കാജുൻ ബാർബിക്യൂ സോസ്

ഈ അതിശയകരമായ എരിവുള്ളതും മസാലകൾ സോസും വറുത്ത ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ മുതൽ പന്നിയിറച്ചി ചോപ്സ്, വാരി

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 കപ്പ് / 475 മില്ലിമീറ്റർ ഇറച്ചി സ്റ്റോക്ക് (ഗോമാംസം, കോഴി, പന്നിയിറച്ചി)
• 1/2 പൗണ്ട് / 225 ഗ്രാം ബേക്കൺ
• 1 1/2 കപ്പ് / 360 മില്ലി ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
• 1 1/2 കപ്പ് / 360 മില്ലി ചില്ലി സോസ്
• 1 കപ്പ് / 240 മില്ലി തേൻ
• 3/4 കപ്പ് / 180 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വറുത്ത പെക്കൻ (അരിഞ്ഞത്)
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ / 75 മില്ലി ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
• 1/2 ഓറഞ്ച് (തൊലി, പൾപ്പ്)
• 1/4 നാരങ്ങ (ചുടേണ്ടതിന്നും പൾപ്പും)
• 1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലി വെണ്ണ
• 1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്
• 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ / 15 മില്ലി ടബാസ്കോ
• 1 സ്പൂൺ / 15 മില്ലി സവാള പൊടി
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ / 15 മില്ലി വെളുത്തുള്ളി പൊടി
• 1 സ്പൂൺ / 15 മില്ലി ഉപ്പ്
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ / 7.5 മില്ലി കുരുമുളക്
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ / 7.5 മില്ലി വെളുപ്പ് കുരുമുളക്
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ 2 / 7.5 മില്ലി കായീൻ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കറുപ്പും വെളുപ്പും കുരുമുളകും സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയും പൊടി, ഉപ്പ്, കായീൻ എന്നിവ ചേർത്തുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. 2. ഫ്രൈ ബഗ്രൺ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ തണുപ്പുള്ള വരെ. പന്നിയിറച്ചി (കൊഴുപ്പ് അടിയന്തിരമായി നൽകണം), പേപ്പർ തൂണുകളുള്ള ഒരു പ്ളേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. പാകം തുകയല്ല 5-10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യട്ടെ. ഒരിക്കൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ തണുത്തു, തുകയല്ല കഷണങ്ങളാക്കി വിള്ളൽ.

ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ബാക്കൺ കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്ന് മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ചൂടിൽ വീണ്ടും പാൻ ചെയ്തു, ഉള്ളി ഇടുക. ഉള്ളി മൃദുവായിരിക്കും വരെ ചൂട് ചെറുക്കുക. സുഗന്ധ മിശ്രിതം ഇളക്കുക. സ്റ്റോക്ക്, ചില്ലി സോസ്, തേൻ, പെക്കൻ, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ബേക്കൺ, വെളുത്തുള്ളി, ടബാസ്കോ, നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് ചരടുകൾ, പൾപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂടു കുറയ്ക്കാൻ 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുകയും 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പാചകം തുടരുകയും ചെയ്യുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ചൂട് സോസ് എടുക്കുന്നതിനു മുൻപ്, വെണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കി വരെ ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം 10-15 മിനുട്ട് തണുപ്പിക്കാൻ സോസ് അനുവദിക്കുക.

ഒരു പ്രൊസസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ സോസ് കഴിക്കുക. സോസ് ഒരു ഫ്ളൈറ്റ് ഒരു airtight കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും ഒരു ആഴ്ചയിൽ വരെ തയ്യാറെടുപ്പ്. വറുത്ത മീട്ടുകളിൽ ഒരു ബസ്റ്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നതു ശരിയാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.