ചർമ്മം നഷ്ടപ്പെടുത്തുക, കൊഴുപ്പ് നഷ്ടപ്പെടുത്തുക
ചർമ്മമില്ലാത്ത ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ ശാന്തവും ബോറടിപ്പിക്കുന്നതും വരണ്ടതുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ പലർക്കും പരാതി നൽകും. ഇവയെല്ലാം ചമ്മന്തിയില്ലാത്ത ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾക്ക് ആകാം, എന്നാൽ അവർക്കത് ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ ചണം, സുഗന്ധമുള്ള ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ നടത്താം.
എന്തുകൊണ്ട് സ്കിൻ നീക്കം എല്ലാം?
നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെന്നതിനാൽ ഒരു ഗ്ബ്ബ് മറുപടി ആയിരിക്കും. കൊഴുപ്പ് മുഴുവനായും കൊഴുപ്പു കുറഞ്ഞു വരുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് പാചകം ചെയ്താൽ പോലും അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കില്ല.
മറുഭാഗത്ത് ചിക്കൻ ചർമ്മത്തിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കൂടുതലാണ്. പൈൽ അത് ഓഫ്, നിങ്ങൾ വളരെ സ്വതന്ത്രവും വ്യക്തമായ ആകുന്നു, എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം കഴിയുന്ന കൊഴുപ്പ് ഒറ്റയായുണ്ടായാൽ ബ്ലാബ് ഒഴികെ.
എന്തിനാണ് നീ മറ്റുള്ളവർക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നത്? തൊലി കൊണ്ട് ഒരു 4-ounce ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കലോറിയും കൊഴുപ്പും എണ്ണയും, തൊലി ഇല്ലാതെ ഒരു 4-അസുഞ്ച് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് താരതമ്യം ചെയ്യാം.
- ചർമ്മത്തിൽ 4-അണ്സ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് 188 കലോറിയാണുള്ളത്, അതിൽ 49 ശതമാനം കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിൽ 10.5 ഗ്രാം ആകെ കൊഴുപ്പും, 3 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- ച്യൂയിംഗമായ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് 118 കലോറി ഊർജ്ജവും 11 ശതമാനം കലോറിയും കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് വരുന്നു. ഇതിൽ ആകെ കൊഴുപ്പ് 1.4 ഗ്രാം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 0.4 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് അലിഞ്ഞു ചേർത്ത് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കും.
ചർമ്മം കൂടെ പാചകം
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചർമ്മം നിലനിർത്താൻ കഴിയും, മാംസം തൊലിയിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാത്തതിനാൽ ഇത് കഴിക്കാൻ കഴിയും, അത് നിങ്ങൾ ചീഞ്ഞ ചിക്കൻ ആസ്വദിക്കൂ - നിങ്ങൾ അത് മറികടക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ!
നിങ്ങൾ ശരിക്കും ചർമ്മത്തിൽ ചേർത്തു മിക്കവാറും എല്ലാ ഫ്ലേവറും നഷ്ടപ്പെടും. എല്ലാ ചെടികളും, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും, വറുത്ത പഴങ്ങളും നെയ്യ് ആയിരിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും പ്ലെയിൻ ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നത് അവസാനിക്കും. ഇത് നല്ലതാണ്, പക്ഷെ നിങ്ങളുടെ ചർമ്മം കുറഞ്ഞ ചിക്കൻ ചില സുഗന്ധവും ഈർപ്പവും ഉണ്ടാക്കണം.
ഉണങ്ങിയ ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് ചർമം ചെയ്യാത്ത ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുക
ഉണങ്ങിയ ചൂട് രീതി ഉപയോഗിച്ച് (ചതി, കൊഴുപ്പ്, ബേക്കിംഗ്, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത്) ചിക്കൻ ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ, വല്ലാത്ത ചിക്കൻ കൊണ്ട് അവസാനിപ്പിക്കരുതെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് തന്നെ പാചകം ചെയ്യുക.
- ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ തിളങ്ങുക, അവർ മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് കരുതുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഉപ്പ്-വെള്ളം പരിഹാരത്തിൽ ചിക്കൻ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- Marinades ആൻഡ് തെന്നിമളങ്ങുന്ന ഉപയോഗിക്കുക. ബ്രൂത്ത്, പഴച്ചാറുകൾ, വിനാഗിരി, തൈര്, ചെടികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ നിങ്ങളുടെ ചണംകൊണ്ടുള്ള ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾക്ക് ഫ്ലേവറും ഈർപ്പവും ചേർക്കാൻ കഴിയും.
- നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ 165 എഫ് ആന്തര താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യണം. എന്നാൽ അതിലും കൂടുതൽ പോകരുത്. അതു മറക്കും. ചിക്കൻ -165 എഫ് വരാറായപ്പോൾ അപൂർവ്വവും, ഇടത്തരവും നന്നായി ചെയ്യുന്നതുപോലുമില്ല.
ചൂട് ചൂട് കൊണ്ട് ചർമം കഴിക്കാത്ത ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുക
നിങ്ങൾ തൊലികൾ, സ്റ്റെയിമിംഗ്, വേഗം പാചകം , ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ചാറ്റ്, സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ജ്യൂസ് എന്നിവയിൽ നനഞ്ഞ ചൂടായ രീതികളുള്ള ചർമ്മവിരുദ്ധ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ അവസാനിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.
ഈർപ്പമുള്ള ചൂട് സാധാരണയായി വരണ്ട ചൂടായ രീതികളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ കൂടുതൽ പാചകത്തിന് ആവശ്യമാണ്. അത് ഒരു സ്ലോ-വേനൽ പാചക വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയാത്ത പക്ഷം, ചിക്കൻ മാംസം കട്ടിയുള്ള മുറിവുകൾ പോലെ "തകരുമ്പോൾ" ആവശ്യമില്ല.