പാവോലോവയുടെ ഒരു പാചകരീതി ഷെൽ, ചമ്മട്ടി ക്രീം, പഴങ്ങൾ എന്നിവയാൽ തയ്യാറാക്കിയ ഈ പാചകം ന്യൂസിലാൻഡ് ദേശീയ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഒന്നാണ്.
ഒരു പാവ്ലോവ പാചകത്തിന് തയ്യാറെടുക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഗ്രീസ്, മുട്ടയുടെ, അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ സ്വതന്ത്രമായ പാത്രങ്ങളായിരിക്കും . വാസ്തവത്തിൽ, മെറിൻജിയുടെ വിജയം അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മുട്ട വെള്ള അങ്ങനെ കൂടുതൽ വോള്യം നേടുന്നതിന് അവരെ തല്ലി മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ ആകുന്നു എന്നതാണ്.
നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുറന്ന് തുറക്കുമ്പോൾ തണുത്തുറയുന്നതും, അസന്തുഷ്ടനാകാത്തതുമായ പക്ലോവകൾക്ക് ഒരു വിസർജ്ജനം ഉണ്ട്. ഇത് സംഭവിച്ചാൽ, ദ്വാരത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് അധിക തറച്ചു ക്രീം ഉണ്ടാക്കുക. അത് ഇപ്പോഴും വലിയൊരു ഡിസേർട്ട് ആയിരിക്കും.
നിങ്ങൾ വാഴപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുക എങ്കിൽ, അവയെ നാരങ്ങ നീര്കൊണ്ട് ചൂടാക്കുകയോ തവിട്ട് നിറത്തിൽ നിന്ന് തടയുകയോ ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- Meringue ഷെല്ലിന്:
- 4 വലിയ മുട്ട വെള്ള (ഊഷ്മാവിൽ)
- 1 കപ്പ് കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര (കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര, ബെറി പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ superfine പഞ്ചസാര എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു)
- 1 സ്പൂൺ വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 1/2 സ്പൂൺ ധാന്യം
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 1/2 കപ്പ് കുമിംഗ് ക്രീം
- 1/2 ടീസ്പൂണ് വാനില
- 1/2 കപ്പ് ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര (മിശ്രിതം പഞ്ചസാര എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു)
- അലങ്കരിച്ചവയ്ക്ക് വേണ്ടി:
- 2 കപ്പ് മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചോയ്സ് പുതിയ ഫലം (നിറം, raspberries, കിവി ഫലം, പാഷൻ ഫലം, വാഴപ്പഴം, ബ്ലൂബെറി)
- 1 ടേബിൾ പുതിയ നാരങ്ങ നീര്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
Meringue ഷെൽ നിർമ്മിക്കുക:
- അടുപ്പിൽ അൽപം 275 F / 140 C വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തു നടുവിലുള്ള റാക്ക് വയ്ക്കുക. ഒരു ബേക്കിങ് ട്രേയിൽ ഫോയിൽ ഇട്ടു, 7 ഇഞ്ച് സർക്കിളിലേക്ക് ഫോയിൽ ഇട്ടുകൊണ്ട് ഒരു കത്തിയുടെ അരികിലുമൊത്ത് (ഫോയിൽ കീറരുത്). മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- വൃത്തിയുള്ളതും ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതുമായ ഒരു ലോഹ പാത്രത്തിൽ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ശുദ്ധമായ ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട വെള്ളയെ അടിച്ചു. വെള്ള നിറം വരെ മൃദു കൊടുമുടികൾ വരെ .
- വെള്ള നിറം കട്ടിയുള്ള തിളക്കങ്ങൾ രൂപം വരെ തുടർച്ചയായി അടിക്കുന്നത്, ഒരു സമയത്ത് മുട്ട വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, ഒരു സമയത്ത് 1 ടീസ്പൂണ്.
- പ്ലാസ്റ്റിക് സ്പാറ്റുകലോടുകൂടിയ മെൻഡറിങ്ങിൽ ധാന്യം, വിനാഗിരി എന്നിവ തളിക്കേണം. വാനില ചേർത്ത് മിശ്രിതം സൌമ്യമായി മടക്കിക്കളയുക.
- ഇപ്പോൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വൃത്താകൃതിയിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വൃത്തത്തിൽ വളയുക. മധ്യഭാഗത്ത് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളൂ എങ്കിൽ മെറിൻഗിന്റെ അറ്റങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്തെക്കാൾ ചെറുതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- ഒരു മണിക്കൂറും 15 മിനുട്ടും മെരിങ്ങുപയോഗിച്ച് ഉണക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ഇളം പിങ്ക് നിറമുള്ള പിങ്ക് നിറമുള്ള നിറം വരെ മാറ്റുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിരിക്കുക, വാതിൽ ഇളക്കുക. മെറിംഗർ തണുപ്പിക്കുന്നതുപോലെ, അത് ചെറുതായി പൊളിക്കും.
- സേവിക്കുന്നതിനുമുന്പ്, അടുപ്പിൽ നിന്ന് മെരിംഗിയെടുത്ത് ഒരു തളികയിൽ നിന്നും ഫോളത്തിൽ നിന്നും സൌമ്യമായി നീക്കം ചെയ്യുക.
പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്തുക:
- വാനിലയും ഐസിങ്ങ് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ക്രീം വിപ്ലവം വരുകയും അത് മാറ്റുകയും ചെയ്യും.
- വൃത്തിയാക്കിയും അറുപ്പുകാരോടുമുള്ള പഴം തയ്യാറാക്കുക.
- തക്കാളി തടയുന്നതിന് നാരങ്ങാനൊപ്പം പഴം, പഴം, പഴം എന്നിവയും ടോസ് മുറിച്ചു.
പാവ്ലോവ വഴറ്റുക:
- ഒരു സ്പാറ്റുലയോടെ തണുത്ത മേയറിൻറെ മുകളിലുള്ള ക്രീം സൌമ്യമായി പടരുന്നു.
- മുകളിൽ ഫലം ക്രമീകരിക്കുക, ഉടനെ തന്നെ സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 253 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 108 മി |
| കാർബോ | 54 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |