ഹോംസ്റ്റൈൽ കൊറിയൻ ഇടവേളകൾ

01 ഓഫ് 05

കൊറിയൻ പാചകരീതി

കഴിഞ്ഞ പല നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ കൊറിയൻ പാചകം വികസിച്ചു. കൊറിയൻ ഉപദ്വീപിലും തെക്കൻ മഞ്ചുറിയയിലും പുരാതന കാർഷിക, നാടോടികളായ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്നത് കൊറിയൻ ഭക്ഷണരീതിയാണ്. പ്രകൃതിദത്ത പരിസ്ഥിതിയുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന സാംസ്കാരിക പരിപാടികളിലൂടെയാണ് ഇത്. പ്രവിശ്യയനുസരിച്ചാണ് ചേരുവകളും വിഭവങ്ങളും വ്യത്യസ്തമായിട്ടുള്ളത്, എന്നാൽ പല പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളും ദേശീയമായിത്തീർന്നിട്ടുണ്ട്, രാജ്യത്ത് വ്യത്യസ്ത വൈവിധ്യങ്ങളിൽ പ്രാദേശികമായ വിഭവങ്ങൾ പെരുകിയിട്ടുണ്ട്.

കൊറിയൻ പാചകരീതി അരി, പച്ചക്കറി, മാംസം എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്. പരമ്പരാഗത കൊറിയൻ വിഭവങ്ങൾ സ്റ്റെം-വേവിച്ച ഷോർട്ട് മെർക്കുണ്ട് അരിയുടെ കൂടെ വരുന്ന സൈഡ് വിഭവങ്ങളുടെ എണ്ണം സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. സോസേജ് ഓയിൽ, ഡിയൻജംഗ് (ബീജസങ്കലനം ചെയ്ത ബീൻ പേസ്റ്റ്), സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക് പൊടി, ഗോചജാംഗ് (പുളിപ്പിച്ച ചുവന്ന ചില്ലി പേസ്റ്റ്), ക്യാബേജ് എന്നിവ സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്നവയാണ്.

കിമിച്ചി (മസാലകൾ അച്ചാറിയ കാബേജ്) മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണശാലകളിലും സേവിക്കുന്നു. പ്രാദേശികമായ വ്യതിയാനങ്ങളുമായി കിമിച്ചി അനന്തമായ ഇനങ്ങളുണ്ട്. അത് ഒരു ഊണിനൊടൊപ്പമാണ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ്, അരി വിഭവങ്ങളിൽ പാകംചെയ്യുന്നു. കൊറിയക്കാർക്ക് ശൈത്യകാലം മുഴുവൻ നീണ്ടുനിൽക്കാൻ വേണ്ടത്ര കിമിചി ഉണ്ടാകും. കാരണം ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ വർഷങ്ങളോളം നിലനിർത്താൻ കഴിയും.

02 of 05

പരമ്പരാഗത പൂർണ്ണ കൊറിയൻ പ്രഭാതഭക്ഷണം

ഒരു സാധാരണ കൊറിയൻ പ്രഭാതഭക്ഷണം രാത്രിയിലെ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല, ഒരുപക്ഷെ അൽപം കുറച്ചുമാത്രമല്ലാതെ (അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ വിലക്കയറ്റം, അല്ലെങ്കിൽ വിഭവ വിഭവങ്ങൾ). അരി, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസം ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ബാക്കപ്പറിന്റെ എത്രയോ ദിവസം ആദ്യത്തെ ഭക്ഷണം കഴിക്കും.

ഈ പ്രഭാതഭക്ഷണം വെണ്ണ, സൂപ്പ്, മാംസം, കൂടാതെ വിഭവങ്ങൾ മുഴുവനായും അടങ്ങിയതാണ് ഈ പ്രഭാതഭക്ഷണം വറുത്ത ചെറിയ വാരിയെല്ല് (ഗാലിയ), ചോക്ലേറ്റ് സീഡ് സാലഡ്, ബീൻ മുളപ്പിച്ച അരി (കൊങ്കംമുൾ ബിബ്), മസാല ചട്ടിയിൽ മീൻ, തണുത്ത വെള്ളരിക്ക സൂപ്പ് ഒ നംഗുംക്), സീസണിലുള്ള കെൽപ്പ്, റാഡിഷ് സ്ട്രിപ്പ് കിമി (മൂ സന്ദേച്ച).

05 of 03

മുട്ടയും ടോഫുവും കൊറിയൻ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ്

ഈ കൊറിയൻ പ്രഭാതത്തിൽ ഒരു പച്ചക്കറി omelet, സോവ സോസിനൊപ്പം ടോഫു എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, ചുവന്ന, കറുത്ത ബീൻസ്, റാഡിഷ് കിമി (കക്റ്റ്യൂജി), കൊറിയൻ കോൾസ്ല എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്ത അരി.

05 of 05

കൊറിയൻ പ്രഭാത മുട്ട ടോസ്റ്റ് സാൻഡ്വിച്ച്

നഗരങ്ങളിൽ സ്ട്രീറ്റ് വെണ്ടറുകൾ വിൽക്കുന്ന ഈ കൊറിയൻ പ്രഭാത സാൻഡ്വിച്ച് സാധാരണയായി ടോസ്റ്റു- u (ടോസ്റ്റു) അല്ലെങ്കിൽ ഗെറൻ ടോസ്റ്റ്-യു (മുട്ട തല്ലി) എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു അമേരിക്കൻ മുട്ട സാൻഡ്വിച്ചിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമല്ല, പക്ഷേ ക്യാബേജ്, ബ്രൌൺ ഷൂട്ടിംഗിലെ ലിബറൽ പൊടി തുടങ്ങിയവ അതുല്യമായി കൊറിയൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

05/05

കൊറിയൻ ഫ്രൂട്ട് ബ്രഡ്, ബ്രെഡ്, മുട്ട മുതലായവ

കൊറിയൻ ജനത മുട്ടകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവർക്ക് ദിവസത്തിലെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാം. ഈ പാശ്ചാത്യ-ശൈലിയിലുള്ള കൊറിയൻ പ്രഭാതത്തിൽ കൊറിയൻ ബേക്കറിയിൽ നിന്നുള്ള മുട്ട, പഴം, ജാപ്പനീസ് ശൈലി വെളുത്ത അപ്പം, ചില പ്രാദേശിക സ്ട്രോബെറി വെണ്ണ എന്നിവ ഉണ്ട്.

അമേരിക്കയിൽ ഉള്ളതുപോലെ "പ്രഭാത ഭക്ഷണം" പരമ്പരാഗതമായി ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗവും ഇല്ലെങ്കിലും, കൊറിയൻ ജനത പ്രാതൽ ഭക്ഷണമായി പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണങ്ങളായ ധാന്യങ്ങൾ, റൊട്ടികൾ, പേസ്ട്രികൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് ഇപ്പോൾ വളരെ വ്യാപകമാണ്.