ലാറ്റിനമേരിക്കൻ ആൻഡ് കരീബിയൻ കോമൺ ഡിഷ്
വറുത്ത പഴുത്ത വാഴകൾ പ്രധാനമായും ഒരു സൈഡ് താലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നു. കരീബിയൻ, സ്പാനിഷ് സംസാരിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങൾ മുഴുവൻ വറുത്ത പൊരിച്ച തോട്ടങ്ങൾ സാധാരണമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗയാനയിലെ തെക്കേ അമേരിക്കൻ നാടുകളിൽ, വറുത്ത പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി ദേശീയ വിഭവം, പാചകം ചെയ്ത അരി (അരി, ബീൻസ്, തേങ്ങാപ്പാൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം) എന്നിവയാണ്.
വാഴപ്പഴം പാചകം ചെയ്യുക, വാഴത്തോട്ടങ്ങൾ രണ്ട് രൂപത്തിൽ വരും: പിഞ്ചു, പച്ച പുല്ലുകൾ, പഴുത്ത വാഴകൾ.
ആഫ്രിക്ക, തെക്ക് കിഴക്ക് ഏഷ്യ, പസഫിക് ഐലൻഡ്സ്, കരീബിയൻ, മദ്ധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിൽ ഇവ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. വറുത്ത പരുവത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങളോടൊപ്പം പോകാൻ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പല സന്ദർഭങ്ങളിലും അത് ദിവസേന ഉണ്ടാക്കുകയും തിന്നുകയും ചെയ്യുന്നു.
സസ്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ
വാഴപ്പഴം പോലെ, അത് പച്ച നിറത്തിൽ മഞ്ഞനിറം മുതൽ മഞ്ഞനിറം വരെ മാറുന്നു, നിങ്ങൾ അതിനർത്ഥം കഴിക്കുന്ന വാഴപ്പഴം പോലെയാണ്. ഗ്രീൻ സസ്യങ്ങൾ ഉറച്ചതും ഉണങ്ങിക്കഴിക്കുന്നതും സ്വാദുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെയാണ്. മഞ്ഞ സസ്യങ്ങൾ മൃദുലവും, അന്നജവും മധുരവുമാണ്. വളരെ കട്ടിയുള്ള സസ്യങ്ങൾ വളരെ മധുരമുള്ള, മഞ്ഞുള്ള പൾപ്പ് വളരെ മധുരമുള്ളതാണ്.
എല്ലാത്തരം തരത്തിലുമുള്ള സസ്യങ്ങളും ഭാവനയിൽ അവതരിപ്പിക്കാവുന്നതാണ്: വേവിച്ച്, വേവിച്ച, പുഴുങ്ങി, വറുക്കുക, വറുക്കുക. ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പോലെ, ചിക്കൻ, കടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടികുറഞ്ഞ വെട്ടിയെടുക്കണം.
മരങ്ങൾ എങ്ങനെ അവരുടെ സ്വീറ്റ്നസ്സ് നേടുക
ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനു മുൻപ് കട്ടിയുള്ള സസ്യങ്ങൾ വറുത്തതും വളരെ എളുപ്പവുമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത് എന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
പരുത്തിയുടെ വിവിധ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ നടാം. വർണ്ണത്തിന്റെ ചർമ്മത്തിന്റെ മാറുന്ന നിറം മൂലം വ്യത്യസ്ത നിറം പാകിയതാണ്.
നല്ല വറുത്ത ഉണങ്ങിയ പരുക്കൻ കൃഷിക്ക്, കറുത്ത നിറമുള്ള കറുത്ത നിറമുള്ള കറുത്ത നിറമുള്ള ഒരു വാഴയെ തെരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും. അത് വാഴയുടെ മൂർച്ചയിലാണെങ്കിൽ.
വിളഞ്ഞ മൂർച്ചയുള്ള ഒരു വാഴക്ക് സ്വാഭാവിക ഭൌമോപരിതലത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഊർജവും കൈമാറ്റം ചെയ്തു; പൂർണ്ണമായി പാകമായ ഈ ഘട്ടത്തിൽ എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊതിയുന്നു, ഒപ്പം തവിട്ട് നിറവും എളുപ്പമാക്കുന്നു. ബ്രൌണിംഗ് ട്യൂസി കാർമലൈസേഷൻ കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നു. കാലിംവലൈസേഷനായി വലിയ പാചക ഉപരിതലം നൽകുന്നതിനാൽ പരുത്തികമായ സസ്യങ്ങൾ (ഒരു പക്ഷപാതപരമായി) മുറിച്ചു മാറ്റാൻ ജനങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു.
പരുക്കൻ കൃഷിയിടത്തിൽ ഒരു വാഴയെ തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനു പുറമെ, പാകമായ സസ്യങ്ങൾ വറുത്തുമ്പോൾ പരിഗണിക്കേണ്ട മൂന്നോ അതിലധികമായ കാര്യങ്ങളുണ്ട്.
പാചകംക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
മധുരമുള്ള വറുത്ത സസ്യങ്ങൾ ശരിയായി ചെയ്യുന്നതിനായി ശരിയായ പാൻ ഉണ്ടായിരിക്കണം, ശരിയായ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക, ശരിയായ പാചകം നിലനിർത്തുക.
- വറചട്ടി. പഞ്ചസാര വേഗത്തിൽ കഷണങ്ങളാക്കി മുട്ടയിൽ നിന്ന് പാകംചെയ്ത വാഴയുടെ എളുപ്പത്തിൽ ഇറക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനൊപ്പം ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് സ്കില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
- പാചക എണ്ണ. നിങ്ങൾ എണ്ണ വാങ്ങുന്നത് മറ്റൊരു പ്രധാന പരിഗണനയാണ്. കനോല അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പോലെയുള്ള ഒരു ന്യൂട്രൽ രുചിക്കൽ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയുടെ അളവ് പാൻ അടിയിലെ കോട്ടിന് മാത്രം മതിയാകും. വളരെയധികം എണ്ണ സസ്യങ്ങൾ തുള്ളിച്ചാടിയിറക്കുന്ന എണ്ണയിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്നു. ഓരോ ബാച്ചും വറുത്തുമ്പോൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് മുകളിലെത്തിക്കുക).
- ഹീറ്റ് ലെവൽ. ഒരുപക്ഷേ വേനൽക്കാലം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏറ്റവും പ്രധാന ഘടകം. ഫ്രൈ സസ്യങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂട് ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൗ ബർണറും പാൻ വലിപ്പവും അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് കുറയ്ക്കേണ്ടി വരും. നിങ്ങളുടെ ചൂട് നില വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, സസ്യങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ചുട്ടുകളയുകയും തവിട്ട് തവിടുകയും ചെയ്യും. തവിട്ടുനിറത്തിൽ വളരെ വേഗമെങ്കിൽ, അകത്തുവെച്ച പാചകം ചെയ്യില്ല. നിങ്ങൾ വാഴപ്പഴം പോലും ഒരു പാചകം ആഗ്രഹിക്കുന്നു.