ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിദഗ്ദ്ധർ കൂടുതൽ വിശാലവും പ്രയാസകരവും ആയ തെറ്റിദ്ധാരണ പരത്തിയാണ്, അതുകൊണ്ട് ആളുകൾക്ക് അത് പാചകം ചെയ്യാൻ പ്രത്യേക ഉപകരണം ആവശ്യമാണെന്ന് ആളുകൾ കരുതുന്നു. വിശ്വസിക്കൂ, ഇല്ലെങ്കിലും ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യേണ്ട പാത്രങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും ഒരുപക്ഷേ, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ തന്നെ! നിങ്ങൾക്കിനി എന്തുചെയ്യണമെന്നില്ല, മിക്ക വിഭവങ്ങളും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നില്ല, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നന്നായി പരിചയപ്പെടുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്കത് വാങ്ങാൻ കഴിയും.
ദിവസവും ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില പാത്രങ്ങളുടെ പട്ടിക ഇതാ.
ഫുഡ് പ്രൊസസർ
ഈർപ്പവും ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും തുലാക്കുന്നതിനുള്ള അറ്റാച്ച്മെൻറുകൾ. ചൂടുവെള്ളം, തക്കാളി എന്നിവ പോലുള്ള ധാന്യങ്ങളും തക്കാളിയും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
മോർട്ടറും കീടങ്ങളും
പുതിയ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പരുഷമായി / പരുക്കന് വേണ്ടി.
വെട്ടിമുറിച്ച ബോർഡുകൾ
മാലിന്യങ്ങൾ തടയുന്നതിന് മാംസവും പച്ചക്കറിയും പ്രത്യേക ബോർഡുകൾ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. മാർബിൾ / ഗ്രാനൈറ്റ്, കട്ടിയുള്ള ഗ്ലാസ് ബോർഡുകൾ നിങ്ങളുടെ കത്തിയെ നശിപ്പിക്കാനും അവരുടെ ജീവൻ കുറയ്ക്കാനും ഇടയുണ്ട്.
ഷാർപ്പ് കത്തി
മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ മുറിച്ചെടുക്കാനായി നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള കത്തികൾ വേണം, അതിനാൽ 2-3 വ്യത്യസ്ത വലുപ്പമുള്ള ഒരു നല്ല ആശയമുണ്ട്.
ഗ്രേറ്റർ
ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക അരി മുതലായവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പരുക്കലോ പൊടികളോ ഉണ്ടാക്കണം.
ബോളുകൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു
പലതരം അപ്പങ്ങൾ, മിശ്രിതമായ ബാറ്ററികൾ, മറ്റ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എന്നിവയ്ക്കായി കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക.
മാവുപരത്തുന്ന വടി
വിവിധതരം ഇന്ത്യൻ റൊട്ടികളും പേസ്ട്രികളും കറങ്ങാൻ.
അതിനേക്കാൾ വളരെ ഭാരമോ അല്ലാത്തതോ ആയ ഒരെണ്ണം സ്വന്തമാക്കൂ. ഇൻഡ്യൻ അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത്, വലിച്ചെറിയുന്ന സമയത്ത് വലിച്ചെറിയുകയാണ് വലത് സമ്മർദ്ദം പ്രയോഗിക്കുന്നത്.
കൊളാൻഡർ / സീസ്
അരി വൃത്തിയാക്കാനും പച്ചക്കറികളും പയറ് കഴുകാനും വേണ്ടി.
വിവിധ വലുപ്പത്തിലുള്ള കനത്ത അടിയിലായ പാത്രങ്ങളും പാൻകളും
വറുത്ത / പാൻ-ഫ്രയിംഗ് ബ്രെഡിനുള്ള ഒരു ഗ്രിഡിൽ-തരം പാൻ; ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ; കറികൾ, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള കവറുകൾ കൊണ്ട് ആഴത്തിലുള്ളതും പരന്നതുമായ സോസ്പൻ.
വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കുക്ക്വെയർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതു കാരണം അതു നിങ്ങളെ കുറഞ്ഞ എണ്ണ കൂടെ പാചകം സഹായിക്കും, ആരോഗ്യകരമായ.
വലിയ വാക്
ഒരു വാക്കിൻറെ ഇൻഡ്യൻ പതിപ്പ് കാറാഹി അല്ലെങ്കിൽ കധായി എന്നറിയപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ ഒരു കടുത്ത ജോലിയും അതുപോലെ തന്നെ ഒരു കറാച്ചി / kadhai പോലെ പ്രവർത്തിക്കും. ചെറിയ കാറാഹിസ് / കഠായികൾ (പലപ്പോഴും അവരുടെ സ്വന്തം മരം / മെറ്റൽ സ്റ്റാൻഡുകൾ കൊണ്ടുവരുന്നത്) ആധികാരികമായ ഇൻഡ്യൻ രൂപവും ഭാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുവേണ്ടി മേശപ്പുറത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
പ്രഷർ കുക്കർ
ഇന്ത്യൻ പാത്രങ്ങൾ നന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഈ കൈപ്പുസ്തകത്തിൽ. ഇത് പാചക പ്രക്രിയ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും "ഡം സ്റ്റൈൽ" (അവരുടെ ജ്യൂസുകളിൽ മർദ്ദം ഉണ്ടാക്കുന്ന ആഹാര പദാർത്ഥങ്ങൾ) ൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
സ്റ്റിയർ
നിങ്ങൾ ഇന്ത്യൻ പാചകം എണ്ണയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആണെന്ന് വിചാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വീണ്ടും ചിന്തിക്കുക! നിരവധി കമ്പാർട്ട്മെന്റുകളുള്ള ഒരു സ്റ്റീമറിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക. അങ്ങനെയാണ് അരിയും നീരയും മീനും വെജിംഗും ഒരേ സമയം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്.
മെറ്റൽ / ടെൽഫോൺ Whisk
ഗ്രോവീസ്, തൈരി എന്നിവ ചേർത്ത്.
ടിങ്ങുകൾ
പാൻ / ആഴമില്ലാത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഭക്ഷണങ്ങൾ, തന്തൂരിലുള്ള ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ, റൊട്ടിയിൽ വെടിവയ്പ്പ് തുടങ്ങിയവക്ക്.
പാചക വിഭവങ്ങൾ
ഒരു സ്പാറ്റുല, ലോവൽ, മുതലായവ. നിങ്ങൾ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കുക്ക്വെയർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ മരം കൊണ്ടുവരിക.
സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ
ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും
പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ
ചിലപ്പോൾ കറികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മൺപാത്രങ്ങൾ പോലുള്ള വസ്തുക്കൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.