ശരിയായ പാചക എണ്ണ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

എണ്ണ പാചകം വാങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അലമാരയിലെ വിശാലമായ എണ്ണപ്പാടുകളിൽ നോക്കി നിൽക്കുകയാണ്. അത് നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, അവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്നും നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം. എന്തെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയിൽ ലേബൽ ചെയ്യുമ്പോൾ, എന്താണ് അതിനർത്ഥം? ഏത് ഓപ്ഷൻ വറുത്തെടുക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ചതായിരിക്കും, നിങ്ങൾ അവയെല്ലാം എങ്ങനെ സംഭരിക്കും, അതിനാൽ അവർ റേഞ്ചിങ്ങിന് പോകുന്നില്ല. വിവിധ തരം പൊതുവായ പാചക എണ്ണകളെക്കുറിച്ചും ഓരോരുത്തരുടെയും ഉചിതമായ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചും ഒരു ചർച്ച നടത്തും.

സസ്യ എണ്ണ

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നതും സാധാരണയായി ഫ്രൈയിംഗിന് ആവശ്യമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളായി വിളിക്കപ്പെടുന്നതുമാണ്. കാരണം ഇതിന് ഉയർന്ന പുകയുള്ള ഒരു പോയിന്റ് ഉണ്ട്. സസ്യ എണ്ണ, സോയാബീൻ, പന, സൂര്യകാന്തി എന്നിവ പോലുള്ള എണ്ണകൾ സസ്യ എണ്ണയൊഴിച്ച് ചേർക്കുന്നു.

കനോല ഓയിൽ

കനോല എണ്ണ വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതും ഉയർന്ന മോണോ അപൂരിത കൊഴുപ്പും കാരണം ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണയായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു. ഇടത്തരം ഉയർന്ന താപനിലയിൽ, 450 ഡിഗ്രി വരെ F. ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

ധാന്യം എണ്ണ

ധാന്യം എണ്ണ പൂരിത, മോണോ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളിൽ താരതമ്യേന കുറവാണ്. ഇത് അധികമൂല്യമുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. ഇത് വറുത്തതും ബേക്കിംഗും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കനോല എണ്ണ പോലെ, ഇടത്തരം ഉയർന്ന താപനിലയിൽ കറിവേപ്പിലയുപയോഗിച്ച് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ, 450 ഡിഗ്രി വരെ F.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

വിറ്റാമിൻ ഇഞ്ചിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് , ഉയർന്ന അളവിൽ സൺലവർ ഓയിൽ കുറവാണ്. നിരവധി ഫുഡ് നിർമ്മാതാക്കൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ തിരിച്ചറിയുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് പോലുള്ള ലഘു ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വറുത്ത, പാചകം, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിംഗിൽ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒലിവ് ഓയിൽ

ഒലീവ് ഓയിൽ വ്യത്യസ്ത തരം ഉണ്ട്: കന്യക , കന്യക, അധിക വെളിച്ചം, ശുദ്ധീകരിക്കുകയും. വളരെ കന്യകയുടെ ഒലീവ് ഓയിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്. സ്റ്റെർ-ഫ്രൈയിംഗ്, പാചകം, sauting, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ എല്ലാ ഘടകങ്ങൾക്കും ധാരാളം ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്. ഓയിൽ ഓയിലിനുകൾ പലപ്പോഴും സലാഡ് എണ്ണകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്.

ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന മോണോ അപൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടിയതാണ് എല്ലാ എണ്ണകളുടെയും ഏറ്റവും ആരോഗ്യമുള്ളത്. നിരവധി ആളുകൾ ദിവസേന പല ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്കും ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു. ഒരു പാചക എണ്ണയായി, കുറഞ്ഞ സ്മോക്ക് പോയിന്റ് ഉണ്ടായിരിക്കുകയും കുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന താപനിലയിൽ വറുത്തുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാവുകയും വേണം.

നിലക്കടല എണ്ണ

വളരെ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു വലിയ എണ്ണയാണ് പീനൻ എണ്ണ . അക്കാരണത്താൽ, ടർക്കി ഫ്രൈറുകളിൽ പലരും ഉപയോഗിക്കുന്നത് തണുപ്പുകാലത്ത് ഒരു സാധാരണ എണ്ണയാണ്. എന്നാൽ വറുത്ത ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെഞ്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങു പോലുള്ള വറുത്ത രീതികൾക്കും ഇത് നല്ലതാണ്.

ഓയിൽ ഫ്ലവേഴ്സ്

ആരോഗ്യവും താപനിലയും വ്യത്യാസങ്ങൾ കൂടാതെ, എണ്ണയുടെ രസം നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണോയെന്ന് പരിഗണിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ, കനോല തുടങ്ങിയ എണ്ണകൾ താരതമ്യേന രസകരമാണ്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി ബാധിക്കുകയുമില്ല. ഒലിവ് ഓയിൽ, കൂടുതൽ ഏറെ പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന രുചി, പ്രത്യേകിച്ച് കന്യകയും കന്യകയുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഫ്ലേവറയും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകവും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ മുന്നോട്ട് പോയി അത് ഉപയോഗിക്കുക. എന്നാൽ ഡൗൺസ് പോലുള്ള മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ, വറുത്തതോ, എണ്ണയോ കൂടുതൽ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ഒരു ഓയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും.

എണ്ണ ശേഖരിക്കൽ

എല്ലാ എണ്ണകളും ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ലിക്വിഡ് തുടരും, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കലവറ പോലുള്ള ഇരുണ്ട ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് എണ്ണ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഔഷധഗുണമുള്ള കൊഴുപ്പുകളിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള എണ്ണകൾ ഒരു വർഷം വരെ നിലനിർത്താം, ശുദ്ധമായ ഒലിവ് ഓയിൽ എണ്ണയിൽ കുറവ് വരുത്തണം. വളരെ കന്യകമാരും കന്യകമാരും ഒലീവ് ഓയിലിന്റെ ഒരു വർഷം തുറക്കും. തുറന്ന ശേഷം മറ്റ് പല എണ്ണകളുടെയും ഷെൽഫ് സാധാരണയായി ആറു-എട്ട് മാസം. പഴയ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അത് ഒരു മണ്ടത്തരം കൊടുക്കുക. നിങ്ങൾ rancid പോയി എങ്കിൽ നിരസിച്ചു വേണം നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ പറയാൻ കഴിയും. അല്ലാത്തപക്ഷം, ആ പുൽച്ചാടിയുടെ സുഗന്ധവും സൌരഭ്യവും അത് നൽകും.

ഉപയോഗിച്ച പാചക എണ്ണയെ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉപേക്ഷിക്കണം എന്നതാണ് മറ്റൊരു പ്രധാനപ്പെട്ട വസ്തുത. നിങ്ങളുടെ കുഴലിലെ കുഴി ഒഴികടക്കാൻ പാടില്ല, കാരണം നിങ്ങളുടെ പൈപ്പുകൾ എണ്ണയ്ക്ക് തടസ്സമൊന്നുമില്ല. അതിനെ ഉപേക്ഷിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം അത് ഒരു ലീക്ക്-പ്രൂപ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിച്ചു ബാക്കിനിൽക്കുന്ന നിങ്ങളുടെ ചവറ്റുകുട്ടകൊണ്ട് വലിച്ചെറിയുക എന്നതാണ്.