ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ പാടുന്നത് ഒരു പാശ്ചാത്യവസ്തുതയാണ്. എന്നാൽ ഇന്ത്യൻ പാചകം ചെയ്ത ചിക്കൻ കോഴിയിറച്ചി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടം നൽകും.
മധുരമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോടൊപ്പം ചിക്കൻ വിഭവങ്ങളോടൊപ്പം ചിക്കൻ വിഭവങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ലച്ചാ പാരതതയുമായി ഒരു ആരാധകപദാർത്ഥമായ , ഇൻഡ്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെത്തായുമൊത്ത് ഇത് ആസ്വദിക്കൂ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 മുഴുവൻ ചിക്കൻ (ഏകദേശം 3.3 പൗണ്ട് / 1.5 കിലോ)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നിഷ്പക്ഷ ഓയിൽ (വേവിച്ച സമയത്ത് ചിക്കൻ മുക്കിയിരിക്കും)
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര് (കഴിക്കാതിരിക്കുക)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്)
- 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നിഷ്പക്ഷ എണ്ണ (പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി)
- 3/4 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 10 ഔൺസ് / 300 ഗ്രാം ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ് (അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ)
- 1 സ്പൂൺ മല്ലി (നിലം)
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം (നിലം)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഗരം മസാല
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 2 ഇടത്തരം തക്കാളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 കപ്പ് ഫ്രഷ് / ഫ്രോസൺ പീസ്
- 1 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലി 1 ഇഞ്ച് ഘനികളിലേക്ക് മുറിക്കുക)
- 1 സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്)
- 1/4 കപ്പ് പുതിയ മല്ലി ഇല (അരിഞ്ഞത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുക
- നന്നായി ചിക്കൻ കഴുകുക, ഏതെങ്കിലും അവയവങ്ങളോ ഗ്ലിറ്റ് പാക്കറ്റുകളോ പുറത്തെല്ലാം നീക്കം ചെയ്യുക.
- പാത്രത്തിലെ തൂണുകളുമായി പാത്രക്കൂട്ട് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
Marinade ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള ബൗളിൽ തൈര്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, 2 കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- മുഴുവൻ ചിക്കൻ വയ്ച്ചു ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു നന്നായി വയ്ക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക, ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ തണുപ്പിക്കുക.
പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക
- ചൂട് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിൽ പാൻ ചെയ്യുക.
- 1 മിനിറ്റ് ജീരകം പൊരിച്ചെടുക്കുക . ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
- 1 സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, 1 മിനിറ്റ് എന്നിവ വയ്ക്കുക.
- നിലത്തു മാംസം, നിലത്തു മല്ലി, ജീരകം, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ചൂട് ഒഴിവാക്കാൻ പലപ്പോഴും മണ്ണിര മണ്ണിൽ തവിട്ടു കളയുക. ഇതിന് 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ എടുത്തേക്കാം.
- തക്കാളി, പീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ചൂട് തിരിക്കുക, നാരങ്ങാനീര്, മല്ലിയില ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
ചിക്കൻ കുക്ക്
- 350 എഫ് / 175 സി / ഗ്യാസ് മാർക്ക് 4 ഹീറ്റ് ഓവൻ.
- റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മാരിഡ് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തറയിൽ തുന്നിച്ചേർക്കുക. സാധ്യമെങ്കിൽ എല്ലാ സ്റ്റഫിംഗും ലഭിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
- പാചകം / വറുത്ത വിഭവം, എണ്ണമയമുള്ള പാചകം എന്നിവ ഇടുക.
- 1 മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ് പുറത്തെടുത്ത ചിക്കൻ വറുക്കുക. അത്, ഇപ്പോൾ, നിറമുള്ള സ്വർണ്ണ നിറമായിരിക്കും, ഭക്ഷിക്കാൻ തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 663 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 38 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 191 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 2,851 മി |
| കാർബോ | 18 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 61 ഗ്രാം |