പോർട്രാമിലെ ഗോമാതാവിദഗ്ധീകരണത്തിന് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ബദലാണ് തുർക്കിയിലെ പാസ്തമികൾ. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബീഫ് പത്രിമി നിർമ്മിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഈ രീതി കൂടുതൽ എളുപ്പമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/2 പൗണ്ട് ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ്
- 1 ക്വാർട്ടർ വെള്ളം
- 1/2 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ് (കോഷർ)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- വരണ്ട ജൂനിയർ സരസഫലങ്ങൾ
- 1/4 കപ്പ് കുരുമുളക് (coarsely നിലത്തു)
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക് (മൊത്തം)
- 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തകർത്തു)
- 2 കപ്പ് കാശിത്തുമ്പ
- 1 ടീസ്പൂണ് മുഴുവനും ഗ്രാമ്പൂ
- 3 കറുവ ഇല
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
1. ഒരു എണ്ന വെള്ളം, ബ്രൗൺഷുഗർ , ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാം. ഒരു കതിർ കൊണ്ടുവരിക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു വരെ ഇളക്കിവിടുന്നു. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (15 മി.ലി) മുഴുവൻ കറുത്ത കുരുമുളക്, കാശി, കറുവ ഇല, മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഒരു nonreactive കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, അതിന്മേൽ തണുത്ത മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് പൂർണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
മൂടിക്കെട്ടൽ ചുറ്റി 48 മണിക്കൂറും.
2/2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ 220 ഡിഗ്രി ഫ്രെയിം / 105 ഡിഗ്രി സിയിൽ പുകവലിക്കാൻ തയ്യാറാകുക. ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ ഒപ്പം കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കാം. ഉപ്പുവെള്ള മിശ്രിതം മുതൽ ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുക. പേപ്പർ തൂണുകളുമായി പാത്രത്തിൽ ഉണങ്ങും, ചൂരച്ചെടി ബെറി-കുരുമുളക് രത്നമുപയോഗിച്ച് മൂടുക. നിങ്ങൾ ടർക്കിയുടെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉരസലിനെ തടയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പുകവലി, സ്കിന്നർ, സ്ഫോടനം എന്നിവ 2 മുതൽ 2 1/2 മണിക്കൂർ വരെ പുക വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ 165 ഡിഗ്രി എഫ് / 75 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലുള്ള താപനില.
പുകവലിക്കാരിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുക. ടർക്കി പസ്റമി സുഗന്ധം ഇനി മുതൽ നിങ്ങൾക്ക് വിശ്രമം അനുവദിക്കും. നിങ്ങൾ 1 ആഴ്ച വരെ ഉറപ്പു പൊതിയുന്നതിനും മലയ്ക്കുമുകളില് മുക്കി കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 69 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 23 മി |
| സോഡിയം | 2,004 മി |
| കാർബോ | 7 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |