കിഴക്കൻ ഇന്ത്യക്ക് വർഷം മുൻപ് കുടിയേറിയ ചൈനക്കാരായ ഒരു കൂട്ടം സമൂഹം. എല്ലായ്പ്പോഴും സാഹചര്യത്തിൽ, ആശയങ്ങൾ, മൂല്യങ്ങൾ, പാരമ്പര്യങ്ങൾ, ഭക്ഷണം എന്നിവയുടെ ഒരു വിനിമയം ഉണ്ടായിരുന്നു! ഇൻഡ്യൻ ചൈനീസ് ഭക്ഷണം പോലുള്ള ചൈനീസ് ഭക്ഷണങ്ങളൊന്നും ഇന്ത്യയിലില്ലെന്ന് ഇന്ത്യയിലെ പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു. അത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് അറിയാമോ? ഇന്ത്യൻ ശൈലിയിലുള്ള ചൈനീസ് പാചകം ചൈനീസ് ചൈനീസ് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ലളിതമായ ഇന്ത്യൻ ചേരുവകൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫലം മായാജാലമാണ്!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 lb. (500 ഗ്രാം) എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ (തുട; ഉചിതം)
- 2 ടീസ്പൂൺ. വിഭജനം
- 4 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്, വിഭജനം
- 1 മുട്ട
- 2 വലിയ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ 4 മുതൽ 5 വരെ ഉള്ളി
- 1 കപ്പ് പച്ചക്കറി, കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്
- 4 മുതൽ 6 വരെ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
- 2 ടീസ്പൂൺ. നന്നായി വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക
- 1 ടീസ്പൂൺ. പച്ചമുളക് ഇഞ്ചി
- 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി എടുപ്പ്
- 2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം
- 2 വലിയ ഗ്രീൻ മണി കുരുമുളക്, 2 ഇഞ്ച് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (വിത്തുകൾ കാശിനോട് കളഞ്ഞു)
- 5 മുതൽ 6 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 2 ഇഞ്ച് ചതുരങ്ങളാക്കി ചിക്കൻ മുറിച്ച് ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ cornflour, 1 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ് , ചിക്കൻ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ നീക്കുക.
- 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി ഉള്ളി മുറിക്കുക. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ പച്ച, വെളുത്തുള്ളി, 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി കാണ്ഡം.
- ഉയർന്ന വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു വേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള പാൻ ചേർത്ത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക. 1 മിനിറ്റ് വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, വെന്ത എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള സോയ് സോസ്, തക്കാളി ഒട്ടകം ചേർക്കുക. മറ്റൊരു നിമിഷം ഇടയ്ക്കിട്ട് അരച്ചെടുക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ സ്റ്റൌയിൽ മറ്റൊരു വേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള പാൻ ഇടുക. ബാക്കിയുള്ള പാചക എണ്ണയും ചൂടുമ്പോഴും അല്പം വെളുത്തുള്ളി ചിക്കൻ അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് എണ്ണയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ സവാള-വെളുത്തുള്ളി-സോസ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ബാക്കിയുള്ള ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.
- ഒരിക്കൽ ചിക്കൻ കഴിയ്ക്കുമ്പോൾ, ചിക്കൻ ഉയർന്ന ചൂടും ഉരുകാനും സഹായിക്കും. 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- ചൂടുവെള്ളം 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് ചിക്കൻ 5 മുതൽ 7 മിനിട്ട് വരെ വേവിക്കുക.
- ഗ്രീൻ മണി കുരുമുളക് ചേർക്കുക, അവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു പാനപാത്രത്തിൽ കോഴിപടലമുള്ള ബാക്കി സ്പൂൺ ഇടുക, അതിൽ 5 മുതൽ 6 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കണം, മിനുസമാർന്ന ദ്രാവക രൂപമാകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ ദ്രാവക പാത്രത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഗ്രേവി വളരെ വേഗത്തിലാകും. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ ഉടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
- വേവിച്ച അരിയോടൊപ്പമുള്ള തക്കാളി.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 579 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 48 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 98 മി |
| സോഡിയം | 933 മി |
| കാർബോ | 15 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 24 ഗ്രാം |