മികച്ച കൊറിയൻ പാഠപുസ്തകങ്ങൾ ഇംഗ്ലീഷ് എഴുതുന്നു

ഇംഗ്ലീഷിൽ എഴുതപ്പെട്ട കൊറിയൻ പാചകപുസ്തകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ എഴുതപ്പെട്ട സ്പ്രിംഗ് പാചകപുസ്തകങ്ങൾ ഉണ്ട്, തീർച്ചയായും, കൊറിയയിൽ വായിക്കുന്ന അമേച്വർ കൊറിയൻ കുക്കിക്ക് അവിടെ വളരെ കുറവാണ്. കഴിഞ്ഞ കാലങ്ങളിൽ, കുറച്ച് പാചകപുസ്തകങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഓൺലൈനിൽ പ്രചരിപ്പിച്ചു തുടങ്ങിയിരുന്നു, എന്നാൽ അവ കൃത്യമായ അളവുകളേയും, നാവിഗേഷൻ നിർദ്ദേശങ്ങളേയും പിന്തുടരുക പതിവായിരുന്നു. കൊറിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതി ഇന്ന് ഇംഗ്ലീഷിൽ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാകുന്ന ചില നല്ല കൊറിയൻ പാചകപുസ്തകങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഉണ്ട്. ഇപ്പോൾ ഇംഗ്ലീഷ് സംസാരിക്കുന്നവരുടെ ഏറ്റവും മികച്ച കൊറിയൻ പാചകപുസ്തകമാണിത്:

• 01 ഓഫ് 05

  "ഒരു കൊറിയൻ അമ്മയുടെ പാചക കുറിപ്പുകൾ" സൺ-യംഗ് ചാങ്ങിലൂടെ

  ഈ സ്ലിം എന്നാൽ ശക്തമായ വോള്യം കൊറിയൻ ഭക്ഷണം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം ആയിരിക്കണം. ദിവസേനയുള്ള ചേരുവകൾ മനസിലാക്കാനും വിശദീകരിക്കാനും എളുപ്പമാണ്, വെളുത്ത ചോറ് മുതൽ ചീര സൂപ്പ് വരെ പ്രധാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അതിഥികൾക്കും ആഘോഷങ്ങൾക്കുമായി ഫാൻസിയർ യാത്രയും മെനു നിർദ്ദേശങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഈ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് ഞാൻ നിർമ്മിച്ചതെല്ലാം വലതു വശത്തേക്കെത്തിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വിഭവങ്ങൾ എല്ലാം സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കപ്പെടുന്നു. ടോഫു പായസം (ട്യൂബു ചില്ലീ), അരി കപ്പ് സൂപ്പ് (ഡുക്ക് ഗൂക്ക്), സ്കെയിൽഷൻ പാൻകേക്ക് (പ ജുൻ) എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ചെറിയതും എന്നാൽ ആകർഷണീയവുമായ ചിത്രങ്ങളുണ്ട്. കൊറിയൻ ഹോം പാചകം, കൊറിയൻ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള കൊറിയൻ-അമേരിക്കക്കാർ എന്നിവരിൽ താൽപ്പര്യമുള്ളവർക്ക് ഇത് നല്ല തീരുമാനമാണ്. കൊറിയയിൽ എഡിഷൻ കൊറിയയിൽ മികച്ച ബെസ്റ്റ് സെല്ലറായിരുന്നു.

• 02 of 05

  ഹിസ് ഷിൻ ഹെപ്നെസ്റ്റാൾ "കൊറിയൻ അടുക്കളയിൽ വളർന്നു"

  പാർട്ട് മെമ്മോറിയും, ഭാഗിക പാചകവും, കൊറിയൻ അടുക്കളയിൽ വളർന്നു വരുന്നത് എഴുത്തുകാരൻ ഫോട്ടോഗ്രാഫുകളും കഥകളും വഴി സാംസ്കാരിക പശ്ചാത്തലത്തിൽ ആഹാരം നൽകുന്നു. സമ്മാനകർഷകമായ കൊറിയൻ നോവലിസ്റ്റായ ഹെപ്പിൻസ്റ്റാൾ എല്ലാ ദിവസവും 175 പാചക തയാറാക്കുന്നത്, പാനീയങ്ങളിലേയ്ക്കും, ഡിസേർട്ടുകളിലേയ്ക്കും ഫാൻസി ഫെയസ്റ്റുകളിലേയ്ക്ക് എത്തിക്കുന്നു. ബാർബിക്യൂ, കിമിച്ചി എന്നിവയെക്കാൾ കൂടുതലായി കൊറിയൻ ഭക്ഷണരീതികൾ പ്രദർശിപ്പിക്കും. (സാധാരണയായി പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നതുപോലെ). സോബിയ സോസ് വാങ്ങുന്ന കുടുംബസമുച്ചയങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞണ്ടുകൾ, മധുര പലഹാരങ്ങൾ, ഹെപ്പിൻസ്റ്റാൾ എന്നിവ കൊറിയയിൽ നിന്ന് പോലും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു. (മിക്ക കൊറിയക്കാർക്കും ഇവ സോയ സോസ് വാങ്ങാനും ബിയർ പേസ്റ്റ് പിടിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്).

