കാബേജ് സൾഫർ, വിറ്റാമിൻ സ. പോഷകാഹാര ഗുണങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പച്ചില അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രവർണ ബിനാലെ പ്ലാൻറാണ്. കാബേജ്, ചന്ദ്രോപരിതലത്തിന്റെ വളർച്ച കാരണം പുരാതന ചികിത്സകരുടെ "ചന്ദ്രശേഖരം" എന്ന് കരുതിയിരുന്നു. ചൈനയും റഷ്യയും പോലുള്ള രാജ്യങ്ങൾ തനതു പച്ചക്കറിയുടെ പ്രത്യേകതകളിൽ ആഘോഷിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്ത കാബേജ് പുരുഷന്മാരിലെ കഷണ്ടിനെ സൗരോർജ്ജം എന്ന് ചൈനക്കാർ നൂറ്റാണ്ടുകളായി പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. റഷ്യ അവരുടെ ദേശീയ ഭക്ഷണമായി അത് അവകാശപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, നിങ്ങൾ സാധാരണ നോർത്ത് അമേരിക്കയാണെങ്കിലും ഏഴ് തവണ കഴിക്കുന്നു.
ക്യാബേജ് തരങ്ങൾ
കാബേജ് പല നിറങ്ങളും വ്യത്യാസങ്ങളിലൂടെ വരുന്നു. സവോയ്, സ്പ്രിംഗ് പച്ചിലകൾ, പച്ച, ചുവപ്പ്, വെളുപ്പ് എന്നിവ. നിറവും ടെക്സ്ചറും മുഖത്തെ വ്യത്യാസം നിങ്ങൾക്കറിയാം. സാമുവേ കാബേജ് വിറകുള്ളതും വളഞ്ഞ ഇലകൾ, മൃദുവായ സുഗന്ധവും, ടെൻഡർ ടച്ച് എന്നിവയും ഉണ്ട്. സ്പ്രിംഗ് പച്ചിലകൾ അയഞ്ഞവയാണ്, പലപ്പോഴും വേവിച്ചു വേവിക്കുക. സാധാരണയായി വളരുന്ന ഗ്രൂപ്പാണ് പച്ച കാബേജ്, ഒരു പ്രകാശം മുതൽ ഇരുണ്ട വേഗത വരെയാണ്. അവരുടെ കാബേജ് അച്ചാർ അല്ലെങ്കിൽ പായസം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് മിനുസമാർന്ന ചുവന്ന കാബേജ് ഇലകൾ ശേഷം പോകും, എന്നാൽ പരിഗണിക്കാനായി വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് കാബേജ് ഉണ്ടു.
ക്യാബേജ് ഒരു തല മുറിച്ചു എങ്ങനെ
കാബേജ് സാധാരണയായി ഏതിരിൽ അല്ലെങ്കിൽ coarsely ഘനത്തിൽ മുറിച്ച് ആണ്. മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ്, പുറത്തെ ഇലകൾ നീക്കംചെയ്ത് വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകിയുകൊണ്ട് ക്യാബേജ് തയ്യാറാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് മുറിച്ചുമാറ്റി, അൽപം കാമ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.
ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ക്യാബേജ് കൊണ്ട് ഏകദേശം ആറു കുഴികളുണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, അത് ഒരു വലിയ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി, ഒരു മുകുളം ബോർഡുള്ളതായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ക്യാബേജ് ഏഡോജുകൾക്കായി ഈ ദ്രുത നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക:
- കാബേജ് തലയിൽ നിന്ന് പുറത്തെ ഇലകളും അധികമുള്ള ബ്രൈമും തേച്ചുപയോഗിച്ച് കഴുകുക.
- ഉണക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, കാബേജ് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ അതിന്റെ സ്റ്റംപിൽ നിൽക്കുകയും പാതിയിൽ വെട്ടുകയും ചെയ്യും.
- കാബേജ് ഓരോ അര കഷ്ണത്തിലും വയ്ക്കുകയും രണ്ട് മുതൽ നാലു ഏഴ് വരെയാക്കി വെക്കുകയും ചെയ്യുക, ഓരോ തവണയും കോർ വഴി പോകണം.
പാകം കാബേജ്
ക്യാബേജ് വ്യത്യസ്തമാണ്, പല വിധത്തിലും പാകം ചെയ്യാം. പച്ചില പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിച്ച്, വറുത്തതും, വേവിച്ചതും, മൈക്രോവേവ് കൊണ്ട് വലിച്ചെറിയാം. ഫ്രിഡ്ജിങ്ങിൽ ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമുള്ള (10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ്) സമയം എടുക്കുന്നു, എന്നാൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ആറ് മുതൽ എട്ട് മിനിറ്റ് വരെ നീളുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ കാബേജ് വെഡ്ജറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഏറ്റവും മികച്ച രീതി ആവരായാണ് സ്റ്റീം ചെയ്യുന്നത്.
കാബേജിൻറെ മുറിവുകൾ മുറിക്കുകയോ അത് വെട്ടിക്കളയുകയോ ചെയ്യുന്നുവെന്നത് വലിയ വ്യത്യാസമാണ്. കാരണം പാചകം സമയം മാറുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഏതിരിൽ microwaving ഒമ്പത് 11 മിനിറ്റ് എടുക്കും, പക്ഷേ മൂപ്പിക്കുക കാബേജ് നാലു മുതൽ ആറു മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും. പരിഗണിക്കാതെ കാബേജ് നന്നായി വേവിച്ച എണ്ണയിൽ അൽപം ചൂടാക്കിയാണ് നല്ലത്.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
നിങ്ങളുടെ ക്യാബേജ് വെട്ടിമാറ്റിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് വെറും ചില വെണ്ണ, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുറത്തേക്ക് പോകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, കാബേജ് സൂപ്പ്, കാബേജ് റോളുകൾ, പോളിഷ് സ്റ്റഫ് കാബേജ് എന്നിവ എല്ലാ പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ. താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന പാചക കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക: