മോനി മീഹാൻ, മരിയ വോൺ ബെയ്ച്ച് (ഇന്റർലിങ്ക് ബുക്കുകൾ, 2011) എന്നിവരുടെ കൂട്ടായ്മയായ "വിയന്നീസ് കിച്ചൻ: താന്റ ഹെർത്തയുടെ ബുക്ക് ഓഫ് ഫാമിലി റിസൾട്ടുകൾ" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് ഇത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ജർമ്മൻ, ഓസ്ട്രിയൻ, ഹംഗേറിയൻ, മറ്റ് മധ്യ-കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഒരു വലിയ ക്രോസ്സോവർ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ പേര് വ്യത്യസ്തമായിട്ടാണെങ്കിലും അവരുടേത് തന്നെയാണ്.
ഒരു പാചകത്തിൽ "ക്രീംഡ്" എന്ന വാക്ക് ആളുകൾ കാണുമ്പോൾ, അത് സാധാരണയായി ഒരു മധുരപലഹാരമാണെന്ന് കരുതുന്നു. ഇവിടെ ഇതല്ല ഇവിടെ. മധുരക്കിഴങ്ങ്, സവാള, പുളിച്ച വെണ്ണ, അല്പം തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു കിക്ക് ലഭിക്കുമെങ്കിലും അത് ഒരു മധുരക്കിഴങ്ങ് വിഭവമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2-പൗണ്ട് മത്തങ്ങ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കിട്ടട്ടെ (അല്ലെങ്കിൽ 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ)
- 1/2 ചെറിയ ഉള്ളി (തൊലി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക് (മധുരവും ചൂടുള്ള)
- 1 സ്പൂൺ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി
- 1 സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂണ് കാബേവേ വിത്തുകൾ
- 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ എല്ലാ-രീതിയിലുള്ള മാവു
- കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കഴുകുക, പീൽ വിത്ത് മത്തങ്ങ വിരിയിക്കുക ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രൊസസറിൽ മാംസം താമ്രജാലം. ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് നീക്കുക, ഉപ്പുയിൽ ഇളക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക 1 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് മാറ്റിവെക്കുക. കളയുക.
- ഒരു തുരുത്ത് ഉരുക്കി എണ്നുള്ള കിട്ടട്ടെ (അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ, വെണ്ണ) ചൂടാക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടയിൽ ഉള്ളി ചൂടാക്കുക. Paprika ൽ ഇളക്കി ഉടൻ ചൂട് നിന്ന് പാൻ നീക്കം (പാംപിരിയ അത് കൈപ്പും മാറുന്നു കാരണം ഏത് സമയത്തിനും വേണ്ടി അരച്ചെടുക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്). വിനാഗിരി ചേർത്തു ചൂടാക്കി പാൻ തിരികെ.
- തക്കാളി പേസ്റ്റും കാർവാക്ക് വിത്തുകളും ചേർത്ത് വറ്റിച്ചുണക്കിയ മത്തങ്ങ ചേർക്കുക. ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകങ്ങൾ ചേർക്കാൻ പ്രലോഭിപ്പിക്കരുത് - മത്തങ്ങ സ്വന്തം ജ്യൂസ് മതിയായ ഊർജ്ജം ചെയ്യും. നന്നായി ഇളക്കുക, മൂടുക. ഒരു റോളിംഗ് പരുവിന്റെ കൊണ്ടുവന്ന് ഉടനെ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 35 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ ടെൻഡർ വരെ. പാൻ അടിയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിൽ നിന്നും മിശ്രിതം തടയുന്നതിന് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ രണ്ടു തവണ ഇളക്കുക.
- അതേസമയം, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മാവുമൊക്കെ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക. മത്തങ്ങ ഇളക്കി, പുളിച്ച ക്രീം-മാവ് മിശ്രിതം ഇളക്കി ഒരിക്കൽ മൃദു ചൂടാക്കി അതിനെ മൂടി, മറ്റൊരു 10 മിനുട്ട് മൂടി, ചൂട് വളരെ ഉയർന്നതല്ല എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, താളിക്കുക, കുരുമുളക് ഒരു ഏതാനും grindings ചേർക്കുക.
- ഈ വിഭവത്തിന്റെ രസം സമയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അതു പാചകം രണ്ടു ദിവസം വരെ അതു തിന്നു കഴിയും. റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി , ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിയിൽ ആരാധിക്കുക.
കുറിപ്പ്: ഒരേ പുസ്തകത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ ആസ്ട്രോ-ഹംഗേറിയൻ ക്രീം ഓഫ് ഹാർസറഡിഷ് സൂപ്പ് പാചകവിഭവം ആസ്വദിക്കുന്നത്.
കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിൽ പംപ്ഗ്നോസ്?
7,500 വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് നോർത്ത്, സെൻട്രൽ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് ഉല്പാദിപ്പിച്ചത്. തക്കാളി, ബീൻസ് എന്നിവ കൃഷി ചെയ്യുന്ന മൂന്നു ബീജസങ്കരങ്ങൾ, സ്ക്വാഷ് (സ്ക്വാഷ് ആണ്) ഉത്ഭവം. ഇന്ന്, സ്ക്വാഷ്, മത്തങ്ങകൾ ലോകമെമ്പാടും വളർന്നിട്ടുണ്ട്. കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിൽ വളരെ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഇതാ നിങ്ങൾക്ക് 20 കാര്യങ്ങൾ അറിയാവുന്നത് മത്തങ്ങത്തെക്കുറിച്ചായിരിക്കാം , ഇവിടെ പൊതുവെ സ്ക്വാഷ് കൂടുതലാണ് .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 255 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 17 മി |
| സോഡിയം | 370 മി |
| കാർബോ | 32 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |