ഫ്ളാസാസ് ബേസ് ( spanakopita ) ഉള്ള ഗ്രീക്ക് ചീചിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉപ്പുവെള്ള ചീരയും ഫെറ്റ ചീസ് ഫില്ലിങ്ങും ചേർന്ന ഫ്ലേക്കോ ഫെയ്ലോ ഷീറ്റാണ് . "പൈ" അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റാ ആയിട്ടാണ് സ്പാനോകോപിട്ട ഉണ്ടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത ഫില്ലോ ത്രികോണങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
ഈ ശൈലി രണ്ട് 9x12 ഇഞ്ച് ചതുരശ്ര അടി അല്ലെങ്കിൽ 100 ഫുള്ളോ ഫൈലോ ത്രികോണുകൾക്ക് മതിയായ പൂരിപ്പിക്കൽ നൽകുന്നു. ഗ്യാസുള്ളവർക്ക് വിശ്രമത്തിലുള്ള വിശപ്പകൽ അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് വിഭവം എന്ന നിലയിൽ ശീതളപാനീയങ്ങളിൽ സ്പെയ്നോക്കോപിറ്റയുടെ പാടുകൾ നിങ്ങൾക്ക് നിലനിർത്താവുന്നതാണ്. ഇത് നല്ലവണ്ണം മരവിപ്പിക്കുകയും മനോഹരമായി ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/2 പൗണ്ട് പുതിയ ചീര, അരിഞ്ഞത് (നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസുചെയ്തതും നന്നായി പൊതിഞ്ഞതും ആകാം)
- 3/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ, വിഭജിച്ചു
- 4 വലിയ ഉള്ളി, പെട്ടെന്ന്
- 2 കറിവേപ്പിലയുളള പച്ച ഉള്ളി (പച്ച ഇഞ്ചിന്റെ 4 ഇഞ്ച് ഉൾപ്പെടുന്നു)
- 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് പുതിയ ായിരിക്കും
- 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് പുതിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചതകുപ്പ ഉണക്കിയ
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ ജ്യൂസ്
- ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പുത്തൻ കുരുമുളക്
- 1/2 പൗണ്ട് feta ചീസ്, തകരുന്നു
- 4 വലിയ മുട്ട, ഇകഴ്ത്താതെ അടിപ്പുണ്ടാക്കി
- 1/2 പൗണ്ടിന് റിക്കറ്റ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ (1/4 കപ്പ്) വെണ്ണ, ഉരുകി
- 1 പൌണ്ട്
- ഫില്ലോ പേസ്ട്രി ഷീറ്റുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക
- കഴുകി വറ്റിച്ച ചീര നന്നായി കഴുകുക. ശീതീകരിച്ച ചീര ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പൂർണമായും പൊട്ടുകയും അധിക വെള്ളം ചൂഷണം ചെയ്യുക. ചീര വരണ്ട വേണം.
- ചൂടാക്കുക 1/2 കപ്പ് ഒലീവ് ഓയിൽ ആഴത്തിലുള്ള സോട്ട് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ഡച്ച് ഓവൻ. ടെൻഡർ വരെ ഉള്ളി, പച്ച ഉള്ളി. ചീര, ചതകുപ്പ , ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. (ശീതീകരിച്ച ചീര ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അധിക ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക), ചീര മിശ്രിതം ഉണങ്ങിയ ഭാഗത്ത് വേണം.)
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, feta, മുട്ട, ricotta അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒന്നിച്ച്. ബാഷ്പീകരണ മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഇളക്കി വരെ ഇളക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉരുകി വെണ്ണ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, രണ്ട് 9 x 12 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുര കഷണങ്ങൾ അല്പം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
ഫില്ലോ തയ്യാറാക്കുക
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്ലാസ്റ്റിക് സ്ലീവ് നിന്ന് ഫില്ലോ റോൾ നീക്കം. പൂർണ്ണമായി തുറക്കുമ്പോൾ 12x18 ഇഞ്ച് ഷീറ്റുകളിൽ കൂടുതലും പൊതികൾ വരുന്നു.
- കത്രിക അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, 9x12 ഇഞ്ച് ഷീറ്റുകളുടെ രണ്ട് സ്റ്റാക്കുകൾ പകുതിയായി ഷീറ്റുകൾ മുറിക്കുക. ഉണക്കി വയ്ക്കുന്നതിന്, മെഴുക് പേപ്പറും ഒരു നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് ഒരു സ്റ്റാക്ക് മൂടുക.
പൈ തയ്യാറാക്കുക
- 350 ഫിൽറ്റർ വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- ഓരോ പനിയുടെയും ചുവടെയുള്ള ഫില്ലോയുടെ 10 ഷീറ്റുകൾ വെണ്ണ / ഒലിവ് എണ്ണ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ഷീറ്റും തകർക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പാറ്റേണിൽ ഓരോ പാറ്റിലും ചീര മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒരു സ്പേല കൊണ്ട് പരത്തുക.
- ഓരോ ചട്ടിയിലെയും മറ്റൊരു 10 ഫില്ലോ ഷീറ്റുകൾ ഓരോ ചട്ടിയിലെയും ഇഞ്ചി മിശ്രിതം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, വെണ്ണ / ഒലിവ് എണ്ണ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ഷീറ്റ് നന്നായി ഉറപ്പുവരുത്തുക.
- ചായച്ചെടിക്കുന്നതിനു മുൻപായി ഫിഗ്ലോയുടെ മുകളിലെ പാളി സ്കോർ ചെയ്യുക. (പിന്നീട് പാളി പൂരിപ്പിക്കൽ പാറ്റേൺ ചെയ്യാതിരിക്കുക). മുകളിലെ പാളികൾ കറങ്ങുന്നതിന് ഫ്രീസറിലുള്ള പാൻ വയ്ക്കുകയും പിന്നീട് മുറിച്ചെടുക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കാം.
- പൈ ഒരു ആഴമായ പൊൻ തവിട്ട് തിരിഞ്ഞ് വരെ ചുടേണം. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചാൽ പൈ ഫ്രീസ് ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് 45 മിനിറ്റ് പാചക സമയം ആവശ്യമാണ്. പുതിയത്, 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 300 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 79 മി |
| സോഡിയം | 419 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 10 ഗ്രാം |