ഈ വറുത്ത കുഞ്ഞാടിനെ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് അന്നെല്ലോ അൽ സ്കോട്ടാഡോ . "സ്കോട്ടിഡൈറ്റി" എന്നാൽ "വിരലുകൊല്ലൽ " എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഈ മാംസഭക്ഷണങ്ങളാൽ, അത് വളരെ സ്വാദിഷ്ടവും സുഗന്ധവുമുള്ളതുകൊണ്ടാണ്, ഇത് ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഒരു അവസരം തണുപ്പിക്കുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായേക്കും.
വടക്ക്-പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിലെ വെനെട്ടോ മേഖലയിൽ വെറോണ നഗരത്തിൽ നിന്ന് ഇതുവരെ വോൾപോളീലാ പ്രദേശത്തുനിന്ന് ഈ പ്രത്യേക പാചകം ആരംഭിച്ചു.
ഒരു ഈസ്റ്റേൺ ഡിന്നർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പ്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വേനൽക്കാല അവലംബം ആവശ്യമാണ്, ഒരു Valpolicella ക്ലാസിക്കോ റെഡോ വീഞ്ഞും ഒരു ആർട്ടിചോക്ക് സൈഡ് വിഭവവും (റോമാക്കാർക്ക് Oregano ആൻഡ് MInt കൂടെ റൈൻ-സ്റ്റൈൽഡ് Braised ആർട്ടിചോകെസ്) ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ശതാവരി റിസോട്ടോട്ടോ ( Risotto agli asparagi) .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
- 3 മുതൽ 4 വരെ ജൂനിയർ സരസഫലങ്ങൾ
- 3 മുതൽ 4 വരെ കുരുമുളക് പൊടി
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത് ആൻഡ് trimmed
- 1 ടീസ്പൂണ് നന്നായി കടൽ ഉപ്പ്
- 1 മുതൽ 2 കറുവ ഇല
- 2 കഷണങ്ങൾ, അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു (പ്ലസ് പുതിയ നാരങ്ങ ഏടപ്പുകളുണ്ട്, സേവിക്കുന്ന)
- 2 1/4 പൗണ്ട് (1 കിലോ) കുട്ടി കുഞ്ഞാടു
- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ല സമുദ്ര ഉപ്പും പുത്തൻ കുരുമുളകും
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ, വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- ഒരു പരുക്കനായ പേസ്റ്റ് കിട്ടും വരെ ചൂരച്ചെടിയുടെയും കുരുമുളക്യിലെയും ചൂരച്ചെടിയുടെയും കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ വെറ്റില കടലില് ഉപ്പും ചേർത്തുക. ഒലീവ് ഓയിൽ വീനും മിശ്രിതവും ചേർത്ത് ഈ പേസ്റ്റ് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.
- കഞ്ഞിയാൽ ചുടുവെള്ളം ചുറ്റുകയും അവയെ ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുക. നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക (അവരെ പഠിയ്ക്കാന് അവരെ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ചെറിയ ഞെക്കുക), ഫ്രിഡ്ജ് കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂർ ഈ പഠിയ്ക്കാന് ലെ ആട്ടിൻ കുഴമ്പ്, വല്ലപ്പോഴും കഷണങ്ങൾ തിരിഞ്ഞു.
- ആട്ടിറച്ചി ചോപ്പുകളെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് ഏതെങ്കിലും അധിക ദ്രാവകത്തെ കുടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കരിയിലയുടെ തീമാസത്തിൽ ഒരു പുളളിയിൽ മാരിനേറ്റുള്ള ആട്ടിൻ ചോപ്പുകളെ വേവിക്കുകയോ കരിയിൽ (നല്ലത്) ഗ്യാസ് ഗ്രിൽ കളയുകയോ ചെയ്യാം.
- ഏതെങ്കിലും സന്ദർഭത്തിൽ, അവർ പാകം പോലെ ചോക്കലേറ്റ് നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ അപ്പ് ഇടക്കിടെ ചോപ്പുകൾ തിരിഞ്ഞു, സീസൺ ഉപ്പ് അവർ ഏതാണ്ട് ചെയ്തതു പോലെ കടൽ ഉപ്പ് നനഞ്ഞ കുരുമുളക് നന്നായി അവരെ സീസൺ. ഇവ 8-10 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അവർ കരിക്കാലിൽ പുളകിതനാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള പാചകരീതിയോടൊപ്പം വേവിക്കുക.
- ഭക്ഷണത്തിനു മുൻപ് കുഞ്ഞാടിനെ ഞെക്കിപ്പിടിക്കാൻ കഴിയുന്ന നാരങ്ങ ഏടുകളോട് ചേർന്ന് കഴിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 798 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 56 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 178 മി |
| സോഡിയം | 982 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 14 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 56 ഗ്രാം |