• 05 of 03

  ജെന്നി ക്വക്കിന്റെയും ലിസ് ഫ്രീഡിന്റെയും "ഡോക്സുനി"

  കൊറിയൻ-അമേരിക്കൻ പ്രിയപ്പെട്ടവയിൽ ഡോക്സുണി പാചകപുസ്തകം ഊന്നിപ്പറയുന്നു. ന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിലെ ഒരു കൊറിയൻ റെസ്റ്റോറന്റാണ് ക്വാക്കിനും അമ്മയ്ക്കും ശേഷം മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയുന്നത്. ചില വ്യക്തിഗത കഥകളും രസകരമായ സാംസ്കാരിക പരിപാടികളും തൊട്ടടുത്തായി, പരിചിതമായ നൂഡിൽ, ബാർബിക്യൂ വിഭവങ്ങൾക്ക് നല്ല പാചകവും, റസ്റ്ററന്റിലെ പ്രശസ്തമായ ജലാപ്പോനോ വറുത്ത ചിക്കൻ, മസാലക്കൂട്ടിൽ ചൂടായ ഞണ്ട് (കോട്ടി ടാഗ്) എന്നിവയും ഉണ്ട്. ഈ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾക്ക് തുടക്കക്കാർക്ക് വേണ്ടി ഒരു വലിയ കൊറിയൻ പാചകപുസ്തകം ആയതിനാൽ, പുസ്തകത്തിലെ 77 പാചക കുറിപ്പുകളിൽ കൂടുതൽ വ്യക്തവും ലളിതവുമായ വിശദീകരണങ്ങളോട് എനിക്ക് കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ ക്വക്ക് പുസ്തകം മുഴുവൻ അമ്മക്ക് കൊടുക്കുന്നു, ഒരു കുടിയേറ്റക്കാരനും പെൺഭക്ഷ്യനും , കൊറിയയെപ്പോലെ കൊറിയക്കാരനാണ്.

• 05 of 05

  "കണ്ടെത്തൽ കൊറിയൻ ഭക്ഷണരീതി" ആൾസി പാർക്ക് (എഡിറ്റർ)

  കൊറിയൻ-അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ കേന്ദ്രീകരിച്ചുള്ള മറ്റൊരു കുക്ക്ബുക്ക്, കാലിഫോർണിയ സ്റ്റൈൽ കൊറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന് എതിർവശത്തായി പാർക്ക് പോകുന്നു. സതേൺ കാലിഫോർണിയ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും മികച്ച കൊറിയൻ ഭക്ഷണം ഉണ്ട്, വിശാലമായ കൊറിയോൻ നൂറുകണക്കിന് തീറ്റകൊണ്ട്. അതിനാൽ ഒരു മനോഹരമായ ഹോംി ചിക്കൻ ജിൻസെംഗ് സൂപ്പിനൊപ്പം (സാന്തീടെങ്ങ്) ഒരു പൈൻ നട്ട് കഞ്ഞി (ജാട്ട് ജൂക്ക്), നാരങ്ങ ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള ബൾഗോഗി സാലഡ് എന്നിവപോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ രസകരമായ ഒരു പാചകപുസ്തകം, മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പും മനോഹരമായ ഫോട്ടോഗ്രാഫുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ലോസ് ഏഞ്ചൽസ് പാചകത്തിൽ നിന്ന് പ്രധാന ചേരുവകൾ, വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, സൂചനകൾ എന്നിവ വിശദീകരിക്കുന്നതിലൂടെ കൊറിയൻ ഭക്ഷണത്തിലെ എല്ലാ സ്നേഹിതർക്കും ഈ പാചകപുസ്തകം നിർബന്ധമാണ്.

• 05/05

  സിസിലി ഹെ-ജിൻ ലീ "കൊറിയൻ തിന്നു"

  ഈ 100+ പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്മെ ചില സ്പർശനങ്ങളും രസകരമായ വ്യക്തിഗത സംഭവങ്ങളും രസകരമായ സാംസ്കാരിക ചരിത്രവും കൂടെ ശ്രമിച്ചു-സത്യ-വിഭവങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഒരു കൊറിയൻ-അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണ എഴുത്തുകാരൻ ലി എഴുതിയത്, നിത്യജീവിതത്തിനായി വീട്ടാവശ്യമായ പാചകരീതിയിലും പ്രായോഗിക വിഭവങ്ങളിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.