ജനുവരി 26 നാണ് ഓസ്ട്രേലിയ ദിനം ആഘോഷിക്കുന്നത്. സംഗീതകച്ചേരികൾ, പരേഡുകൾ, ബീച്ച് പാർട്ടികൾ, ബാർബിക്യൂകൾ, ചുറ്റിക വില്പ്പന എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ദേശീയ അവധി ദിനങ്ങളിൽ ആഘോഷിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി ഓസ്ട്രേലിയ ദിനം 1788 ൽ സിഡ്നിയിലെ ഒന്നാം കപ്പലിന്റെ ലാൻഡിംഗ് ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു. അങ്ങനെ ഈ ഭൂഖണ്ഡത്തിന്റെ ബ്രിട്ടീഷ് കോളനിവൽക്കരണം. ബഹുസ്വരത, വൈവിധ്യം, സഹിഷ്ണുത എന്നിവയും ഓസ്ട്രേലിയ ആഘോഷിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രിയപ്പെട്ട ആധുനിക സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത ഓസ്കി പാചക പരിപാടികളുടെ ഒരു പരിധി വരും.
ന്യൂസിലാന്റ് ദേശീയ ഡെസേർട്ട് ആണ് പാവ്ലോവ. ഓസ്ട്രേലിയൻ വംശജരും ന്യൂസിലാൻഡുകാരും തമ്മിൽ വലിയ വിവാദത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് ഈ കേക്ക്. തറച്ചുള്ള ക്രീം, പഴങ്ങളാൽ മാർഷമാലോയ് സെന്റർ അടങ്ങിയ മെറിംഗ്ടൺ ഷെൽ ആണ് പാവ്ലോവ. 1926 ൽ ന്യൂസീലാൻഡ് സന്ദർശിച്ചു, 1929 ൽ ഓസ്ട്രേലിയ സന്ദർശിച്ചിരുന്ന അന്ന പ്രിവലോവ എന്ന റഷ്യൻ പ്രൈമ ബുള്ളറീനയുടെ പേരിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്.
ഓസ്ട്രേലിയൻ കുട്ടിക്കാലത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് ലെമിൻടൺ. ചെറിയ സ്പഞ്ച് കേക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗിൽ മുക്കി എന്നിട്ട് ഉണങ്ങിക്കഴിയുമ്പോൾ തേങ്ങാറുണ്ട്. ഈ ചെറു ദീപാവലി രാജ്യത്തുടനീളം സ്കൂൾ മേളകളിലും മറ്റും വിൽക്കുന്നു. ഈ ദിവസങ്ങളിൽ ലാംമിൻടണുകളും വാണിജ്യപരമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, എങ്കിലും അവർ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ പോലെ നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നില്ല.
06-ൽ 03
ലാമ്പ് റോസ്റ്റ് ഒരു സുഗന്ധമുള്ള കുഞ്ഞാടു റോസ്റ്റ്. സാറ DanielssonGetty ചിത്രങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക്ക്. ഒരു ലെഗ് അല്ലെങ്കിൽ തോളിൽ വെട്ടിയോ, കുടുംബത്തോടൊപ്പമുള്ള ഞായറാഴ്ചയുള്ള അത്താഴം കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ അത് ഒന്നുതന്നെയായിരിക്കില്ല. ഈ പാചകരീതി പരമ്പരാഗതമാണ്. വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി എന്നിവ ഇല്ലാത്ത ഒരു ചെറിയ ആട്ടിൻ തോളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
ഓസ്ട്രേലിയയിലും ന്യൂസിലാൻറിലും ഈ മാംസപദാർത്ഥം ഒരു അതിമനോഹരമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വർഷങ്ങൾ പഴക്കമുള്ള ചുറ്റുപാടുകളിൽ, ഈ രണ്ടു രാജ്യങ്ങളുടേയും ഹൃദയങ്ങളിലും വാളുകളിലും ഈ പൈ ഇപ്പോഴും ഉറച്ച സ്ഥാനം നൽകുന്നു. കുഴികൾ കൊണ്ട് നിലത്തു ഗോമാംസം, ഉള്ളി, ഗ്രേവി എന്നിവ നിറഞ്ഞ് തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കും.
ബീച്ചിലെ മത്സ്യവും ചിപ്പുകളും ഒരു ഓസീസ്, കിവി പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ്. ഉപ്പിനും വിനാഗിരിയിലും പൊതിഞ്ഞ ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചില്ലകളുള്ള ഒരു വശത്ത് ഒരു മീൻ സ്വർണനിറത്തിലായിരുന്നു (പലപ്പോഴും ബിയർ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്).