ഉപ്പുവെള്ളം എന്നാൽ അമിതമായി കഴിയുമ്പോൾ, അമിതമായി സുഗന്ധദ്രവ്യം ഇല്ലാതെ, ഈ കോളിഫ്ളവർ അച്ചാർ ഒരു പാർട്ടി പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. നിങ്ങൾ Romanesco കോളിഫ്ളവർ അതു, എന്നാൽ സാധാരണ വെളുത്ത കോളിഫ്ളവർ ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി നല്ലത് അതു പ്രത്യേകിച്ചും ആകർഷകമായ ആണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഒരു ഇടത്തരം കോളിഫ്ളവർ (1 1/2 - 2 പൗണ്ട്)
- 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/3 കപ്പ് വിനാഗിരി
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (കോഷർ, കടൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നാടൻ ഇയോഡൈസ്ഡ്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ
- 2 സ്പ്രിഗ്സ് ഡിൽ ഇല (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, വിഭജിച്ചു)
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലി)
- 1 ടീസ്പൂണ് കടുക് (മുഴുവൻ വിത്തുകൾ, വിഭജിച്ചു)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ജീരകം (മുഴുവൻ വിത്തുകൾ, വിഭജിക്കപ്പെട്ടത്)
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (അടരുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ കോളിഫ്ളവർ കഴുകുക. ഏതെങ്കിലും പുറത്തെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പകുതി കോളിഫ്ളവർ തല വെട്ടി. ഏകദേശം 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ (അല്പം വലുത് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുത്) കുഴപ്പമുള്ള അടിത്തറയുള്ള ഒരു ചെറിയ ഭാഗം കൊണ്ട് പൂക്കൾ പിളർക്കുക.
- 2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കട്ടിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുളകുമ്പോൾ കോളിഫ്ളവർ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. കോളിഫ്ളവർ പൂക്കൾ തണുപ്പിക്കയോ മഞ്ഞുകട്ടയുടെ വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയോ 5 മിനിറ്റ് അവിടെ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ ഉടൻ വയ്ക്കുക. നന്നായി കളയുക.
- രണ്ട് ഗ്ലാസ് പൈന്റ് പാത്രങ്ങളോടുള്ള ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, കറിൻ കുരുമുളക്, കുരുമുളക് തരംഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പാത്രത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമല്ല, മറിച്ച് അവ സൂക്ഷ്മമായി ശുദ്ധീകരിക്കണം. ഇറുകിയ പച്ചക്കറികൾ മുകളിൽ ആൻഡ് ജനനവും വെയിലേറ്റ് തമ്മിലുള്ള ചില തല സ്ഥലം വിടവാങ്ങുന്നു, താളിക്കുക മുകളിൽ blanched കോളിഫ്ളവർ പാക്ക്.
- വെള്ളം, വിനാഗിരി, തേൻ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു ചെറിയ കലത്തിൽ പാകം ചെയ്യുക. തേനും ഉപ്പും പിഴുതെടുക്കുക. ഏതെങ്കിലും നുരയെ തല്ലുകയും ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക. കോളിഫ്ളവർ, താളിക്കൂട്ടുകളിൽ ചൂട് തിളയ്ക്കുന്ന പകരും. കോളിഫ്ളവർ പൂർണ്ണമായി തിളയ്ക്കുന്ന ലെ സ്നാനം.
- ഫ്രിഡ്ജ് മൂടിയിൽ സൂക്ഷിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കോളിഫ്ളവർ അച്ചാർ 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും, എന്നാൽ ഒരു ആഴ്ച മുൻപായി കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കാം. ഇത് ആറുമാസത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും. പക്ഷേ മൂന്നുമാസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് 3 മാസത്തിനുശേഷം ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ ടെക്സ്ചറും സ്വാദും നല്ലതായിരിക്കില്ല.
സെർവിംഗ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ
കടുതിയും കോളിഫ്ലവർ പിക്കിൾ വലിയ കറികളോടൊപ്പമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് . അതു ഒരു രുചികരമായ ട്രേയുടെ ഭാഗമായി സ്വന്തം തന്നെ മനോഹരമായി നിൽക്കുന്നു, എന്നാൽ ആ സന്ദർഭത്തിൽ പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായ, കട്ടിയുള്ള ചീസ് ജോഡിയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേഗം കൂടുതലായും, ലാമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വേഗം മുടി ഉണക്കാനും സാധിക്കും .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 131 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 2,709 മി |
| കാർബോ | 28 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |