ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ഭക്ഷണം ഇന്ത്യയിൽ മാത്രമല്ല, ലോകത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇഡ്ലി, ദോസ, മധു വാഡ (മായ-ദിയോ വു-ദാവ്), കമ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ചിക്കൻ ചിക്കൻ, തന്തൂർ ചിക്കൻ എന്നിവയാണ് . ഈ ബനിയാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ഇന്ത്യൻ പല്ലിച്ചെടി ഒരു മിഠായിപോലെയാക്കി, കട്ടിയുള്ള ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുന്നു. സാധാരണ, അത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണമായി കഴിക്കാം.
ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സസ്യാഹാര വിഭവങ്ങൾ ഉഡുപ്പി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഇന്ത്യയിലെ എല്ലാ തെരുവു മൂലകളിലും കാണാമെങ്കിലും മറ്റു രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് കൂടുതലാണ്. തെന്നിന്ത്യയിലെ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഒന്നാണ് മെദു വഡ. ഇത് ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള സാംബറും പുതിയ തേങ്ങ ചട്ണിയും ചേർന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മെദു വാഡകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയാത്തവയാണ്, എന്നാൽ ആ രൂപം ശരിയായി കിട്ടാൻ അൽപ്പം പരിശ്രമിക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 കപ്പ്
- ത്വക്ക് ഇല്ലാതെ ഉറുപ്പ് daal (കറുത്ത പയറ്)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- ഇഞ്ചിയുടെ 2 ഇഞ്ച് കഷണം (വറ്റല്)
- 5 മുതൽ 6 വരെ കുരുമുളക് പൊടി
- 2 പച്ചമുളക് (വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 10 കറി ഇല
- പച്ചക്കറി, കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെള്ളം ഒഴുകുന്നതുവരെ ഒരു അരിപ്പയിൽ ഉപ്പ് പാടം വയ്ക്കുക .
- പിന്നെ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അത് ഒരു അകലത്തിൽ വരെ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
- അതിരാവിലെ, അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കറുത്ത കുരുമുളക്, കറി തുടങ്ങിയവ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുന്ന ഭക്ഷണ പ്രോസസറിൽ ഒരു പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് അൽപം കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ പേസ്റ്റുമൊത്ത് മുട്ടയിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
- നന്നായി ഇളക്കി ഇളക്കിവിടാൻ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം അഗ്നിപർവ്വത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറുക്കാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ ഓയിൽ എണ്ണയെടുത്ത് 1 സ്പൂൺ കുപ്പിവെള്ളം ചേർക്കുക. കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു ദ്വാരം തുറന്ന് ഒരു മിശ്രിതം ആകാം (ഈ വാഡകളും ആകുന്നു ഒരു ഡോനട്ട് സമാനമായി വേണം).
- വെളിച്ചം പൊൻപൊട്ടുന്നത് വരെ ഓരോ ചൂടും ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ചാരനിറത്തിൽ വ്രു ചതച്ചപ്പോൾ വേഴാമ്പിനോട് തിരക്കില്ല.
- വാഡകൾ ഇളം പൊൻ നിറം തിരിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, പേപ്പർ ടവലിൽ ചോർച്ച വയ്ക്കുക. അവരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി പുതുതായി നിർമ്മിച്ച തെങ്ങ് ചട്ണി , മസാല ചായ ചായയുടെ സ്പിരിംഗ് കപ്പ് എന്നിവ കഴുകുക.
മറ്റൊരു ശുശ്രൂഷാ നിർദ്ദേശം: മാമ്പു വഡയെ സമ്പാർ , തെങ്ങ് ചട്ണി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളിക്കുക, പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിന് നിങ്ങൾ പൂർണമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കും!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 199 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 119 mg |
| കാർബോ | 36 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 13 ഗ്രാം |