സ്ലോവേനിയൻ ഭാഷയിൽ ജതോ (YOH-tah) എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ബീൻ, മിശ്രിതം ഹോട്ട്പോട്ട് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ജാനെസ് ബോഗടാജ് (അനീസ് പബ്ലിഷിംഗ് ലിമിറ്റഡ്, 2008) രചിച്ചത് "സ്ലോവേനിയയിലെ ഭക്ഷണവും പാചകവും" എന്നതിൽ നിന്നാണ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ശേഷം താഴെ, Hotpots എന്ന ഉത്ഭവം കാണുക.
പന്നിയിറച്ചി എന്നത് ഭൂരിഭാഗം സ്ലോവേനുകൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന മാംസം ആണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മഞ്ഞുകാലത്ത് കൊലോൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പന്നി- അറുപ്പൽ സമയം. പന്നിമാംസത്തിന്റെ ചില രൂപങ്ങൾ ഈ താലത്തിൽ ഇരിക്കും. പന്നിയിറച്ചിയാണെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ച് അത്യാവശ്യമാണ്.
സ്വാദിഷ്ഠവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും സ്ലൊവീന്യയിലെ മറ്റ് പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. ബീൻസ്ക്കൊപ്പം, ആഫ്രീറ്റിക് കടലിനു സമീപമുള്ള പ്രിമോർസ്ക മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള ഈ ഫില്ലിങ്, ആശ്വാസ-ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് അവർ എത്തിയിരിക്കുന്നു.
ഇതിന്റെ മധുര പലഹാരമാണ് ഈസ്റ്റേൺ യൂറോപ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ. മിശ്രിതം സ്ഥാനത്ത് കിസ്ല റാപ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചില തക്കാളികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. സ്പ്രിംഗ് ബ്രെഡിനൊപ്പം ആരാധിക്കുക, ഒപ്പം ബ്ലൂസ് പിന്തുടരാനുള്ള ഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് നൽകും, വെയിൽ കൊടുക്കരുതെന്നല്ല!
സ്ലോവേനിയൻ ബീൻ, സൗവർ ക്രോട്ട് ഹോട്ട് പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ജൊട്ടയുടെ വലിയ ഫോട്ടോ ഇതാ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് കിഡ്നി ബീൻസ് (തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ രാത്രി ഒലിച്ചിറങ്ങി )
- 8 ഔൺസ് പന്നിയിറച്ചി സ്പ്രേബ്ബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ലാബ് ബക്കൺ (തൊലി നീക്കംചെയ്തത്)
- 1 വലിയ ഉള്ളി (പെട്ടെന്ന്)
- 2 ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
- 2 കപ്പ് പച്ചക്കറി, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1 പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലികളഞ്ഞത് പെട്ടെന്ന്)
- 1 പൗണ്ട് മിശ്രിതം (വറ്റിച്ചു കഴുകിയത്)
- ഡാഷ് ഉപ്പും കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒലിച്ചിറങ്ങി ബീൻസ് ഒഴിക്കുകയും ധാരാളം ഇഞ്ചുകൾ മൂടി തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറച്ച ഒരു വലിയ എണ്നിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക 10 മിനുട്ട് മയക്കത്തോടെ തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് ടെൻഡർ കഴിയ്ക്കുക, പക്ഷേ മുഷിയല്ല. വയ്ക്കുക, പാചകം നിർത്തുന്നതിന് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ എണ്നിലോ, കൊഴുപ്പ് തുടങ്ങുന്നതിനു മുൻപു തന്നെ സ്പെയറിഫ്ബും ബേക്കണും വയ്ക്കുക. സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള പൊട്ടിച്ചിരിക്കുക. സ്റ്റോക്ക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മിഴിഞ്ഞു ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അരപ്പൊടി, പുറംതൊലി, പുറംതൊലി, 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും മിശ്രിതവും വളരെ ഇളയതും മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതുമാണ്.
- പന്നിയിറച്ചി നീക്കം, കടിയേറ്റ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വേവിച്ച ബീൻസ് കൂടെ എണ്ന തിരികെ തിരികെ 10 മിനിറ്റ് വരെ ചൂട്. മുടികൊഴിച്ചിൽ ക്രമീകരിക്കുക. ചില ചിക്കൻമാർക്ക് അവരുടെ ജോറ്റാ വളരെ രസമായിരിക്കും എങ്കിൽ ഒരു റൂക്സ് കൊണ്ട് സുണീ. എന്നാൽ ഇതൊരു ആത്മനിഷ്ഠ കാര്യമാണ്. ഒരു വ്യക്തിയുടെ ശരിയായ കട്ടിയുള്ള ഒരാളുടെ ആശയം മറ്റൊന്നുമല്ല. നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ അത് ആരാധിക്കുക.
ഹോട്ട് പോട്ടുകളുടെ ഉത്ഭവം
പ്രാദേശികമായി വേനൽകാലവും കാലാനുസൃതമായി ലഭ്യമായ ഘടകങ്ങളുമായി ഓരോ സംസ്കാരത്തിലും ഹോട്ട് പോറ്റുകൾ ഉണ്ട്. ഇംഗ്ലീഷ്, ലാഞ്ചൻഷയർ ഹോട്ട് പോട്ടിന് പ്രശസ്തമാണ്. മറ്റു രാജ്യങ്ങളിലും, ഹോഡ്ച്ചപ്പോച്ചായും ഹോഡ്പപ്ലോഡോ സ്റ്റാമ്പോട്ടിലോ കുപ്പക്കോട്ടോ എന്ന പേരിലും അമേരിക്കയിൽ ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ ഡച്ചുകാരും ഹോചാപട്ടിലും അറിയപ്പെടുന്നു .
ഈ ഒറ്റ-പാത്രം ഭക്ഷണം വളരെ കട്ടിയുള്ള ഒരു സൂപ്പ്, ഹൃദ്യമായ പച്ചക്കറി, ഇറച്ചി പായസം മുതലായവയിൽ അവസാനിച്ചു, അവസാനം അവശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 588 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 70 മി |
| സോഡിയം | 1,197 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 62 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 17 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 40 ഗ്രാം |