ആംഗ്ലോ-ഇന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ബ്രിട്ടീഷ് രാജ് ഇന്ത്യയുടെ ഇംഗ്ലീഷ് ഭക്ഷണമാണ് ആംഗ്ലോ-ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം. ഇന്ത്യൻ കസാമകൾ (പാചകക്കാർ) ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണരീതിയുടെ വശങ്ങൾ എടുത്ത് പാചകം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ആംഗ്ലോ-ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇന്ത്യൻ ചേരുവകൾക്കൊപ്പം അവയെ കൂട്ടിവരുത്തി! ജീരകം, കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കോർകിൻ, ഗരം മസാല തുടങ്ങിയ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ജീരകം, ജീരകം, ചുവന്ന മുളക് എന്നിവയുമുണ്ട്. വർഷങ്ങളോളം ഇംഗ്ലീഷ്, ഇന്ത്യൻ പാചകം ബ്രിട്ടീഷുകാരേക്കാൾ ഇന്ത്യക്കാരാണ്.

• 01 ഓഫ് 05

  ആംഗ്ലോ-ഇന്ത്യൻ ബീഫ് പായസം

  മാംസം കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്ന ആംഗ്ലോ-ഇൻഡ്യൻ പയറ് പാശ്ചാത്യ ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ്. ഈ ഹൃദ്യമായ, ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പാത്രത്തിലെ ആഹാരം കൊണ്ട് തന്നെ കഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ വേവിച്ച അരികൊണ്ട് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയോ ചെയ്യാം. ബീഫ് പായസം നല്ലത് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

• 02 of 05

  മുല്ലയ്ഗറ്റോണി സൂപ്പ്

  ഇന്ത്യയിലെ ഒരു ബ്രിട്ടീഷ് രാജിന്റെ ഉത്പന്നമാണ് ഈ ആംഗ്ലോ ഇന്ത്യന് സൂപ്പ്. ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവുമായി ചിക്കൻ സൂപ്പ് ആണ് മുല്ലയ്ഗറ്റൗണി. ബസ്മതി അരിയോ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാടത്തോടുകൂടിയ ഭക്ഷണത്തിന്

• 05 of 03

  രാജ്യ ക്യാപ്റ്റൻ ചിക്കൻ

  ഈ ജനപ്രിയവും തയ്യാറാകാവുന്ന ലളിതവുമായ ചിക്കൻ വിഭവം ഇന്ത്യയിലെ ബ്രിട്ടീഷ് രാജിൽ നിന്നാണ്. എന്തുകൊണ്ടാണ് വിചിത്രമായ പേര്? 1800 കളിൽ ബ്രിട്ടീഷ് വ്യാപാര കപ്പലുകൾ 'രാജ്യം കപ്പലുകൾ' എന്നറിയപ്പെട്ടു. അവയുടെ ക്യാപ്റ്റന്മാർ 'രാജ്യ ക്യാപ്റ്റന്മാർ' എന്നറിയപ്പെട്ടു. നാട്ടിലെ ക്യാപ്റ്റൻ ചിക്കൻ അവരുടെ ടേബിളിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമായിരുന്നു. പേര് എന്തായാലും, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്.

• 05 of 05

  സ്റ്റഫ്ഡ് റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ ഇന്ത്യൻ സ്റ്റൈൽ

  ഈ ആംഗ്ലോ-ഇൻഡ്യൻ വിഭവം പാശ്ചാത്യ ആശയത്തെ ഇന്ത്യൻ ചേരുവകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഫലമെന്താണ്, എന്റെ നാലു വയസുള്ള മകന്, "നിന്റെ മാംസത്തിൽ കുഴപ്പമൊന്നുമില്ല!" ലാഷ്ക പരതത്തോടുകൂടിയ സ്റ്റഫ്ഡ് റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ ഇന്ത്യൻ സ്റ്റൈൽ ഉപയോഗിക്കുവാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

• 05/05

  അമ്മയുടെ തക്കാളി ചട്ണി

  ഞാൻ ഈ ലളിതമായ, എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ചട്ണി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്റെ മമ്മി സാധാരണയായി പുലോസ്, ബിർണിയസ് എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. സ്റ്റഫ്ഡ് പാറത്തസിലും ഇത് നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു.