്പോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തൊലികൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഫ്രീസ്റ്റൺ പീച്ചുകളുമായി പ്രവർത്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഓരോ പീച്ചിന്റെയും ചുറ്റളവ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നടത്തുക. അതിന്റെ രചനകളിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. കുഴികളെ നിരസിക്കുക.
- നിങ്ങൾ clingstone പീച്ചുകളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു എങ്കിൽ, ഒരു paring കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പീച്ച് മാംസം നീക്കം എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായത്രയും നീക്കംചെയ്യുന്നത് വരെ, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വെട്ടിക്കളയുക. കുഴികളെ നിരസിക്കുക.
- തൊലി തയാറാക്കിയിരുന്നത് പീച്ച്പഴം ഏകദേശം 1/2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചേരുവകൾ എല്ലാം സംയോജിപ്പിക്കുക.
- കുക്ക്, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കുന്നത്, പീച്ച്പഴം ചത്തത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അവർ വീഴാൻ തുടങ്ങും വരെ. ചട്ണി ആ ഘട്ടത്തിൽ വളരെ ദ്രാവകമാണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ചൂട് ഉയർത്തുകയും അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ അടിച്ച് വലിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ, പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ, ചട്ണിയിൽ നിന്ന് കുറച്ചു സെക്കന്റുകൾക്കകം,
അതു കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ആഴ്ചയിൽ ഒരു ദിവസം കാത്തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ പീച്ച് ചട്ണിയിലെ സുഗന്ധങ്ങൾ വികസിക്കുകയും സമതുലിതമാവുകയും ചെയ്യും. 2 ആഴ്ച വരെ കനിയിലെ പീച്ച് ചട്ണി സംഭരിക്കുക. നിങ്ങൾ 6 മാസം വരെ ചട്ണി മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും (അതിനുശേഷം അത് കഴിക്കാൻ ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ ഗുണവും നഷ്ടപ്പെടും).
ഊഷ്മാവിൽ കൂടുതൽ (1 വർഷം വരെ) സംഭരണത്തിനായി, താഴെ കാനിംഗ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടരുക.
- ശുദ്ധമായ പൈന്റ് അല്ലെങ്കിൽ 1/2-പൈന്റ് കാനിംഗ് പാത്രങ്ങൾ (ഇത് കാനിംഗ് സമയം നീളം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാത്രങ്ങൾ വന്ധ്യംകരണം അത്യാവശ്യമില്ല) കടന്നു ചട്ണി പറ്റിക്കുക. ഹെഡ് സ്പെയ്സിൻറെ 1/2-ഇഞ്ച് വിടുക.
- ഒരു പേപ്പർ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള dishtowel ഉപയോഗിച്ച് റിം തുടച്ചു. 10 മിനിറ്റ് ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് കാനിംഗ് മൂടിയോടു പ്രോസസ്സ് മേൽ തിരുത്തണം .
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ ആദ്യം പരിശോധന നടത്തുമെന്ന് ഉറപ്പു വരുത്തണം.