കൊറിയയിലെ സുഖപ്രദമായ ഭക്ഷണ പാനീയമാണ് സ്കോ, കൊറിയൻ മൃദു ടോഫു പായസം (സൂൻഡുബുച്ചീഗെയ്) ഇത് നിരാശപ്പെടുന്നില്ല. കൊറിയൻ റെസ്റ്റോറനുകളുടെ മെനുകളിൽ അത് പൂരിപ്പിക്കൽ, ചൂട്, വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
പല കൊറിയക്കാർക്കും പഞ്ച്, കിമിച്ചി എന്നിവരുമായി സഹകരിച്ചും, അത് ഒരു രുചികരമായ സംയുക്തമാണെന്ന് ഞാൻ സമ്മതിക്കുന്നു. എന്നാൽ മിക്ക സമയത്തും ഞാൻ അത് ക്ലോമുകൾ, കിമിച്ചി, ആനയുടെ അടിവയറുകളാൽ ആശ്വസിപ്പിക്കുന്നു . ഈ പായസം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിക്കാം.
വാസ്തവത്തിൽ, ഞാൻ ഫോട്ടോയിൽ ഷേംബൈം, ക്ലോം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചു, അവസാനം എക്കോക് കൂൺ കൂട്ടിച്ചേർത്തു. ഭക്ഷണശാലകളിൽ സോഡുബുചീഗെയെ പരമ്പരാഗത മൺപെന്തിർ ബൗളുകളിലാണ് വിളിക്കുന്നത്. അസംസ്കൃത മുട്ട ചേർക്കുന്നത് ചൂടിൽ നിന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യാനായി ഉള്ളടക്കത്തിൽ തിരുകിവയ്ക്കുക.
പല കൊറിയൻ സ്റ്റുഡിയോകളും പോലെ, സോഡുബുച്ചീഗയെ വളരെ വ്യത്യസ്തമായ സുഗന്ധദ്രവ്യ നിലവാരവും സ്വാദും മുൻഗണനകളിലേക്ക് ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിൻറെയും നിങ്ങളുടെ സ്പൈസ് ലെവൽ മുൻഗണനയുടെയും അനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൊച്ചുകാരു (ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി) വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുക.
സ്പൈസി കൊറിയൻ മൃദു ടോഫു പായസം പരമ്പരാഗതമായി മൃദുലമില്ലാത്ത അരിവാൾഡ് ടോഫുവിനെ വിളിക്കുന്നു. ഇതിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം വെള്ളത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കൂടുതൽ കൂടുതൽ വെള്ളമുള്ളതാക്കും. മൃദുലമില്ലാത്ത അസുഖകരമായ ടോഫു സാധാരണ കൊറിയയിലെ ട്യൂബിലും അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ ഏഷ്യൻ വിപണികളിലും വിറ്റുപോകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മൃദുവായ ചൂടൻ ടോഫു കണ്ടുപിടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, മൃദു അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സോഫ്റ്റ് സിൽക്കൻ ടോഫു ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 ടീസ്പൂൺ. എള്ളെണ്ണ
- 1/2 lb / 1 കപ്പ് ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി (നേർത്ത വെണ്ണ)
- അര ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 ടീസ്പൂൺ. ചുവന്ന മുളക് പൊടി (കൊച്ചുരുരു) *
- 2 കപ്പ് അടവ് സ്റ്റോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ജലം)
- 3 കപ്പ് മൃദുവായ ടോഫു **
- 2 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്
- 1 എൽബി അൺഷുക്ക്ഡ് ക്ലോംസ് (അല്ലെങ്കിൽ 1 കപ്പ് ഇളക്കി, കഴുകുക)
- 2
- സ്കെല്ലുകൾ (വെണ്ണ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു സൂപ്പ് കലത്തിൽ, അഞ്ച് മിനുട്ട് കൊണ്ട് എണ്ന എണ്ണയിൽ ഗോമാംസം, വെളുത്തുള്ളി, കൊച്ചുരുര എന്നിവ ഇളക്കുക.
- കഷണങ്ങളിലോ , ബീഫ് സ്റ്റോക്കിലോ, വെള്ളം, സോയ സോസ് ചേർക്കുക.
- അരപ്പ് കൊണ്ടുവരിക.
- മൃദു ടോഫു ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ചേരുവകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 10 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ്, അല്ലെങ്കിൽ ചുരുങ്ങുന്നതുവരെ, അല്ലെങ്കിൽ ഷെല്ലുകൾ തുറക്കുന്നതുവരെ (കുളിപ്പിക്കാത്തത് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) ചൂടാക്കുക.
- സ്കോപ്പെൻസുകൾ ചേർത്ത് ചൂട് എടുക്കുക.
* ഈ ടോഫു പായസം പൂർണ്ണമായും മസാലക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. ഞാൻ ഈ വിഭവത്തിൽ ഒരു ഇടത്തരം തുക ലിസ്റ്റുചെയ്തിട്ടുണ്ട്, സ്റ്റാൻഡേർഡ് സ്പിരിനസ് ആയി കണക്കാക്കാൻ ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന കാര്യമാണ്. മധുരമുള്ള ടോഫു പായസം കൊറിയൻ റെസ്റ്റോറനുകളിലെ 'വെളുത്ത'മായിട്ടാണ് അറിയപ്പെടുന്നത് (പായസത്തിന്റെ നിറത്തിന് വേണ്ടിയാണ്, അത് ഭക്ഷിക്കുന്ന ആൾക്കാർ അല്ല).
** Uncoagulated ടോഫു സാധാരണയായി കുഴലുകളിൽ വിൽക്കാൻ, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ശരിക്കും മൃദു സ്റ്റഫ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല എങ്കിൽ സിൽക്ക് ടോഫു ഉപയോഗിക്കാം. വെറും ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി വയ്ക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 517 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 30 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 83 മി |
| സോഡിയം | 1,447 മി |
| കാർബോ | 11 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 54 ഗ്രാം |