കോക്കനട്ട് ട്രേ ലചേഴ്സ് കേക്ക് പാചക വിഭവം (പാസ്റ്റൽ ഡി ടിറസ് ലചേസ് കോൺ കോക്കോ)

"Tres leches" എന്ന പദത്തിന്റെ അർഥം സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ മൂന്ന് മിൽക്ക് എന്നാണ്. അതിന്റെ പേരിൽ മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ഈ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ട്രേക്ക്സ് ലചേഡ് കേക്ക് വളരെ ജനപ്രീതിയാർജിച്ചതാണ്, കൂടാതെ ലാറ്റിനോ സമൂഹത്തിലെ പല വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്. ലാറ്റിനമേരിക്കൻ ഭക്ഷണം വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലും പ്രദേശങ്ങളിലും വളരെയധികം വ്യത്യാസമുണ്ട്. പ്യൂർട്ടോ റിക്കോയിൽ നിന്ന് ഒരു തേങ്ങാപ്പുള്ള ടേഴ്സ് ലെച്ച്സ് കേക്ക് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു പതിപ്പ് ഇതാ. പാൽയിൽ മുക്കിയിട്ടതിനാൽ അത് ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യണം. വളരെ സാന്ദ്രമായതും ഈർപ്പമുള്ളതുമാണ്.

ഇതും കാണുക

മെക്സിക്കൻ ടെരെ ലച്ചസ് കേക്ക്

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• കേക്ക് വേണ്ടി:
• 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര granulated
• 3 1/4 പുഷ്പങ്ങൾ മുഴുവൻ-രീതിയിലുള്ള മാവു
• 2 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 3/4 കപ്പ് ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
• 1 1/4 പുഷ്പങ്ങൾ മുഴുവൻ പാൽ (ഊഷ്മാവ്)
• 2 കപ്പ് വാനില സത്തിൽ (അനുകരണം ഉപയോഗിക്കരുത്)
• 4 വലിയ മുട്ടകൾ
• ട്രെസ് ലച്ചുകൾക്കായി:
• 1 (12-അൻറ്) പാൽ മരുമേഖലകളെ കഴിയും
• 1 (14-അപ്പ്) കലർത്തി പാലിൽ കഴിക്കുന്നത്
• 1 കപ്പ് തേങ്ങ പാൽ
• ഫ്രോസ്റ്റിംഗും അലങ്കരിച്ചവലിയും:
• 2 കപ്പ് ഭാരമുള്ള ക്രീം
• 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ (അനുകരണം ഉപയോഗിക്കരുത്)
• 1 കപ്പ് നാളികേരം അടരുകളായി (മാറിയത്)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക

1. 350 ഫിൽറ്റർ വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
2. നേർത്ത ഗ്രീസ് ഒരു 9 x 13 ഇഞ്ച് പാൻ മാവു.
3. പഞ്ചസാര, മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് - ഒരു വലിയ മിക്സഡ് ബൗൾ, നന്നായി ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക.
4. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ വെണ്ണയും കൂട്ടിയും ചേർക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ മിശ്രിതം വിരളമായി കാണണം.
5. പാലും വാനിലയും ചേർക്കുക. 30 സെക്കന്റ് നേരത്തേക്ക് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക, പിന്നീട് വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇടത്, മറ്റൊരു 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് തല്ലി. നിങ്ങൾ മിശ്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, എല്ലാ വരണ്ട ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നതിന് മിക്സിംഗ് ബൗളിന്റെ അടിഭാഗവും വശങ്ങളും മറയ്ക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക.

1. ഇടവേള വേഗത്തിൽ, ഓരോ സമയത്തും 30 സെക്കൻറിലൊരിക്കൽ മുട്ടകൾ അടിക്കുക. നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ മിക്സിംഗ് ബൗളിൻറെ വശങ്ങൾ പറിച്ചെടുക്കാൻ ഓർക്കുക.
2. വറുത്തതും പുളിപ്പിച്ച പനകളിലുമായി ഇട്ടു പകരുക. എയർ കുമിളകൾ പുറപ്പെടുവിക്കാനായി കൌണ്ടറിൽ പാൻ ടാപ്പുചെയ്ത് ഫ്ളാറ്റൺ ചെയ്ത് മിശ്രിതം തട്ടിയെടുക്കുക.
3. 40 മിനിറ്റ് കേക്ക് ചുടേണം. കുറിപ്പ്: ഈ സമയം 9 x 13 കേക്ക് പാൻ ആണ്. വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള പാൻകളാണ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ , സമയം ക്രമീകരിക്കേണ്ടി വരും.
4. കേന്ദ്രത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയാക്കി പുറത്തുവരികയും അത് അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും പൊൻ തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. പാൻ വിടാൻ തുടങ്ങിയിട്ട്.
5. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് നീക്കം ഒരു തണുത്ത റാക്ക് അതു സ്ഥാപിക്കുക. ഏകദേശം 45 മിനുട്ട് ഈ പാത്രത്തിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അടുത്ത ഘട്ടങ്ങളിലേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് തികച്ചും ശീതകരമായിരിക്കണം.

ട്രേ ലെച്ചുകളിൽ കുതിർക്കുക

1. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കേടുവന്ന കേക്കിന്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. പാൽ പൊളിക്കാൻ നൂറുകണക്കിന് ദ്വാരങ്ങൾ വേണം.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, തെങ്ങ് എന്നിവ കഴുകുക. ക്രമേണ പിണ്ണാക്ക് മുകളിലായി മൂന്നു പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഇത് ഉടൻ കുതിർക്കാൻ തുടങ്ങണം. നിങ്ങൾ എല്ലാ പാലും ഒഴിച്ചു ശേഷം, കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് മൂടി - രാത്രി നല്ലതാണ്.

ടോപ്പിങ്ങുകൾ ചേർക്കുക

1. ചേരുവകൾ മിക്സിലിംഗ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ശക്തമായ കൊടുമുടികൾ രൂപം വരെ കുറഞ്ഞ തോൽവി.
2. ഇടത്തരം വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക, കട്ടിയുള്ള വരെ അടിക്കുക.
3. കേക്ക് മേൽ തറച്ചു തല്ലിയടച്ച ക്രീം വിരിച്ചു, ചൂടുള്ള വെളിച്ചെണ്ണ അടരുകളായി തളിക്കേണം, ഒപ്പം തിളയ്ക്കുന്നത് സേവിക്കുന്ന വരെ.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	833
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	50 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	32 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	12 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	207 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	418 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	88 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	2 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	13 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)