നിങ്ങൾ സ്വയം ബ്രൈൻ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പക്വമായ ഒരു കഷണം വാങ്ങി എങ്കിലും അസംസ്കൃത ധാരാളമായി ഗോമാംസം വാങ്ങിക്കഴിഞ്ഞു, അത് ടെൻഡർ, ഫ്ലേവർഷുള്ള ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് മെല്ലെ മെസ്സേജ് ചെയ്യുന്ന കീ. ചോളച്ചിട്ടിരിക്കുന്ന ഗോമാംസം വേവിക്കുക ചില വഴികൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മൂന്നു കണ്ടെത്തും. (ഓർക്കുക: മാവുചേർത്ത മാംസം പലപ്പോഴും ഇതിനകം പാകം ചെയ്തിരിക്കുന്നു.അത് ഒരു കൈയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് വെറും ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, താഴെ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന രീതിയിൽ ഇത് പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല.)
തിളപ്പിച്ച കോർഡ്ഡ് ബീഫ്
ഞാൻ പലപ്പോഴും വല്ലതും വല്ലതും തിളങ്ങാൻ ആളുകളോട് പറയുന്നില്ല, എന്നാൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു കാരണം മൂലമുളള ഗോമാംസം ഒരുക്കുന്ന പരമ്പരാഗത വഴി: അതു പാകം മാംസം, സാധാരണയായി വഴിയിൽ corned ഗോമാംസം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രൈസ്കറ്റ് കട്ടിയുള്ള കട്ട് tenderizes, അത് അമിതമായ ഉപ്പ് (ബ്രെനിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്) നിറച്ചെടുക്കുന്നു. ഇത് മാവുനിറഞ്ഞ ഗോമാംസം അതിൻറെ രസവും നിറവും നൽകുന്നു, ഈ മൂന്നു കാര്യങ്ങളും ഒരേസമയം തന്നെ ചെയ്യുന്നു.
ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ധാരാളമായി മാങ്ങ, ധാരാളം വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു സ്പൂസ് , കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പുകൾ, ഒരു ക്വാർട്ടർ ഉള്ളി, ഒരു കാരറ്റ്, കുറച്ച് സെലറി സെലറി എന്നിവ ചേർക്കാം, പക്ഷേ അവ ആവശ്യമില്ല. 3 നാലു മണിക്കൂറും, 4 മുതൽ 4 മണിക്കൂറും ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കട്ടികുറഞ്ഞ ഗോമാംസം പൂർണ്ണമായും ഇളയുന്നത് വരെ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൂടി, ഒരു സ്റ്റീമിക് അരപ്പ്, കുക്ക് എന്നിവ കുറയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ നിന്നും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സ്ലൈസ് ധാന്യമുപയോഗിച്ച് ഗോതമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
കുറിപ്പ്: പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 30 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അല്ലെങ്കിൽ ക്യാബേജ് ചേർക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, പക്ഷേ മുട്ടയുടെ മാംസം തീർച്ചയായും പൂർത്തിയാകുന്നതു വരെ കാത്തിരിക്കാം, അതിനെ കുഴിയിൽ നിന്നും പുറത്തെടുത്ത് സൂക്ഷിക്കുക ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു 200 ° F അടുപ്പത്തുവെച്ചു അതു വെച്ച്, അവർ ചെയ്തു വരെ ദ്രാവക ലെ ഏതിനേക്കൾ ലെ ചെറിയ ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ് കട്ട് പാകം, അതിന്റെ അനുയോജ്യമായ നേസ് ലേക്കുള്ള പാകം എല്ലാം സേവിക്കും.
സ്ലോ കുക്കർ കോർണ്ണഡ് ബീഫ്
വേവിച്ച കുപ്പിവെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ഗോമാംസം, തിളപ്പിച്ചെടുത്ത ഗോമാംസം, എല്ലാ പാചകരും, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വീടുമായി വീട്ടിലിരുന്ന് സുഖം പ്രാപിക്കും. ഒരു ക്വാർട്ടർ ഉള്ളി, ഒരു കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പുകൾ ഒരു ദമ്പതികൾ (നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ), സെലറി ചില പാഴായ സ്ലോ വേവിച്ചെടുക്കുക. നിങ്ങൾ corned ഗോമാംസം അവരെ സേവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എങ്കിൽ നിങ്ങൾ, വളരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. പച്ചക്കറികൾക്കു മുകളിലുള്ള ധൂളികൾ വൃത്തിയാക്കണം , സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊണ്ട് തളിക്കേണം, മാത്രമല്ല ഗോമാംസം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിക്കളയാൻ മതിയായ വെള്ളം ചേർക്കുക. മൂടുക 4 1/2 മണിക്കൂറുകളോ അല്ലെങ്കിൽ 8 മുതൽ 9 മണിക്കൂറിലേറെ വരെ കൂടുതലോ ഉപയോഗിക്കുക.
ചുട്ടുപഴുത്തിയ കോണ്ഫ്ഫ് ബീഫ്
ബേക്ക്ഡ് corned ഗോമാം ഒരു അസാമാന്യമായ ശാന്തയുടെ പുറംതോട് വികസിക്കുന്നു. അതു ചുടുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ശരിക്കും ശുദ്ധമായ ഉപ്പു കുറയ്ക്കാൻ അത് തിളപ്പിക്കുക വേണം. അതുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ പായസം ഉണ്ടാക്കാറുണ്ടെങ്കിൽ വലിയ ഉരുളകളിൽ വയ്ക്കണം, വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. നിങ്ങൾ 350 ° F ലേക്ക് അടുപ്പിക്കുമ്പോഴും ഒരു തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം ഉപേക്ഷിക്കുകയും ആവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഗുരുതരമായി. നിങ്ങൾ അതിനെ ചുറ്റിച്ച് ഉപ്പ് കൂടുതൽ ആകർഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒരു ബേക്കിംഗ് പാൻ കഷണം ബീഫ് കൊഴുപ്പ്-സൈഡ്-അപ്പ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. 2 മണിക്കൂർ ചുടേണം. Unwrap, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുകളിൽ മൂന്നിലൊന്ന് അടുപ്പിച്ച് റാക്ക് സ്ഥാനം, മുകളിൽ കറുത്ത ആൻഡ് മൃദുലത മിശ്രിതം വരെ ചുടേണം, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്. ചില ആളുകൾ കടുക് അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി പ്രചരിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു തവിട്ട് ചേർക്കാൻ ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം തവിട്ട് പുറംതോട് വികസിപ്പിച്ചെടുക്കാൻ സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾ അതു പാചകം എങ്ങനെ കാര്യം, corned ഗോമാംസം കാബേജ് കൊണ്ട് അധിക രുചിയുള്ള ആണ്. വെണ്ണ ധരിച്ച ക്യാബേജ് , കാബേജ് , അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ കൂടെ കാബേജ് ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കിയ ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാബേജ് കാസറോളിന്റെ ഒരു സേവകനെ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.