റോമൻ ശൈലിയിലുള്ള ബ്രൈസൈഡ് ആർട്ടിചോക്സ് (കാർസിഓഫ് അല റോനാന)

ഇത് റോമിൽ നിന്നുള്ള ക്ലാസിക് കണ്ടർൺ (സൈഡ് ഡിഷ്) ആണ്, ഏത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും പ്രത്യേകിച്ച് ആട്ടിറച്ചി ചോപ്സ് പോലുള്ള വറുത്ത മാംസം പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളുമായിരിക്കും. ഇത് പരമ്പരാഗതമായി മന്തുകക്ഷിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു - മിന്റ്, ഒരെഗാനോ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ തമ്മിലുള്ള ഒരു ക്രോസ് പോലെയുള്ള ഒരു കാട്ടുപന്നി കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം പഴം. (ഞങ്ങൾ ഈ മിശ്രിതത്തിൽ ഒരു മിശ്രിതം, ഓറഗാനോ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപക്ഷേ മാനന്തചോള , പല സ്ഥലങ്ങളിൽ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്). ടാസ്ക്കണിയിൽ മെൻഡുകിയ നെപ്ടെല്ല എന്നു പറയുന്നു.

ഇത് സാധാരണയായി വലിയ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും, ടെൻഡർ മാമോള ആർട്ടിച്ചോക്കുകളുമാണ് (" റോമാസ്ക്കോ " എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു). ഇവയെ ഇംഗ്ലീഷ് ഭാഷയിൽ "ഗ്ലോബ്" ആർട്ടിചോക്ക്സ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു (മുഴുവൻ ഫോട്ടോ, കണ്ണിറുക്കില്ലാത്തതും, untrimed globe / mammola artichokes എന്ന കണ്ണിയുമുള്ള ലിങ്ക് കാണുക). നിർഭാഗ്യവശാൽ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലും മെഡിറ്ററേനിയൻ പുറത്ത് നിന്ന് മറ്റു പല സ്ഥലങ്ങളിലും, ലഭ്യമായ പല ആർട്ടികോക്കുകളും വളരെ പരിമിതമാണ്, അവ പഴയതും കഠിനവും ആയപ്പോൾ സാധാരണയായി വിൽക്കപ്പെടുന്നു. ഇറ്റലിയിൽ അവർ ചിലപ്പോൾ ചെറുപ്പക്കാരനാണ്, അവർക്ക് ടെൻഡു ചെയ്യാൻ കഴിയും. അതിനാൽ യുവാക്കളും കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആർട്ടിചോക്കുകളും കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക (ഒരു കർഷകന്റെ മാർക്കറ്റ് നല്ലൊരു പന്തയമായിരിക്കും).

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 6 ആർട്ടികോക്കുകൾ (ടെൻഡർ, കാണ്ഡം ചുറ്റിക, ചക്രം ഉളള, കഠിനമായ പുറത്തെ ഇലകളും കട്ടിയുള്ള പീൽ ചുറ്റും, ഒപ്പം വിയർത്തു നുറുങ്ങുകൾ വെട്ടി കൂടെ)
• 1 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ (ഉണങ്ങിയത്)
• 1 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ (അധിക കന്യകൻ)
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ായിരിക്കും ഇല (അരിഞ്ഞത് പുതിയ ഫ്ലാറ്റ് ഇല, അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതമായ പുതിയ ഓറഗൺ ഇലകൾ), എളുപ്പത്തിൽ ബ്രൈൻ നിന്ന് ഒരിഗോനോ ഇലകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക, നുറുക്കിയുള്ള ചുവടുപിടിച്ച്,
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിന ഇല (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത്)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (പുതുതായി ഞെരുങ്ങി)
• 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലി, നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
• കോഷർ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (പഴംചോടു, നിലക്കടല)
• നല്ല കടൽ ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
• 1 സ്പൂൺ 3/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ (അധിക കന്യകൻ)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു ചെറിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, ആരാണാവോ (അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ചോൺ), പുതിന, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, ഒരു സ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം 1 സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഓരോ ആർട്ടികോക്ക് സ്റ്റഫ്. ബാക്കി ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു നേർത്ത പാളി ഒരു വലിയ ഉയർന്ന ഉയർന്ന, അടിവയറ്റമുള്ള കലത്തിൽ അടിയിൽ മൂടുക ചുവടെ, ഫ്ലാറ്റ് സൈഡ് താഴേക്കുള്ള ആർട്ടികോക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുക സൈഡ് അപ്പ്. 1 കപ്പ് വെള്ളവും വീഞ്ഞും ചേർക്കുക, കലത്തിൽ മൂടുക, ഇടത്തരം ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം ചൂടാക്കുകയും, 15 മുതൽ 20 മിനിട്ട് വരെ ടെൻഡർ വരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക.

സേവിക്കുന്നതിനായി, പാചക ദ്രാവക / എണ്ണയുടെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ ഒരു കിറ്റ് പ്ലേറ്റ്, ഡൈറിസി എന്നിവയ്ക്ക് ആർട്ടിച്ചോക്കുകൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. ആർട്ടിചോക്ക് ചൂടുപിടിപ്പിക്കുകയോ ഊഷ്മാവിൽ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	408
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	38 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	5 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	28 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	106 മി
കാർബോ	10 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	2 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)