ബിയർ പുളിപ്പിച്ചതിനു മുകളിലുള്ള തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തലയെ ക്രാസിൻ എന്ന പദം സൂചിപ്പിക്കുന്നു . അഴുകൽ പ്രക്രിയ ശക്തമാകുമ്പോൾ അത് പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ ബീജത്താലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
നിങ്ങൾ വീട്ടുപരുപ്പിക്കൽ പുതിയ ആണെങ്കിൽ, എന്താണ് ക്രാസീൻ എന്താണെന്നറിയാൻ പ്രധാനപ്പെട്ട ചില പ്രധാന വിഷയങ്ങൾ. ചേരുവയിലെ കീടനാശിനി ഏറ്റവും നിർണ്ണായകമായ ഘട്ടമാണ്, നിങ്ങളുടെ ക്രോസന്റെ ആരോഗ്യം പ്രധാനമാണ്.
എന്താണ് ക്ൗസൻ?
ക്രോയിൻ - സെൻ (kroenen) എന്ന പദത്തിൽ, ക്രെയിൻ ബിയറിന്റെ അഴുകൽ ഘട്ടത്തിൽ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ക്രിയയും ക്രോസ്സൻ രണ്ടും ആണ്.
ഒരു നാമം ഉപയോഗിച്ച്: പുഴുക്കലിലെ കൊടുമുടിയിൽ രൂപംകൊള്ളുന്ന പുണ്ണാ, പാറപ്പൊടി തല.
ഒരു ക്രിയ: പുഴുങ്ങൽ പുഷ്ടിപ്പെടുത്താൻ ബിയർ അളക്കുന്ന അളവ് വളരെ നന്നായി പുളിപ്പിച്ച ബിയറിലേക്ക് തളംവിലെ ഏറ്റവും സജീവമായ പോയിന്റിലേക്ക് എത്തി. സാധാരണയായി ഇത് ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവികമായും കാർബണേറ്റ് ബിയർ ചെയ്യാറുണ്ട്.
മറ്റ് homebrewers സംഭാഷണങ്ങളിൽ, krausen പലപ്പോഴും ഒരു നാമവിശേഷണ ഉപയോഗിക്കും.
- നിങ്ങളുടെ ബിയർ പുളിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സൂചകമാണ് ഇത്.
- ക്രാസൻ വീണപ്പോൾ, ആ തളർച്ച പൂർത്തിയായി, നിങ്ങൾ ബിയർ തൊടുവാൻ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു.
ഇത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് തന്മാത്ര ഘട്ടത്തിലെ ക്രാസിൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്, അതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഹോംമെയിലറുകൾക്ക് ചില ചോദ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്.
നിങ്ങളുടെ ക്യു യുസുമായി സഹകരിക്കുക
ഒന്നാമതായി, അഴുകൽ സമയത്ത് ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്. ഇത് യീസ്റ്റ് കൂടുതൽ സജീവമാകുമ്പോൾ, പുഴു , ബിയർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവ പലതരം അഴുകൽ വിഭവങ്ങളുണ്ടാകും. അഴുകൽ പൂർത്തിയാകുന്നതിന് മുമ്പായി 1-2 ആഴ്ചകൾക്കകം എവിടെയെങ്കിലും എടുക്കാം, നിങ്ങൾ പ്രക്രിയയിൽ എല്ലാം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു സമയം മാത്രം മതിയാകും.
ക്രാസീൻ വികസനം നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷകരമായ യീസ്റ്റ് ഉള്ളതിന്റെ ഒരു സൂചനയാണ്. അത് ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന ജീവികളാണെന്ന കാര്യം ഓർമ്മിക്കുക. തളിക്കുന്ന പ്രക്രിയ സമയത്ത് മദ്യത്തിന് പരിലാളനം ചിതറുന്നതിന് ചില നിബന്ധനകൾ ആവശ്യമാണ്. ഇത് മറ്റൊന്നിനെക്കാളധികം കൂടുതൽ വിജ്ഞാനസമ്പാദനം എന്ന ഒറ്റ സൂചകമാണ്.
The Burp before the Krausen
ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബീജസങ്കലനത്തിന്റെ പുൽമേട് കൂടുതലാളാണ്. ഏതാനും വ്യത്യസ്ത ഘട്ടങ്ങളിലാണ് ഇത് വരുന്നത്.
ഒരു ക്യൂസൻ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പായി ചേരുവയുള്ള കുമിളയും പൊടിയും. നിങ്ങളുടെ ശരീരം പോലെ, ഗസ്സുകൾ പുറത്തുവിടുന്നു എന്നാണ് ഇത് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.
ഇത് വീണ്ടും സംഭവിക്കാൻ പോകുന്ന സമയം നിങ്ങളുടെ യീസ്റ്റ്, ബിയർ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പുളിപ്പിച്ച ശേഷം 12 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കുപ്പായം തുടങ്ങാം. ക്രെയ്സൻ 6-24 മണിക്കൂറുകൾക്കുശേഷം വികസിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങും. അല്ലെങ്കിൽ, പ്രക്രിയയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയം എടുത്തേക്കാം. ക്ഷമ പ്രധാനമാണ്.
ക്രാസൻ ക്രാഷിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു
ക്രാസനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ Homebrewers പലപ്പോഴും വാക്കുകൾ 'ക്രാഷ്' അല്ലെങ്കിൽ 'ഫാൾ' ഉപയോഗിക്കും. ഇതിനർത്ഥം നുരകളുടെ തല രൂപംകൊള്ളുന്നു, തുടർന്ന് അത് പോയിരിക്കുന്നു.
ക്രാസൻ തകരാറിലാകുമ്പോൾ, അഴുകൽ പൂർണ്ണമാകണമെന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കൃത്യമായ അറിയാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗം ഗുരുത്വാകർഷണം വായിക്കണം എന്നതാണ്.
ബ്ലോക്ക് ഔട്ട് നോക്കു
നിങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു സ്ഥലത്ത് നിങ്ങൾ മദ്യപിക്കുന്നതായി നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടോ? ഇത് ഫെർമെന്റേഷൻ ടാങ്കിൽ സംഭവിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ബിയർ നിങ്ങളുടെ ഉപകരണത്തിന് അല്പം വളരെ സജീവമാണ് എന്നാണ്.
Krausen വളരെയധികം നുരയെ സൃഷ്ടിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ ഒരു ഊർജ്ജം സംഭവിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വായു സഞ്ചാരത്തെ തടയാൻ ടാങ്കിനകത്ത് നിർത്താൻ സമ്മർദം ഉണ്ടാവാം. ഇത് ഒന്നുകിൽ airlock ലെ ഒരു ലീക്ക് കാരണമാകും അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും ഡിവൈസ് ഊതി.
ഏറ്റവും മോശം സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ അഴുകൽ ടാങ്ക് സമ്മർദ്ദം വഴി തുറക്കും തുറക്കും.
ഇത് വൃത്തിയാക്കാനുള്ള ഒരു കുഴപ്പവും നിങ്ങളെ ഉപേക്ഷിച്ച്, നിങ്ങൾ മദ്യപിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കും.